Θρεπτική αξία-Οφέλη και ιδιότητες της κολοκύθας
Πρωταγωνιστεί σε μια γιορτή, το Halloween, που ανήκει περισσότερο στα αμερικάνικα έθιμα, αλλά γιορτάζεται σε διάφορες χώρες, από την Αυστραλία και την Κίνα, μέχρι τη Ρουμανία και την Ιρλανδία. Θρεπτική αξία-Οφέλη και ιδιότητες της κολοκύθας
Η κολοκύθα, λοιπόν, βρίσκεται στα καλύτερά της και αν αντί να τη σκαλίσει κάποιος, την καταναλώσει, έχει να λάβει πολλά, καθώς είναι τόσο θρεπτική και υγιεινή που δικαίως θεωρείται το απόλυτο super food του φθινοπώρου.
Μεταξύ άλλων, λοιπόν, αυτό το πεντανόσιμο λαχανικό σού προσφέρει:
Αντιοξειδωτικά
Το πορτοκαλί της χρώμα προδίδει την υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο το οποίο έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Επίσης περιέχει διάφορες πολυφαινόλες όπως κρυπτοξανθίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα αντιοξειδωτικά αυτά προστατεύουν από διάφορες χρόνιες παθήσεις, από πρόωρη γήρανση και από διάφορες μορφές καρκίνου.
Μπορείτε να δείτε και Αντιοξειδωτικά: Πώς η διατροφή προστατεύει DNA, κύτταρα και υγεία
Περιέχει μέταλλα
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης αλλά και για τη μυϊκή λειτουργία. Επίσης περιέχει και ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο και φώσφορο. Όλα αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό, το μυοσκελετικό και το νευρικό μας σύστημα.
Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών
Ένα φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας μας δίνει περίπου 7γρ φυτικών ινών δηλαδή καλύπτει περίπου το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες, η οποία είναι 25γρ. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου μας, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενώ προστατεύουν από κακοήθεια του γαστρεντερικού μας συστήματος και συμβάλλουν στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης στο αίμα.
Για περισσότερα Φυτικές ίνες: Γιατί είναι απαραίτητες σε μία υγιεινή διατροφή
Είναι πλούσια σε βιταμίνες
Συγκεκριμένα περιέχει πολύ υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α, ξεπερνώντας τη συνιστώμενη ημερήσια δόση στα 100 γραμμάρια Η βιταμίνη αυτή είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, του δέρματος, των οστών και των δοντιών μας, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Επίσης η κολοκύθα περιέχει και άλλες βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, και βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β2. Ο συνδυασμός των βιταμινών Α, Ε και C κάνει καλό στο δέρμα, διατηρώντας το λαμπερό και υγιές, στο πλαίσιο ενός υγιεινού τρόπου ζωής
Είναι χαμηλή σε θερμίδες
Τα 100γρ μαγειρεμένης κολοκύθας μάς δίνουν μόλις 20 θερμίδες, ενώ δεν περιέχει καθόλου κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Έτσι μπορεί να αποτελέσει μέρος της καθημερινής μας διατροφής χωρίς να ανησυχούμε για τη σιλουέτα μας.
Επίσης αποτελεί ιδανική επιλογή για διατροφή, απώλεια βάρους, καθώς λόγο της υψηλής περιεκτικότητας της σε φυτικές ίνες αυξάνει πιο γρήγορα το επίπεδο κορεσμού με αποτέλεσμα να νιώθουμε χορτασμένοι πιο γρήγορα.
Όλα αυτά μεταφράζονται αναλυτικότερα στα παρακάτω σημαντικά οφέλη.
Προλαμβάνει τα καρδιαγγειακά νοσήματα
Το φωτεινό χρώμα των κολοκυθών οφείλεται στο υψηλό ποσοστό των καροτενοειδών που περιέχουν. Τα καροτενοείδη είναι αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν μεταξύ άλλων στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Η σημασία των καροτενοειδών στην υγεία μας
Η υψηλή περιεκτικότητα τους επίσης σε κάλιο είναι ακόμη ένας λόγος για τον οποίο θεωρούνται σύμμαχοι της καρδιάς καθώς υπάρχουν μελέτες οι οποίες αναφέρουν ότι μια διατροφή πλούσια σε κάλιο είναι ικανή να αποτρέψει την εμφάνιση παθήσεων της καρδιάς και της υπέρτασης. Οι φυτοστερόλες που περιέχουν μειώνουν την LDL (κακή) χοληστερόλη.
