Οφέλη της πατάτας που δεν φαντάζεσαι
Σήμερα θα μιλήσουμε για την πατάτα !!
Η πατάτα λεκτικά αντιπροσωπεύει την αποτυχία.
Τύπου (τι πατάτα έκανες σήμερα η/ο υπουργός, έδωσε καυτή πατάτα στον αντικαταστάτη του, η ότι η ταινία ήταν και πολύ πατάτα…) κλπ, κλπ.
Αν γνωρίζει κάποιος γιατί; Ας μας ενημερώσει.
Πριν ψάξουμε όμως για την κακή της φήμη, ας δούμε τι πραγματικά είναι..
Η πατάτα!
Πλούσια σε βιταμίνες B, C, K. Πλούσια σε μέταλλα ιχνοστοιχεία, Μαγνήσιο, Κάλιο, Μαγγάνιο, Φωσφόρο.
Έχει φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, ακόμα και πρωτεΐνη… άκου να δεις η πατάτα…
Είναι ευκολόπεπτη, το άμυλο που περιέχει σε μεγάλη ποσότητα μεταβάλλεται με την πέψη σε γλυκόζη, με την σειρά του γίνεται γλυκογόνο που συσσωρεύεται στο συκώτι και τους μυς, απ` όπου παίρνει το σώμα σε ώρα ανάγκης.
Παρότι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ανάλογα την ποικιλία και τον τρόπο μαγειρέματος), η ψύξη της μετά το μαγείρεμα δημιουργεί έναν τύπο αμύλου που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο και μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη κατά 25-26%! Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη διαχείριση του σακχάρου και τη μείωση της ινσουλινοαντίστασης.
Γιατί να τρώμε τροφές πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο
Προσοχή όμως θέλει πολύ καλό μάσημα, γιατί ως γνωστόν η πέψη του αμύλου ξεκινά από το στόμα. Ο πουρές πρέπει να τρώγεται ακόμη πιο αργά γιατί ανακατεύεται λίγο σάλιο μαζί του (σπάνια μασάμε τον πουρέ και η μικρή ποσότητα αμυλάσης δεν μπορεί να διασπάσει το άμυλο) αυτό δημιουργεί μέσα στο στομάχι ζυμώσεις και φέρνει αέρια, πρηξίματα, ξινίλες. Καλύτερα να μην συνδυάζεται με ζωική πρωτεΐνη.
Τι συμβαίνει όταν τρώμε αμυλούχες και πρωτεϊνούχες τροφές μαζί
Είναι πλούσια σε αλκαλικά άλατα από οποιοδήποτε μεταλλικό νερό. Κοίτα να δεις δεν της το είχα της πατάτας… Όλες αυτές οι θρεπτικές ουσίες βρίσκονται αμέσως κάτω από την φλούδα, όταν λοιπόν καθαρίζουμε (χοντρά) τις πατάτες τις στερούμε από το πιο θρεπτικό μέρος τους.
Η πατάτα που είναι λίγο πράσινη περιέχει ένα δηλητήριο που λέγεται σολανίνη, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές. Μην την λυπηθείτε πετάξτε την.
Το ακρυλαμίδιο είναι μία χημική ουσία που εμφανίζεται στα αμυλούχα τρόφιμα, ύστερα από την έκθεσή τους σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες (>150°C) για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, όπως το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα ή το φούρνο και μπορεί να έχει δυσμενείς συνέπειες για την υγεία μας μακροπρόθεσμα.
Ακρυλαμίδιο-Μία επικίνδυνη χημική ουσία που σχηματίζεται σε ορισμένα τρόφιμα
Για να διατηρήσει η πατάτα τα θρεπτικά της στοιχεία καλό είναι να μαγειρευτεί με την φλούδα σε χαμηλές θερμοκρασίες και να βραστεί σε λίγο νερό η στον ατμό για να μην φύγουν στο νερό οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες της.
– Το νερό της βρασμένης πατάτας είναι διουρητικό και βοηθά στην ρύθμιση της πίεσης και στα νεφρά.
– Ο χυμός της ανακουφίζει από τους πόνους των αρθρώσεων.
– Πατάτα με λάδι καρύδας το βράδυ, καθαρίζει το σώμα από τα σκουληκάκια του εντέρου.
– Ανακατεμένη ωμή με ελαιόλαδο είναι πρώτης τάξεως κατάπλασμα για εγκαύματα.
– Το ζουμί από τα φύλλα της πατάτας είναι ελαφρά ηρεμιστικό και βοηθά στις νευραλγίες στις νευροπάθειες, στις αϋπνίες ακόμα και στους ρευματισμούς.
– Γνωστή η χρήση της στους μαύρους κύκλους και στο πρήξιμο των βλεφάρων, ωμή πατάτα τριμμένη μέσα σε γάλα, κομπρέσες περίπου για δέκα πέντε λεπτά καθημερινά για 3-4 εβδομάδες δίνει εξαιρετικό αποτέλεσμα !!
Πατάτα: Θεραπεύει το δέρμα και μας ομορφαίνει
Ε ..δεν είναι και άσχημα να ξέρεις..
Γι’ αυτό μην κάνεις την πατάτα και δεν τρως πατάτες…
Πατάτες-Ρύζι-Ζυμαρικά: Πώς μετατρέπονται σε κατάλληλα για διαβητικούς και απώλεια βάρους
Διαβάστε ακόμη: Τα οφέλη της πατάτας στην υγεία
Πατάτες: 10 χρήσεις που δεν ξέρουμε
Γιατί ΔΕΝ πρέπει να βάζετε τις πατάτες στο ψυγείο
Χυμός πατάτας για το γαστρεντερικό, τις κράμπες κ.α.
Ξεχάστε το σκάψιμο: Εύκολη καλλιέργεια πατάτας σε παλέτα
Για την υγεία με αγάπη από: Ευαγγελία Παπαγιάννη, Φυσικοπαθητικό και επιστημονική συνεργάτης του proionta-tis-fisis.com
Gastro natural center
E-mail: info@entero.gr
