Τα Φθινοπωρινο-Χειμερινά φρούτα και λαχανικά
Το Φθινόπωρο περιλαμβάνει μια μεγάλη γκάμα φρούτων και λαχανικών, καθώς υπάρχουν ακόμα κάποια από το Καλοκαίρι ενώ ξεκινά η συγκομιδή και αυτών που συνήθως μας συνοδεύουν ολόκληρο το Χειμώνα.
Μπορείτε να βρείτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά οπουδήποτε κι αν ζείτε, αλλά μπορείτε επίσης να αποκτήσετε ένα καλό απόθεμα από εποχικά προϊόντα φροντίζοντας να τα προμηθευτείτε σε εποχές του χρόνου που είναι φθηνότερα.
και πιο υγιεινά Τρόφιμα εκτός εποχής: Εύκολη λύση ή μήπως Διατροφική παγίδα;
Μήλα
Ενδεχομένως δεν υπάρχει πιο δημοφιλές φρούτο από το μήλο που το βρίσκει κανείς όλες τις εποχές του χρόνου σε πολλές πολύχρωμες ποικιλίες. Αν όμως το καλοκαίρι προτιμά κανείς το καρπούζι ήτο σταφύλι, με την είσοδο του φθινοπώρου το μήλο είναι πάντα το πιο επιθυμητό.
Η διατροφική του αξία είναι πασίγνωστη και μπορείτε να το απολαύσετε με χίλιους δυο τρόπους. Μόνο του, σε φρουτοσαλάτα με άλλα φρούτα, στο πρωινό σας μαζί με πλιγούρι βρώμης ή σε μια γευστική μηλόπιτα.
Δείτε και Οι άγνωστες θεραπευτικές ιδιότητες του μήλου
Αχλάδια
Άλλο ένα βασικό φθινοπωρινό φρούτο είναι το αχλάδι, που όπως και το μήλο είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, με γλυκιά γεύση, αλλά χαμηλό σε θερμίδες. Μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του, στο πρωινό σας μαζί με καρύδια ή ως γλυκό.
Ποια προβλήματα υγείας προλαμβάνει το αχλάδι;
Και για όσους μπορούν ακόμη να βρουν: Γκορτσιά ή αγριαχλαδιά, ένα ακόμη ξεχασμένο αλλά ωφέλιμο δέντρο
Πράσα
Τα πράσα είναι ιδιαίτερα γευστικά και αποτελούν μια ηπιότερη εναλλακτική λύση για τα κρεμμύδια. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με ρύζι ή να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες και σε πίτες.
Πράσο: Κερδίζει επάξια μια θέση στη διατροφή μας
Μπρόκολο και κουνουπίδι
Πρόκειται για δύο διαφορετικά σταυρανθή λαχανικά που όμως έχουν πολλές ομοιότητες και παρεμφερή οφέλη για την υγεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο ως βάση για σούπα, ενώ το κουνουπίδι γίνεται μια εξαιρετική υγιεινή και θρεπτική σαλάτα.
11 λόγοι για να τρώμε συχνά μπρόκολο
και Κουνουπίδι: Διατροφική αξία, οφέλη και πως να το μαγειρέψετε σωστά
Λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτά τα γλυκά λαχανικά είναι μία από τις καλύτερες φθινοπωρινές επιλογές που μπορείτε να καταναλώσετε κόβοντάς τα στη μέση ή ανακατεύοντάς τα με ελαιόλαδο και κρεμμύδι κομμένα σε φέτες. Μπορείτε ακόμα να τα απλώσετε σε ένα ταψί και να τα ψήσετε, ενώ αποτελούν μια απρόσμενα δημιουργική έμπνευση αν τα χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη σε μια πίτσα ή σε πίτες.
Λαχανάκια Βρυξελλών: Διατηρούν υγιές το πεπτικό σύστημα, προστατεύουν από καρδιαγγειακά-καρκίνο
Καρότο
Τα καρότα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, παρέχοντάς μας το υπερδιπλάσιο της ημερήσιας δόσης μας (210%). Επιπλέον μας προσφέρουν το 6% της ημερήσιας δόσης μας σε βιταμίνη C, το 2% σε ασβέστιο αλλά και σίδηρο.
Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο.
Καρότο, μία υποτιμημένη σούπερ τροφή
Σταφύλια και κουκούτσια από σταφύλια (Μόνο Φθινόπωρο)
Πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει. Περιέχει τα 10 (από τα 16) πιο βασικά μεταλλικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Ο χυμός του θεωρείται το ίδιο πλούσιος σε σάκχαρα, μεταλλικά άλατα και λευκωματούχες ουσίες, με το μητρικό γάλα.
για περισσότερα Σταφύλι, ένας συνδυασμός ιδιοτήτων, γεύσης και υγείας
Οι ιδιότητες των κουκουτσιών του σταφυλιού να θεραπεύουν τη φλεγμονή ή τη μόλυνση είναι ευρέως αποδεδειγμένες. Σας βοηθούν αν υποφέρετε από αρθρίτιδα, δερματίτιδα, δερματικά προβλήματα, ιγμορίτιδα, κολίτιδα, γαστρίτιδα, ουρολοιμώξεις, και καθαρίζουν επίσης τα γαστρεντερικό σύστημα.
Εκχύλισμα Σπόρων Σταφυλιού (OPC): Όλα τα οφέλη του σταφυλιού υπέρ-συγκεντρωμένα
Ρόδι
Το ρόδι είναι από τα πιο γευστικά φρούτα του Φθινοπώρου και του Χειμώνα. Θεωρούνται από τα αρχαιότερα φρούτα του κόσμου (υπάρχουν αναφορές στην ελληνική και στην ρωμαϊκή μυθολογία), αλλά και από τα πιο θρεπτικά.
Ονομάζεται από πολλούς “κόκκινος χρυσός”, αφού μία πληθώρα ερευνητικών εργασιών αποδεικνύουν την υψηλή διατροφική αξία του. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, φυλλικό οξύ και σίδηρο. Έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αποτοξινώνουν τον οργανισμό και έχουν συνδεθεί με την προστασία από καρδιακές παθήσεις.
Ρόδι: Από ποιες σοβαρές ασθένειες μας προστατεύει
Σπανάκι
Πλεονεκτήματα για το σπανάκι (εκτός σιδήρου) Είναι από τις πλέον γνωστές φυτικές πηγές σιδήρου, αυτό όμως αδικεί το σπανάκι, γιατί παρουσιάζει αξιοπρόσεκτο πλούτο σε μεγάλο εύρος θρεπτικών συστατικών.
Τελικά τι συμβαίνει με το σπανάκι, έχει ή δεν έχει σίδηρο;
Περιέχει φλαβονοειδή και πολυφαινόλες (λουτεολίνη, κεπφερόλη), παρουσιάζοντας αντικαρκινική δράση. Η παρουσία των αντιοξειδωτικών είναι σπουδαία και για την προστασία της καρδιακής λειτουργίας και της πρόληψης από εγκεφαλικά επεισόδια.
Σπανάκι: Τροφή με άφθονα διατροφικά οφέλη
Kale (λαχανίδα)
Ο σούπερ σταρ των λαχανικών. Ο λόγος γίνεται για το “kale” ή αλλιώς “λαχανίδα”, στα ελληνικά και είμαστε σίγουροι πως κάθε φορά που ξεφυλλίζεις κάποιο γυναικείο περιοδικό αναρωτιέσαι τι είναι αυτό τέλος πάντων και πού μπορείς να το βρεις.
Σύμφωνα με τον Dr. Joel Fuhrman είναι η θρεπτικότερη τροφή που υπάρχει, γεμάτο μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, φυτικές ίνες και αμινοξέα, καθώς και σημαντικά αντιοξειδωτικά τα οποία μειώνουν τη φλεγμονή και αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου. Συν τοις άλλοις, είναι νοστιμότατο και πολύ βολικό στην προετοιμασία!
Kale-κέιλ: Από τα υγιεινότερα λαχανικά στον πλανήτη
Εσπεριδοειδή
Η κατηγορία των εσπεριδοειδών περιλαμβάνει πολλά φρούτα και λαχανικά τα οποία ευδοκιμούν ιδιαίτερα στην Ελλάδα. Σε αυτά ανήκουν το πορτοκάλι, το λεμόνι, τα μανταρίνια, το γκρέιπφρουτ, τα κουμκουάτ κ.α. Είναι γεμάτα βιταμίνη C και φλαβονοειδή, ενώ έχουν τη φήμη πως προστατεύουν από πολλές παθήσεις. Είναι ώριμα και ιδανικά για κατανάλωση από τα τέλη Οκτωβρίου μέχρι τον Απρίλιο.
