Μήπως πετάς το υγρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια του γιαουρτιού;
Γράφει η Κωνσταντίνα Κύρκου για το www.shape.gr
Ένα πολύτιμο στοιχείο με υψηλή διατροφική αξία.
Και ενώ ετοιμάζεσαι να απολαύσεις ως ελαφρύ βραδινό το καθιερωμένο γιαουρτάκι με φρούτα, παρατηρείς για ακόμα μια φορά μόλις ανοίγεις το καπάκι ότι ένα λευκο-κιτρινωπό υγρό κατακλύζει λίγο ή πολύ την επιφάνεια του γεύματός σου.
Αυτόματα το πρώτα πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό να κάνεις είναι να κοιτάξεις την ημερομηνίας λήξης για να βεβαιωθείς ότι είναι ασφαλής η κατανάλωσή του και το δεύτερο και πιο σημαντικό να ξεφορτωθείς αυτό το υγρό, ώστε να γαρνίρεις με την ησυχία σου.
“Τροφή-Φάρμακο”: Διευκρίνισις! Το άρθρο ΔΕΝ αφορά τα έτοιμα “γιαουρτάκια” με τα φρούτα, αλλά αυτά με την πέτσα που μπορούμε εμείς να τους τα προσθέσουμε: Άλλο γιαούρτι και άλλο επιδόρπια γιαουρτιού τα οποία βλάπτουν (Επίσης συνήθως το υγρό στο οποίο αναφέρεται το άρθρο εμφανίζεται κυρίως όταν έχουμε φάει μέρος του γιαουρτιού -βλέπε φωτογραφία)
Η υδαρής αυτή επιφάνεια, ωστόσο, όχι μόνο δεν είναι ένδειξη ότι το γιαούρτι σου είναι χαλασμένο, αλλά αντιθέτως αποτελεί στοιχείο με υψηλή διατροφική αξία, για αυτό και ίσως χρειαστεί να το ξανασκεφτείς πριν το πετάξεις την επόμενη φορά.
Ουσιαστικά, πρόκειται για ένα απλό κατάλοιπο της διαδικασίας παραγωγής του γιαουρτιού, γνωστό ως ορός γάλακτος, το οποίο απομένει στο τελικό προϊόν μετά το στράγγισμα και το πήξιμο.
Ο ορός γάλακτος υπάρχει σε όλα σχεδόν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, παρόλο που δεν είναι πάντοτε ορατός, όπως συμβαίνει στην περίπτωση των σκληρών τυριών, τα οποία ακολουθούν διαφορετική διαδικασία παραγωγής.
Όσο αναφορά την περίπτωση του γιαουρτιού, το υδαρές αυτό υγρό είναι απαραίτητο για την δημιουργία μαλακής, βελούδινης και κρεμώδους υφής. Το μέρος αυτό του γιαουρτιού μάλιστα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, προβιοτικά και ασβέστιο, για αυτό και τα τελευταία χρόνια κυκλοφορεί και ως ξεχωριστό γαλακτοκομικό προϊόν που προστίθεται σε smoothies, χυμούς αλλά και τον καφέ.
Αν παρόλα αυτά το εν λόγω υγρό εξακολουθεί να σε ενοχλεί οπτικά ή/και ως προς την αίσθηση δεν έχεις παρά να ανακατέψεις καλά το γιαούρτι σου, ώστε να απορροφηθεί από το πηχτό μέρος του.
Βέβαια, σε περίπτωση που ακόμα επιθυμείς να το ξεφορτωθείς απλώς σούρωσε το γιαουρτάκι σου, όπως ακριβώς έπραττες μέχρι σήμερα. Ωστόσο, αξίζει να θυμάσαι πως ο ορός γάλακτος δεν αποτελεί κίνδυνο για το σνακ που ετοιμάζεσαι να καταναλώσεις.
Διαβάστε ακόμη: Γιαούρτι: Καταπολεμά τις φλεγμονές, βοηθάει σε υπέρταση, αρθρίτιδα και έντερο
Γιαούρτι: Ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα
Γιαούρτι: Το απαραίτητο και θαυματουργό
Γιαούρτι: 8 διαφορετικοί τρόποι για να το απολαμβάνετε
Φτιάχνουμε τέλειο μαμαδίστικο σπιτικό γιαούρτι σε 5 βήματα
Ασπίδα κατά του καρκίνου το γιαούρτι
Γιαούρτι ή-Υγιείαρτος των Αρχαίων Ελλήνων-29 λόγοι για να το τρως
Φτιάχνουμε γιαούρτι από… σπίτι!
Όχι, το Frozen Yogurt δεν είναι παγωμένο γιαούρτι, ούτε είναι υγιεινό
και Λιπαρά γαλακτοκομικών~ΔΕΝ φράζουν τις αρτηρίες, ΟΎΤΕ αυξάνουν τα καρδιαγγειακά