Οι φυτικές ίνες της επίσης συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία της καρδιάς. Μάλιστα, όπως έχει δείξει έρευνα του Πανεπιστημίου Harvard, οι γυναίκες προσλαμβάνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα από φυτικές ίνες στη διατροφή τους μέσω των φρούτων και λαχανικών (σε αντίθεση με τους άντρες που τις εξασφαλίζουν από τα δημητριακά).
μπορείτε να δείτε και Καρδιαγγειακό, Προστατεύουμε το σύστημα που μας Διατηρεί στη Ζωή
Ενισχύει το ανοσοποιητικό
Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε ψευδάργυρο και ο ψευδάργυρος είναι σημαντικό μέταλλο για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση λοιμώξεων. Ενώ ο ψευδάργυρος που βρίσκεται στους κολοκυθόσπορους είναι πιο δύσκολο να απορροφηθεί επειδή περιέχει φυτικό οξύ, αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί με εμβάπτιση των σπόρων σε ζεστό νερό, αφήνοντάς τους όλη νύχτα.
Η ασθένεια ΔΕΝ προκαλείται από ιούς και βακτήρια, αλλά από το εξασθενισμένο ανοσοποιητικό σύστημα
Δράση ενάντια στον καρκίνο
Το αντιοξειδωτικό β-καροτίνη που περιέχεται στην κολοκύθα αλλά και σε όλα τα πορτοκαλί λαχανικά δρα ενάντια στον καρκίνο σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των ΗΠΑ. Η βιταμίνη C και η βιταμίνη Α επίσης λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά απέναντι στο οξειδωτικό στρες.
Βιταμίνη Α και β-καροτένιο: Συμπληρώματα και καρκίνος
Αίσθηση πληρότητας
Μια μερίδα πουρές κολοκύθας έχει 3 γραμμάρια προσφέρει φυτικές ίνες και μόλις 50 θερμίδες. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες βοηθά τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο και να χάνουν βάρος, αναφέρουν ειδικοί της επιστήμης της διατροφής. Αυτό γιατί προσφέρουν το αίσθημα του κορεσμού και μας κρατάνε «χορτάτους» για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Oι φυτικές ίνες επίσης συνεισφέρουν στην διαδικασία της πέψης και αποτρέπουν την δυσκοιλιότητα.
Γιατί Είναι Σημαντική η Σωστή Πέψη στην Καθολική Υγιεία
Προστατεύει μάτια και όραση
Το β-καροτένιο στον οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη για να έχουμε καλή όραση, κυρίως στο σκοτάδι. Επιπλέον, έχει διαπιστωθεί ότι προλαμβάνει τη φθορά του αμφιβληστροειδούς σε όσους πάσχουν από μελαγχρωστική αμφιβληστροειδοπάθεια, μια πάθηση που οδηγεί στην τύφλωση.
Επίσης μια διατροφή υψηλή σε βιταμίνη Α και καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στην κολοκύθα (συγκεκριμένα ζεαξανθίνη και λουτεΐνη) βοηθούν στην προστασία από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και από τον σχηματισμό καταρράκτη. Η κατανάλωση κολοκύθας θα σε βοηθήσει να κρατήσεις την όραση σου δυνατή.
Μπορείτε να δείτε Πως επιδρούν τα Καροτενοειδή-Λουτεΐνη και Ζεαξανθίνη, στην όραση
Και Ποια Συμπτώματα Παραπέμπουν σε Παθήσεις των Ματιών και της Όρασης
Διατηρεί τις αρθρώσεις γερές
Έχει αντιφλεγμονώδη δράση χάρη στη βήτα καροτίνη (πρόδρομη ουσία της βιταμίνης Α) και προστατεύει από φλεγμονή στις αρθρώσεις. Ενώ οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε μαγγάνιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της αρθρικής υγείας και δρα ως αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι είναι εξαιρετικό για όλους τους αθλητές, ειδικά σε δρομείς.
Πώς να διατηρήσετε την καλή υγεία οστών και αρθρώσεων
• Ενεργειακή μπάρα της φύσης
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα περιέχει 564mg καλίου, περισσότερο απ’ ότι περιέχει μια μπανάνα (422). Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το περισσότερο κάλιο στο σώμα βρίσκεται στους μύες και κατ’ αυτόν τον τρόπο συμβάλει στη ρύθμιση των μυϊκών συσπάσεων, στην ανάπτυξη των κυττάρων των μυών ενώ προσφέρει ανακούφιση από τις κράμπες. Αποτελεί ιδανική επιλογή για κατανάλωση έπειτα από μια έντονη φυσική δραστηριότητα.
