Συνδυασμοί τροφών για μέγιστη απορρόφηση των μετάλλων-ιχνοστοιχείων
Ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φώσφορος. Τα μέταλλα δεν είναι τόσο εύκολα στην απορρόφηση από τον οργανισμό και γι’ αυτό είναι σημαντικό να ξέρεις τους ιδανικούς συνδυασμούς για να αφομοιωθούν. Συνδυασμοί τροφών για μέγιστη απορρόφηση των μετάλλων-ιχνοστοιχείων
Ήξερες ότι, για να πάρεις όλο το ασβέστιο από το γιαούρτι, είναι καλύτερο να το φας μαζί με μπανάνα, γιατί οι φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες βοηθούν την απορρόφηση; Μάθε τα καλύτερα ζευγάρια στη διατροφή.
Για καλύτερη απορρόφηση ασβεστίου…
Συνδύασε ασβέστιο και φρουκτο- ολιγοσακχαρίτες (FOS)
▶ Πηγές ασβεστίου: Γιαούρτι, τυρί, γάλα, σαρδέλα, αμύγδαλα, αντσούγια, λάχανο
▶ Πηγές FOS: Μπανάνα, σπαράγγι, ραδίκι, αγκινάρα, πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο
Η μπανάνα είναι πλούσια σε φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες: πρεβιοτικές διαλυτές φυτικές ίνες, που καταναλώνονται από βακτήρια που βρίσκονται στο παχύ έντερο. Είναι αυτές που αυξάνουν την παραγωγή πεπτικών ενζύμων που βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου (από 20% έως 60%), στο οποίο αφθονούν τα γαλακτοκομικά αλλά και τα αμύγδαλα.
Δείτε και Το ασβέστιο και η απορρόφησή του
Αν φας μπανάνα όταν ακόμη είναι λίγο ωμή (σ.σ. ώριμη), παίρνεις παράλληλα και ανθεκτικό άμυλο: αυτός ο υδατάνθρακας μετατρέπεται από τα βακτήρια του εντέρου σε λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου, τα οποία, όπως τα FOS, κάνουν το μέταλλο που αγαπά τα οστά πιο βιοδιαθέσιμο, όπως έδειξε μελέτη στην Ιατρική Σχολή του Bayor College στο Χιούστον του Τέξας.
Πώς να διατηρήσετε την καλή υγεία οστών και αρθρώσεων
Για καλύτερη απορρόφηση σιδήρου…
Συνδύασε σίδηρο και βιταμίνη C
▶ Πηγές σιδήρου: Μύδι, όστρακα, φακές, φασόλια, σόγια, αυγό, ρεβίθια, κουκουνάρια, αμύγδαλα, φουντούκια (σ.σ. το κρέας και δη το συκώτι είναι οι κύριες πηγές σιδήρου. Δεν αναφέρονται υποθέτω διότι ο αιμικός σίδηρος που προέρχεται από ζωϊκές τροφές ΔΕΝ χρειάζεται περαιτέρω βοήθεια για να απορροφηθεί..)
Πόσο σίδηρο προσλαμβάνεις και πόσο μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα;
▶ Πηγές βιταμίνης C: Ανανάς, φράουλα, πιπεριές, λάχανο, εσπεριδοειδή, ντομάτα, μαρούλι, ραδίκι, μπρόκολο, λάχανο. ακτινίδιο
Όμως Παίρνετε αρκετή βιταμίνη C από τη διατροφή σας;
Τo ακτινίδιο περιέχει αυξημένες ποσότητες βιταμίνης C, που δεσμεύει το σίδηρο και τον διατηρεί στο εσωτερικό των υγρών του στομάχου, με τρόπο τέτοιο ώστε να καταφθάνει με μεγαλύτερη ευκολία στο δωδεκαδάκτυλο, από όπου και θα απορροφηθεί.
Μια αμερικανική μελέτη έδειξε ότι αρκούν 23 mg βιταμίνη C (ποσότητα που παίρνεις από 30 γρ. ακτινίδιο) για να αυξήσουν τρεις φορές την απορρόφηση σιδήρου.
Ενισχύστε σωστά τα επίπεδα σιδήρου
Για καλύτερη απορρόφηση ψευδάργυρου…
Συνδύασε ψευδάργυρο και θείο
▶ Πηγές ψευδαργύρου: Ψάρια, τόνος, κόκκινο κρέας, δημητριακά, όσπρια, ξηροί καρποί
▶ Πηγές θείου: Κρεμμύδι, αυγό, κρέας, ψάρια, τυρί, λάχανο
Θείο: Αντιφλεγμονώδες, αντιδιαβητικό, αντικαρκινικό, ενισχύει καρδιαγγειακό, συνδετικό ιστό και οστά
Το κρεμμύδι και το σκόρδο ενισχύουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου, ενός στοιχείου απαραίτητου για το μεταβολισμό της πρωτεΐνης, το σχηματισμό των οστών και των μυών, και μαζί με το σελήνιο και το ιώδιο, για την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών.
