Φτιάχνουμε αυγά τουρσί με βότανα και αρωματικά
Ένας καλός μεζές για κρασί ή ούζο, αλλά και μια νόστιμη λύση της στιγμής για τις ημέρες που δεν έχετε χρόνο ή διάθεση ούτε για να βράσετε ένα αυγό! Φτιάχνουμε αυγά τουρσί με βότανα και αρωματικά
Θα χρειαστείτε
• 1 1/4 λίτρο νερό
• 11 μεγάλα αυγά
• 4 γρ. αλάτι
Για το μείγμα ξιδιού
• 750 γρ. λευκό ξίδι
• 3-4 φύλλα αποξηραμένο φασκόμηλο
• 30 γρ. ζάχαρη
• 1 κλωναράκι αποξηραμένο θρούμπι
• 1 κλωναράκι αποξηραμένο θυμάρι
• 1 πρέζα αποξηραμένο βασιλικό
• 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
• 1 ολόκληρο αστεροειδές γλυκάνισο (προαιρετικά)
• 6-7 κόκκους μαύρο πιπέρι τριμμένο
• 2-3 ολόκληρα γαρίφαλα
Σκεύη
• 1 μεγάλη κατσαρόλα
• 1 μέτρια ανοξείδωτη κατσαρόλα
• 1 σουρωτήρι
• 1 μεγάλο βάζο που κλείνει αεροστεγώς
Εκτέλεση
1. Τοποθείτε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε το νερό και το αλάτι και τα αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσουν.
2. Βάζετε τα αυγά σε κρύο νερό και τα αφήνετε να κρυώσουν.
3. Στο μεταξύ, ρίχνετε το ξίδι σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα μαζί με τα αρωματικά, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, και το αφήνετε να βράσει για 7 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει το μείγμα.
4. Ξεφλουδίζετε τα αυγά και τα βάζετε μέσα στο βάζο.
5. Σουρώνετε το ξίδι, το ρίχνετε πάνω από τα αυγά έτσι ώστε να τα καλύπτει τελείως και κλείνετε καλά το βάζο. Αφήνετε τα αυγά να μαριναριστούν τουλάχιστον για ένα μήνα πριν τα καταναλώσετε.Όποτε τα χρειάζεστε, τα σερβίρετε με λίγο λάδι και αλατοπίπερο ή και σκέτα ως συνοδευτικό μεζέ για ούζο ή κρασί, ή ως βασικό συστατικό ενός πρόχειρου γεύματος.
Αν ακολουθήσετε πιστά την εκτέλεση της συνταγής και φροντίσετε να είναι καλά καλυμμένα τα αυγά από το μείγμα ξιδιού, μπορείτε να τα διατηρήσετε εκτός ψυγείου 3-4 μήνες
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Γιατί είναι καλό να τρως αυγά συχνά
Διαβάστε το πριν αγοράσετε αυγά
Αυγά: Η υψηλή διατροφική τους αξία τα καθιστά υπερτροφή
και Τουρσί: Πως παρασκευάζεται~Οφέλη στην υγεία
Αγκινάρες τουρσί με όλους τους τρόπους
Πως να φτιάξεις μανιτάρια τουρσί
Φτιάχνω τζίντζερ τουρσί, το γλυκόξινο… φάρμακο
Πως φτιάχνουμε κάπαρη και καπαρόφυλλα τουρσί
Συνταγή για κρεμμύδι τουρσί, γεμάτο ωφέλιμα προβιοτικά
Ελιές τουρσί! Αυθεντική συνταγή χωρίς συγκεκριμένες ποσότητες
Kimchi ή Κιμτσί, πικάντικο λάχανο τουρσί, γεμάτο πολύτιμα προβιοτικά
Πηγή: www.vita.gr