Το κάλιο επίσης συμβάλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη σωστή κυκλοφορία των υγρών σε όλο το σώμα, στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, ρίχνει την αρτηριακή πίεση συνεισφέροντας έτσι στην αποφυγή εγκεφαλικών επεισοδίων. Επίσης βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου στα οστά και μειώνει την απώλεια του από τα ούρα.
Κάλιο: Μειώνει την πίεση, προλαμβάνει καρδιακά-εγκεφαλικά και οστεοπόρωση
• Σημαντική πηγή πρωτεϊνών
Oι σπόροι των κολοκυθών μπορούν να θεωρηθούν μιας πρώτης τάξης πηγή πρωτεϊνών καθώς σε 28 γραμμάρια κολοκυθόσπορων περιέχονται 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες αποφέρουν ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό όταν αποικοδομούνται ίσης ποσότητας με τους υδατάνθρακες. Κύριος ρόλος των πρωτεϊνών είναι να παρέχουν στον οργανισμό τα αμινοξέα από τα οποία ο οργανισμός θα συνθέσει τις δικές του πρωτεΐνες.
Αμινοξέα: Ποιος ο ρόλος τους και φυσική πρόσληψη
• Στην υπηρεσία της ομορφιάς
Στη διατήρηση της υγείας και της νεότητας του δέρματος συνεισφέρουν η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και ο ψευδάργυρος. Δερματολόγοι αναφέρουν πως η κατανάλωση ενός μόλις φλιτζανιού σπόρων κολοκυθιάς την ημέρα είναι ιδανική για την πρόληψη των ρυτίδων και την ενυδάτωση της επιδερμίδας.
Η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης στην θεραπεία των ουλών της ακμής η οποία ως αντιοξειδωτική έχει ενεργή δράση στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν τη γήρανση της επιδερμίδας.
Καταναλώστε λοιπόν κολοκύθες καθισμένοι πάνω σε μια άμαξα η οποία θα σας οδηγήσει σ’ έναν μαγεμένο κόσμο ο οποίος μπορεί να είναι μια καλύτερη υγεία, ένα όμορφο σώμα ή ένα λαμπερό δέρμα.
Καλύτερο ύπνο και διάθεση
Μας φτιάχνει τη διάθεση χάρη στην L-τρυπτοφάνη που περιέχει, μια χημική ένωση που προκαλεί συναισθήματα ευημερίας και ευτυχίας. Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πλούσιοι σε τρυπτοφάνη, που μπορεί να σε βοηθήσει να κοιμηθείς καλύτερα.
Επειδή η τρυπτοφάνη είναι πρόδρομος της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που σε κάνει να νιώθεις καλά, μπορεί να βελτιώσει και τη διάθεσή σου.
Νευροδιαβιβαστής Σεροτονίνη: Πως συνδέεται με έντερο, διάθεση, εστίαση προσοχής
Μειώνει τις μυικές κράμπες
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα μπορεί να αποδώσει μέχρι και 560 mg κάλιο, περισσότερο δηλαδή από μία μέτρια μπανάνα. Αυτό την καθιστά κατάλληλη για να μειώσει τις μυϊκές κράμπες.
Μπορούμε να εντάξουμε την κολοκύθα στη διατροφή μας με διάφορους τρόπους.
Είτε σαν γλυκό είτε σαν φαγητό. Συγκεκριμένα μπορούμε να φτιάξουμε αλμυρή ή γλυκιά κολοκυθόπιτα, κέικ, κρέμες, κουλουράκια, να την κάνουμε πουρέ και να προσθέσουμε μέλι, κανέλα και δημητριακά ή να φτιάξουμε σούπα βελουτέ, να τη μαγειρέψουμε στη γάστρα με κρέας ή με λαχανικά στο φούρνο.
Για έξτρα οφέλη, καταναλώστε τόσο τη σάρκα της κολοκύθας, όσο και τους σπόρους της, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη και σίδηρο, χαρίζοντάς μας ενέργεια.
Οι σπόροι κολοκύθας έχουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από ό,τι θα μπορούσες να φανταστείς. Μια μερίδα σπόρων κολοκύθας έχει 1,5 φορές ποσόστητα πρωτεΐνης από άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως π.χ. τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα καρύδια και το σουσάμι. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα τέλειο σνακ για μεγάλες αποστάσεις.
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Κολοκυθιά και κολοκυθόσποροι: Θεραπευτικές ιδιότητες και ενδείξεις
Κολοκύθα: Διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
και Φτιάξε εύκολη κολοκυθόπιτα
Κολοκυθόσποροι οι ευεργετικοί!
Κολοκυθόσποροι: Καταπολεμούν καρκίνο και διαβήτη, ενώ βελτιώνουν τη λίμπιντο
Θρεπτική αξία-Οφέλη και ιδιότητες της κολοκύθας
