Προ-χωνεμένες τροφές: Ξέρεις ότι μπορεί να τρως μασημένη “τροφή”;

Προ-χωνεμένες τροφές: Ξέρεις ότι μπορεί να τρως μασημένη “τροφή”;

Τι είναι οι προ-χωνεμένες τροφές; Ο Γιάννης Χρύσου, κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος, πρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτο διατροφής και επιστημονικός συνεργάτης του shape.gr μας εξηγεί: 

Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να λέμε για κάποιον που θέλει να τα βρίσκει όλα έτοιμα, ότι “αυτός θέλει μασημένη τροφή!”. Που να φανταζόμασταν ότι θα έφταναν οι μέρες όπου όλοι μας θα τρώγαμε “μασημένες” τροφές, δηλαδή προ-χωνεμένες τροφές!

Εξάλλου όλοι γνωρίζουμε ότι τα τρόφιμα ενεργοποιούν τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου μας και τις ορμόνες μας και μας κάνουν να τρώμε περισσότερο αυτό που μας αρέσει, αγνοώντας εάν είναι προ-χωνεμένο ή όχι.

Ο προβληματισμός ξεκίνησε από την παρατήρηση της υπερκατανάλωσης ορισμένων πολύ επεξεργασμένων τροφίμων όπως τα πατατάκια, τα κέικ και τις πουτίγκες. Σύμφωνα με πρόσφατες τοποθετήσεις ειδικών, τα συγκεκριμένα τρόφιμα δεν δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού και της πληρότητας, προκαλώντας για υπερκατανάλωση.

Τι είναι οι προ-χωνεμένες τροφές;

Οι προ-χωνεμένες τροφές είναι εκείνες που προέρχονται από πατάτα, καλαμπόκι ή σιτάρι, αφού έχουν διασπαστεί στα επιμέρους συστατικά τους, το άμυλο, τα μόρια πρωτεΐνης, τα λιπαρά και έλαια.

Το βασικό προϊόν που εξάγεται από την άλεση και την ανάμιξη με νερό είναι ένα γαλακτώδες μείγμα σταριού και ξεχωριστά οι πρωτεΐνες και οι φυτικές ίνες.

Το μείγμα αυτό χρησιμοποιείται για την παραγωγή σακχάρων και άλλων παραγώγων με την βοήθεια της υδρόλυσης. Η υδρόλυση, υπό φυσιολογικές συνθήκες, είναι μία διαδικασία που συμβαίνει κατά την πέψη των τροφών στο πεπτικό σύστημα του ανθρώπου.

Στη συνέχεια, τα παράγωγα αναμιγνύονται με τεχνητές χρωστικές και γαλακτωματοποιητές, θερμαίνονται και παίρνουν το σχήμα του προϊόντος που θα παραχθεί.

Με τη βοήθεια του αλατιού και των λιπαρών, έχει και τη γεύση των ονείρων μας. Μπορεί να γίνει πίτσα, προσθέτοντας τυρί και ζαμπόν ή ένα γλυκό, προσθέτοντας σοκολάτα.

Τεχνητές χρωστικές: Βλάπτουν σοβαρά την υγεία~Τι μπορούμε να κάνουμε
και Γαλακτωματοποιητές τροφίμων~Σύνδεση με καρκίνο, φλεγμονές στο έντερο και παχυσαρκία 

Καταστρέφοντας τις πρώτες ύλες, επηρεάζεται η πέψη μας

Είναι ιδιαίτερα δύσκολο και ακριβό για τις βιομηχανίες να παρασκευάσουν ένα πλήρες τρόφιμο, γευστικό και με μικρή επεξεργασία. Αντίθετα είναι εύκολο και φθηνό, να “καταστρέψουν” τις πρώτες ύλες, να συνδυάσουν τα συστατικά όπως επιθυμούν και να φτιάξουν το τρόφιμο που θέλουν, σε σχήμα, χρώμα και γεύση.

Σε ορισμένες παθολογικές περιπτώσεις, η στοιχειακή διατροφή είναι η λύση. Υδρολυμένες πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και ορισμένα σάκχαρα επιτρέπουν τη θρέψη ορισμένων ασθενών, περιορίζοντας τα συμπτώματα.