Το πορτοκάλι είναι το φρούτο με τη μεγαλύτερη κατανάλωση. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, Β-καροτίνη, κάλιο και φυλλικό οξύ. Το πορτοκάλι συμβάλλει στην καλή υγεία του σώματος, του ανοσοποιητικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος.
Πορτοκαλιά και πορτοκάλι: Θεραπευτικές ιδιότητες και χρήσεις
Ακτινίδια
Χαμηλά σε θερμίδες αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τα ακτινίδια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα και έκτοτε αποτελούν αγαπημένο φρούτο λόγω της νοστιμιάς αλλά και της βιταμίνης C, των αντιοξειδωτικών και των ινών που περιέχουν.
Θεωρούνται ένας φυσικός τρόπος για να ρίξετε την πίεση και υπάρχουν αναφορές ότι βοηθάνε στον καλύτερο ύπνο. Συμβάλλει στην αντιμικροβιακή προστασία του οργανισμού, ενώ βοηθά στην πέψη και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Όσα άτομα πάσχουν από κάποια πάθηση του εντέρου καλό θα ήταν να το αποφεύγουν.
Ακτινίδιο: Οφέλη και θαυματουργές ιδιότητες
Μαρούλι
Τα πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν την κινητικότητα του εντέρου και καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, είναι πλούσια πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο συμβάλει στην ομαλή λειτουργία των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου. Το μαρούλι περιέχει λίγες θερμίδες και λόγω των φυτικών ινών αυξάνει γρήγορα το αίσθημα κορεσμού.
Μαρούλι: Διατροφική αξία, ιδιότητες, οφέλη και χρήσεις
Κολοκύθα
Η σάρκα της κολοκύθας είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, καροτενοειδή και φυτικές ίνες. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κολοκύθα για να φτιάξουμε αλμυρές ή γλυκιές πίτες, να την προσθέσουμε ψητή στην σαλάτα μας ή να φτιάξουμε νόστιμα ριζότο.
Θρεπτική αξία-Οφέλη και ιδιότητες της κολοκύθας
Θρεπτική αξία δεν έχει μόνο η σάρκα αλλά και οι σπόροι της. Οι κολοκυθόσποροι μπορούν να αποτελέσουν ένα γευστικό και θρεπτικό σνακ καθώς είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Επίσης, οι σπόροι περιέχουν ένα αμινοξύ που βάση μελετών φαίνεται να βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης.
Κολοκυθόσποροι: Καταπολεμούν καρκίνο και διαβήτη, ενώ βελτιώνουν τη λίμπιντο
Παντζάρι
Αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες, το παντζάρι έχει αποδειχτεί μέσα από επιστημονικές μελέτες ιδιαίτερα ευεργετικό για την κυκλοφορία του αίματος και την καρδιαγγειακή υγεία γενικότερα. Μερικά από τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά που δίνει είναι το φυλλικό οξύ, το κάλιο και το μαγγάνιο.
Παντζάρια: Ένα από τα ωφελιμότερα λαχανικά του πλανήτη
Συμβουλές Τα Φθινοπωρινο-Χειμερινά φρούτα και λαχανικά
– Διάφορα φρούτα μπορεί να είναι διαθέσιμα στην αγορά καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, ωστόσο εσείς καλό είναι να προτιμάτε όσα είναι εποχής και να απολαμβάνετε, έτσι, στο μέγιστο τη θρεπτική τους αξία.
– Διατηρήστε τα φρούτα σε σκιερό μέρος και τα λαχανικά στο ψυγείο.
– Πλύντε τα και κόψτε τα λίγο πριν τα καταναλώσετε.
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους
Από λαχανικό εποχής, λαχανικό παντός καιρού~Τι επιλέγεις, ευκολία ή ποιότητα; Τα Φθινοπωρινο-Χειμερινά φρούτα και λαχανικά