Κατά μέσο όρο ο οργανισμός μας μπορεί να απορροφήσει από 10% έως 40% του ψευδαργύρου που βρίσκεται στις τροφές (ανάμεσα τις οποίες και ο τόνος). Αλλά η υψηλή ποσότητα που περιέχεται στο θείο σε σκόρδο και κρεμμύδι αυξάνει την ποσότητα στο 160% (Πηγή: Journal of Agricultural and food chemistry), αν και ο μηχανισμός δεν είναι ακόμη ξεκάθαρος.
Ψευδάργυρος: Συντελεί στην ομαλή ανάπτυξη του οργανισμού
Για καλύτερη απορρόφηση μαγνησίου…
Συνδύασε μαγνήσιο και βιταμίνη Β6
▶ Πηγές μαγνησίου: Σπανάκι, φρούτα, μαύρη σοκολάτα, ξηροί καρποί, όσπρια, μανιτάρια, μπανάνα
▶ Πηγές βιταμίνης Β6: Μη επεξεργασμένα δημητριακά, καστανό ρύζι, όσπρια, πατάτα, λάχανο, καρότο, φασολάκια, αυγό
Το καστανό ρύζι, όπως και όλα τα δημητριακά ολικής αλέσεως, είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6, που βοηθά τη μεταφορά του μαγνησίου μέσω των μεμβρανών των εντερικών κυττάρων.
Βιταμίνη Β6 ή Πυριδοξίνη: Οφέλη, Πηγές, Επιπτώσεις έλλειψης και υπερβιταμίνωσης
Αυτό το μέταλλο, που υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στο σπανάκι, είναι ζωτικό για το μεταβολισμό των λιπών, της πρωτεΐνης και των σακχάρων, τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και την ανοργανοποίηση των οστών. Άλλες χρήσεις του είναι η σωστή αξιοποίηση της σεροτονίνης, της ορμόνης της καλής διάθεσης και της ευεξίας.
Μαγνήσιο: Πιο απαραίτητο απ’ όσο φαντάζεστε
Για καλύτερη απορρόφηση φωσφόρου…
Συνδύασε φώσφορο και βιταμίνη D
▶ Πηγές φωσφόρου: Ψάρια, πίτουρο, φύτρο σιταριού, γάλα, τυρί, αποξηραμένα φρούτα, όσπρια
▶ Πηγές βιταμίνης D: Βούτυρο, αυγό, ιχθυέλαιο, γάλα, μούσλι, συκώτι, κρέας, μανιτάρια
Βιταμίνη D: Πως να την ενισχύσουμε ακόμη και τον Χειμώνα
Το βούτυρο, όπως και το αυγό, είναι πλούσιο σε βιταμίνη D, η οποία, εκτός από το ότι είναι απαραίτητη για την αξιοποίηση του ασβεστίου, παίζει και ένα ρόλο πρώτης γραμμής για την αξιοποίηση του φωσφόρου, στον οποίο είναι πλούσια τα ψάρια.
Μαζί με την καλσιτονίνη και τη θυρεοειδική ορμόνη εξισορροπούν και την απορρόφηση αυτού του μετάλλου στο έντερο, που συμβάλλει στην εξισορρόπηση των οξέων στον οργανισμό και αποθηκεύεται στα οστά.
Η ανοησία λήψης μεμονωμένων θρεπτικών ουσιών: Συνεργία Βιταμίνης D3-Βιταμίνης Κ2-Μαγνησίου-Ασβεστίου
Γράφει η Δήμητρα Γλυνού, κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος για το www.shape.gr
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
“Τροφή-Φάρμακο”: Προϊόντα που διατίθενται από την ιστοσελίδα και συμβάλλουν σημαντικά στην ΑΦΟΜΟΊΩΣΗ των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνει ο οργανισμός μας είναι:
– το ΦΥΣΙΚΟ ΠΟΛΥΒΙΤΑΜΙΝΟΥΧΟ προϊόν μας (ΜΕΛΈΤΗ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΊΟΥ ΑΘΗΝΏΝ) βασισμένο σε 9 ΥΠΕΡΤΡΟΦΕΣ,
– είτε τα ΦΥΚΙΑ A.F.AΚΑΙ τα δύο, μας παρέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και όλα μέταλλα/ιχνοστοιχεία, ένζυμα και καθώς προέρχεται από ΦΥΣΙΚΗ πηγή όλες αυτές οι ουσίες ΣΥΝΕΡΓΟΥΝ μεταξύ τους ώστε να επιτευχθεί η μέγιστη δυνατή απορρόφηση ΑΛΛΆ ΚΑΙ ΑΦΟΜΟΊΩΣΗ!!!
Όσοι ενδιαφέρεστε να το/α εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή και έτσι να ενισχύσετε τον οργανισμό σας με τον φυσικότερο τρόπο, παρακαλώ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ!
Δείτε ακόμη: Απλός και γρήγορος οδηγός για σωστούς συνδυασμούς τροφών
“Μυστικοί” διατροφικοί συνδυασμοί με μεγάλη θρεπτική αξία
Τρόφιμα, μαγικοί συνδυασμοί που απογειώνουν τα οφέλη στην υγεία