Το πεπτικό όμως σύστημα του ανθρώπου δεν έχει φτιαχτεί για αυτήν την τροφή. Η πέψη ξεκινάει από το στόμα με το σάλιο και τη μάσηση και συνεχίζεται στο στομάχι με τα γαστρικά οξέα και τα χολικά άλατα.

Έτσι ο οργανισμός απορροφά τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται και το άπεπτο υλικό, όπως οι φυτικές ίνες, περνάει στο έντερο και αποβάλλεται.

Όταν όμως οι διεργασίες αυτές παρακάμπτονται, τότε το αίσθημα του κορεσμού περιορίζεται και το μυαλό συνεχίζει να δίνει το μήνυμα για περαιτέρω κατανάλωση τροφής. Έτσι είναι πιθανό να καταναλωθεί η διπλάσια τροφή από αυτή που χρειάζεται.

Οι συνέπειες είναι πολλή περισσότερες και χειρότερες από την υπερκατανάλωση! Πεπτικό: Γιατί είναι Σημαντική η Σωστή Πέψη στην Καθολική Υγεία
καθώς το πεπτικό “ορίζει” και την συνολική υγεία, Ιπποκράτης: Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο 

και με δεδομένο ότι το ανοσοποιητικό μας κατά 80% εδράζεται στο έντερο, οι προεκτάσεις είναι μάλλον ασύλληπτες! Και όλα αυτά για να κερδίζουν κάποιοι περισσότερα! Υγιές έντερο = Υγιές ανοσοποιητικό: Πώς συνδέονται 

Τι έδειξε μελέτη για τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα

Η επίδραση των υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων στο οργανισμό είναι δύσκολο να μελετηθεί. Σε μελέτη όμως που δημοσιεύθηκε το 2019, για 2 εβδομάδες οι ερευνητές έκλεισαν 20 υγιείς εθελοντές μακριά από τον έξω κόσμο για ένα μήνα.

Για δύο εβδομάδες έτρωγαν μόνο υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Για τις υπόλοιπες δύο εβδομάδες, ακολούθησαν μια διατροφή που αποτελούνταν από ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.

• Το πρωινό με την υπερεπεξεργασμένη διατροφή περιείχε δημητριακά πρωινού, επιδόρπιο γιαουρτιού ή μάφιν με μύρτιλλα, ανάφερε ο συγγραφέας της μελέτης Kevin Hall, ανώτερος ερευνητής στο Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφροπαθειών στο Bethesda του Μέριλαντ.

Δημητριακά πρωινού~Πως να ξεχωρίσετε τα υγιεινά από τα ανθυγιεινά
και Άλλο γιαούρτι και άλλο επιδόρπια γιαουρτιού τα οποία βλάπτουν 

Τις άλλες δύο εβδομάδες τα άτομα αυτά κατανάλωσαν γεύματα που είχαν δημιουργηθεί από ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα: Το πρωινό περιείχε από απλό γιαούρτι με καρύδια και φρούτα.

Η χειρότερη και η καλλίτερη τροφή για πρωινό 

Κάθε διατροφή περιείχε την ίδια ακριβώς ποσότητα θερμίδων, σακχάρων, φυτικών ινών, λίπους, αλατιού και υδατανθράκων – η μόνη διαφορά ήταν ότι μια διατροφή αποτελούνταν μόνο από τρόφιμα που ήταν υπερεπεξεργασμένα.

Σε δύο εβδομάδες, οι συμμετέχοντες στην υπερεπεξεργασμένη δίαιτα πήραν κατά μέσο όρο 2 κιλά.

“Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που αποδεικνύει σε ελεγχόμενο περιβάλλον ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν τους ανθρώπους να καταναλώνουν πάρα πολλές θερμίδες και να παίρνουν βάρος” ανάφεραν οι ερευνητές. 

Αντί για θερμίδες σκέψου το επίπεδο επεξεργασίας των τροφίμων 

Λιγότερα θρεπτικά συστατικά – αυξημένος κίνδυνος για χρόνια νοσήματα

Σύμφωνα με όσα γνωρίζουμε, τα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα οδηγούν στην πρόσληψη περισσότερων θερμίδων και λιγότερων μικροθρεπτικών συστατικών.

Η καταστροφή του πλέγματος των τροφών – πρώτων υλών, καταστρέφει μέρος των θρεπτικών συστατικών και δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την εγκατάσταση χρόνιων νόσων όπως

• διαβήτης τύπου 2,
• πρόωρης θνησιμότητας,
• καρκίνου,
• καρδιαγγειακών παθήσεων,
• παχυσαρκίας, και
• κατάθλιψης.

