Συνταγή για κρεμμύδι τουρσί, γεμάτο ωφέλιμα προβιοτικά
Κρεμμύδι τουρσί με Ταμάρι Συνταγή για κρεμμύδι τουρσί, γεμάτο ωφέλιμα προβιοτικά
Τα προβιοτικά τρόφιμα είναι πάντα απαραίτητα για καθημερινή χρήση.
Δείτε μία συνταγή για πίκλες με Ταμάρι που είναι ήδη πλούσιο σε ένζυμα και προβιοτικά βακτήρια λόγω της φυσικής διαδικασίας ζύμωσής του, ενώ δίνει δύναμη και μοναδική γεύση.
Ταμάρι: Ωφέλιμα προβιοτικά και ένζυμα από την… Ιαπωνία
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό Κρεμμύδια ξερά
- Φλούδα από 1/2 λεμόνι
- 100ml Σάλτσα Ταμάρι
- Δοχείο για τη ζύμωση με κάθετα τοιχώματα (γυάλινο, κεραμικό, πλαστικό)
- (κάτι με) Βάρος 1-2 κιλών
Διαδικασία
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια από τη φλούδα τους και τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό, να καλύπτονται, για μερικές ώρες. Όσο πιο πολύ τα μουλιάσουμε τόσο λιγότερη έντονη γεύση θα έχουν από τα αιθέρια έλαια του κρεμμυδιού.
Βήμα 2
Κόβουμε κάθε κρεμμύδι στη μέση και κάθε μισό σε λωρίδες με κατεύθυνση προς το κέντρο, όχι παράλληλα, ώστε κάθε κομμάτι να έχει ένα μέρος από την ρίζα.
Βήμα 3
Βάζουμε τα κομμένα κρεμμύδια σε λεκάνη και περιχύνουμε με το Ταμάρι.
Βήμα 4
Ανακατεύουμε καλά, μαλάσσοντας ελαφρά.
Βήμα 5α
Κόβουμε τη λεμονόφλουδα με παράλληλες κοπές και μετά κάθετα να γίνουν πολύ μικρά κυβάκια. Όσο πιο μικρά τόσο το καλύτερο.
Βήμα 5β
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη λεμονόφλουδα στα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.
Εδώ αξίζει να δούμε και τις 60 απίστευτες χρήσεις του λεμονιού και της φλούδας του
Βήμα 6
Βάζουμε το μείγμα στο δοχείο που έχουμε επιλέξει. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ώστε να μην σκορπίσουν τα κρεμμύδια και τοποθετούμε το βάρος. Αν δεν έχουμε βάρος, μπορούμε να βάλουμε πλυμένες πέτρες ή μία σακούλα με νερό.
Βήμα 7
Την επόμενη ημέρα ελέγχουμε αν έχουν ανέβει υγρά πάνω από την στάθμη των κρεμμυδιών. Αν όχι, τότε αυξάνουμε το βάρος ή προσθέτουμε λίγο μίγμα Ταμάρι με νερό (1:4).
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο από τα υγρά του για τουλάχιστον 7 ημέρες έως όσο θέλουμε. Όσο περισσότερο μένει τόσο πιο δυνατή ζύμωση γίνεται και αποκτά μία ξινή και οξεία γεύση.
Συνοδεύστε με αυτό τα γεύματά σας.
Προσφέρετε αυτές τις πίκλες σε γνωστούς σας και κυρίως όσους τρώνε ζωικά προϊόντα, αφού βοηθά στη αποτοξίνωσή τους!
Πηγή: www.oneproject.gr
Δείτε ακόμη: Ένζυμα και Προβιοτικά: Απαραίτητα για την καλή Πέψη
ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ-Τα βακτηρίδια πού είναι υπέρ της ζωής!
Σημασία, μορφές προβιοτικών και τα τρόφιμα που τα περιέχουν
Τα καλά βακτήρια των προβιοτικών μπορούν να μας σώσουν από τον καρκίνο
7 ωφέλιμα προβιοτικά που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα μόνοι σας
Φτιάχνουμε το γεμάτο προβιοτικά, θεραπευτικό ξινολάχανο
Προβιοτικά-Ψυχοβιοτικά, Απαλλάσσουν από άγχος, κατάθλιψη και στρες
