Μήπως ήρθε ώρα να ξαναβάλουμε το τουρσί στο τραπέζι μας;
Παλιότερα το συναντούσαμε πιο συχνά στα ράφια της κουζίνας, στη συνέχεια, ωστόσο, ενοχοποιήθηκε λόγω της περιεκτικότητάς σε νάτριο. Στην πραγματικότητα, όμως, το τουρσί είναι μια πολύ ωφέλιμη επιλογή που μπορείτε να κάνετε.
Τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι προβιοτικές τροφές, άκρως υγιεινές για την υγεία του εντέρου, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τη συνολική υγεία.
Εξάλλου Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. Ιπποκράτης (460-370 π.κ.χ.)
Η ζύμωση είναι μια διαδικασία κατά την οποία χρησιμοποιούνται ωφέλιμα βακτήρια σε συνδυασμό με μια τροφή, τα οποία ο οργανισμός μας έχει ανάγκη για να διατηρήσει την ισορροπία στο μικροβίωμά του και αξιοποιούνται για τη μετατροπή ενός σακχάρου σε αλκοόλη ή για την παραγωγή γαλακτικού οξέος σε μερικά τρόφιμα.
Συν τοις άλλοις, η διαδικασία ζύμωσης χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια από πολλούς αρχαίους πολιτισμούς για τη διατήρηση των τροφίμων.
Κι αν θεωρείτε ότι δεν έχετε κάποιο πρόβλημα με το έντερο και το πεπτικό σας, να σας θυμήσουμε ότι το έντερο θεωρείται από τους επιστήμονες και σύμφωνα με έρευνες ο «δεύτερος εγκέφαλος» του οργανισμού μας και εμπλέκεται κατά πολύ με τη συνολική μας υγεία και απόδοση.
Φροντίζοντας τον εγκέφαλο, φροντίζουμε και το έντερο και το αντίθετο
Τα προβιοτικά είναι άκρως απαραίτητα για την υγεία του και μέσω της διατροφής μπορείτε να τα λάβετε από τέτοιες τροφές, όπως είναι το τουρσί.
Το τουρσί είναι η διατήρηση του λαχανικού σε άλμη ή σε ξίδι, το οποίο εκτός από προβιοτικά, του χαρίζουν νοστιμιά και το συντηρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κι αν ο νους σας πάει μόνο στο αγγουράκι τουρσί, να σας πούμε ότι οι επιλογές είναι αμέτρητες, από σέλινο και σταφύλι, μέχρι κρεμμύδι και κουνουπίδι.
Αν έχετε αυξημένη αρτηριακή πίεση, προτιμήστε τουρσί με λιγότερο αλάτι και περισσότερο ξίδι.
Διαβάστε ακόμη: Προβιοτικά, 50+1 λόγοι να καταναλώνετε τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση
και Τουρσί: Πως παρασκευάζεται~Οφέλη στην υγεία
Λάχανο τουρσί: 8 λόγοι που είναι ισχυρός σύμμαχος της υγείας
Φτιάχνουμε αυγά τουρσί με βότανα και αρωματικά
Αγκινάρες τουρσί με όλους τους τρόπους
Πως να φτιάξεις μανιτάρια τουρσί
Φτιάχνω τζίντζερ τουρσί, το γλυκόξινο… φάρμακο
Πως φτιάχνουμε κάπαρη και καπαρόφυλλα τουρσί
Κρίταμο: Ιδιότητες και οφέλη~Πως γίνεται τουρσί και σαλάτα
Συνταγή για κρεμμύδι τουρσί, γεμάτο ωφέλιμα προβιοτικά
Ελιές τουρσί! Αυθεντική συνταγή χωρίς συγκεκριμένες ποσότητες
Kimchi ή Κιμτσί, πικάντικο λάχανο τουρσί, γεμάτο πολύτιμα προβιοτικά
Πηγή: www.clickatlife.gr