Για περισσότερα Με ποιά προβλήματα υγείας συνδέεται η συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων 

Να σημειωθεί ότι παραδοσιακά, υπάρχουν διάφορες μορφές επεξεργασίας των τροφίμων που είναι ωφέλιμες για τον οργανισμό, όπως είναι η παραγωγή ζυμωμένων τροφών (τουρσί) ή γιαούρτι και κεφίρ.

Αυτά αναπτύσσουν και προσφέρουν μικροοργανισμούς σημαντικούς για την καλή λειτουργία του εντέρου και πολλών συστημάτων του οργανισμού. Επίσης, ο βρασμός της τομάτας, δημιουργεί μία πιο βιοδιαθέσιμη μορφή λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού.

ΠΡΟΣΟΧΉ! Δεν υπάρχει φθηνό και ακριβό φαγητό~Υπάρχουν τρόφιμα και σκουπίδια

Και θές και υγεία; Κυτταρική θρέψη: Θρέφεσαι ή απλώς γεμίζεις την κοιλιά σου; 

Διαβάστε ακόμη: Με ποιούς τρόπους μας βλάπτουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα~Το κόστος της ευκολίας  

Πως η βιομηχανία τροφίμων μας εθίζει στις επεξεργασμένες-ανθυγιεινές τροφές

Ενδείξεις ότι έχετε εθιστεί στις επεξεργασμένες τροφές 

4 συστατικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα που «ξεγελούν» τον εγκέφαλο 

Οι 6 πιο επικίνδυνες τοξίνες στα επεξεργασμένα τρόφιμα 

Επεξεργασμένες τροφές: 9 λόγοι απομάκρυνσης από την διατροφή σας  

Υπέρ-επεξεργασμένες τροφές δηλητηριάζουν τον οργανισμό μας~Πώς να τις αναγνωρίσεις 

Επεξεργασμένα τρόφιμα, λεπτίνη και παχυσαρκία: Γιατί ο εγκέφαλος δίνει εντολή να σταματήσεις να καις λίπος 

Η ανθυγιεινή διατροφή προκαλεί φλεγμονές και διαλύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Τρόφιμα εκτός εποχής: Εύκολη λύση ή μήπως Διατροφική παγίδα;

Καλαμπόκι και σόγια: ΥΠΕΡΖΑΧΑΡΗ και ΥΠΕΡΛΙΠΟΣ καταστρέφουν την υγεία .

Πρόσθετα τροφίμων~Προκαλούν ανοσολογικές αντιδράσεις δυνητικά απειλητικές για τη ζωή

Ξενοοιστρογόνα: Πρόσθετα τροφίμων δρουν σαν επικίνδυνες ορμόνες

Πως να σταματήσουμε την ελίτ του παγκόσμιου διατροφικού ελέγχου 

Εκπαιδεύουμε τον εγκέφαλο να μην ενδίδει στους διατροφικούς πειρασμούς  

Εν τέλει Τι τρώμε; Πρώην πρόεδρος του ΕΦΕΤ αποκαλύπτει ένα διαχρονικό έγκλημα  

Τί δεν πάει καλά με το σύστημα της διατροφής μας; Προ-χωνεμένες τροφές: Ξέρεις ότι μπορεί να τρως μασημένη “τροφή”;

Να συμπληρώσω, για όσους έχουν την ευαισθησία, ότι αυτό είναι το τίμημα που πληρώνουμε για να ΜΗΝ κοπιάζουμε να ΠΑΡΆΓΟΥΜΕ το δικό μας φαγητό!! Να είμαστε υποχείρια στις διαθέσεις του καθενός! Το να καλλιεργείς την τροφή σου είναι σαν έχεις δικά σου «λεφτά»  

Θέλεις να δημιουργήσεις έναν κήπο και δεν έχεις… χώρο; 

Τα πολύτιμα “κρυμμένα μυστικά” σε χώμα, ουρανό, κόπο και ιδρώτα 

και κατ’ επέκτασιν Χωρίς αγρότες=Χωρίς φαγητό=Θα φάτε τα ζωύφια: Ντοκιμαντέρ αποκαλύπτει την ατζέντα για διατροφικό έλεγχο με πρόφαση την “κλιματική αλλαγή”