Προσοχή στους ληστές των θρεπτικών στοιχείων του σώματος
Μέλι, ζάχαρη, σιρόπια, αναψυκτικά… Oι χρόνιοι ληστές των θρεπτικών στοιχείων του σώματος!
Ο πραγματικός λόγος που οφείλουμε να απέχουμε από τα αναφερόμενα προϊόντα δεν είναι τόσο τα ίδια τα σάκχαρα τους (όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη), όσο η απομονωμένη μορφή με την οποία βρίσκονται σε αυτά τα προϊόντα.
Είναι φανερό ότι κανένα θρεπτικό στοιχείο στη φύση δε βρίσκεται σε απομονωμένη μορφή.
Μόνο έπειτα από την βιομηχανική επανάσταση και την άμεση ανθρώπινη παρέμβαση σε διάφορα τρόφιμα μπορούμε να λάβουμε απομονωμένη χημεία με τη μορφή την οποία έχουμε σήμερα…
Ως παράδειγμα μπορούμε να αναφέρουμε τη βιομηχανική απομόνωση της λευκής ζάχαρης από τα ζαχαρότευτλα, ή ακόμα την παραγωγή λευκού αλευριού, έναντι αλευριού ολικής άλεσης.
Τι αποτέλεσμα έχει αυτό το γεγονός όμως στο σώμα μας;
Ας δούμε τι έχει να μας πει η επιστήμη της βιοχημείας!
Προκειμένου ο οργανισμός να μεταβολίσει για παράδειγμα την καταναλωμένη λευκή ζάχαρη χρειάζεται να διαθέσει αρκετά θρεπτικά συστατικά από τα αποθέματα του, όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β για την οξείδωση της γλυκόζης (Θειαμίνη-Β1, Ριβοφλαβίνη-Β2, Β6), όπως επίσης και Μαγνήσιο για τη μετατροπή της γλυκόζης σε πυροσταφυλικό οξύ (1).
Η χρόνια και καθημερινή κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε πιθανή έλλειψη των παραπάνω θρεπτικών συστατικών αργότερα στη ζωή μας, καθώς το σώμα μας οφείλει να τα διαθέσει από τις αποθήκες του (1).
Όσο αναφορά το ανεπεξέργαστο (αφιλτράριστο) μέλι, αν και για κάποιους αποτελεί μια καλύτερη επιλογή σε σχέση με τη ζάχαρη, η περιεκτικότητα του σε σημαντικά θρεπτικά στοιχεία όπως τα παραπάνω σύμφωνα με τις διατροφικές αναλύσεις είναι αμελητέα.
Συγκεκριμένα, 100γρ. μελιού (5 κ. σούπας μέλι) περιέχουν υπαρκτή αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε Μαγνήσιο (2mg) και Βιταμίνες Β1,B2 (~0mg), ενώ τα 100γρ.μελιού θα μας προσφέρουν και επιπλέον 300 θερμίδες (2).
Αντιθέτως, για παράδειγμα 100γρ. μπανάνας μας προσφέρουν 27mg Μαγνησίου, 0,4mg Β6, 0,1mg Β2, συστατικά που βοηθούν και στο μεταβολισμό των ίδιων των σακχάρων τους, ενώ περιέχουν μόλις 90 θερμίδες(3).
“Τροφή-Φάρμακο: Εν τάξει, εδώ θα πρέπει να βάλουμε τα πράγματα σε μία σειρά, για να μην μπερδευτούμε. Θα πρέπει να επισημάνουμε πως το μέλι μόνο του ΔΕΝ αποτελεί γεύμα, ενώ η μπανάνα άνετα μπορεί να είναι μία ενδιάμεση επιλογή γεύματος.
Εν το μεταξύ με το μέλι, μπορείς να γλυκάνεις το ρόφημά σου ΧΩΡΊΣ να το καθιστάς βλαβερό όπως με την ζάχαρη, ενώ με την.. μπανάνα φυσικά και δεν μπορείς. Το θέμα, τέλος, των θερμίδων το αντιπαρέρχομαι εντελώς, διότι Το σώμα δεν είναι θερμιδόμετρο~Σημασία έχει πως μεταβολίζει τις τροφές
Η απομονωμένη χημεία δε βοηθά στην καλύτερη υγεία.
Υποβαθμίζει την άριστη λειτουργικότητα του σώματος και μπορεί να οδηγήσει μακροπρόθεσμα σε αδιάγνωστες και αρρύθμιστες ελλείψεις όπως το Μαγνήσιο, Σίδηρος και άλλα θρεπτικά στοιχεία.
Γι’ αυτό το λόγο προτιμούμε την κατανάλωση ολόκληρων τροφίμων, τα οποία έχουν υποστεί τη λιγότερη ανθρώπινη μεταχείριση, όπως π.χ. μια γλυκοπατάτα ή 1 μπανάνα κ.λ.π.
Μεγαλύτερος κλέφτης ωφέλιμων στοιχείων από τα αναψυκτικά μάλλον ΔΕΝ υπάρχει: ΤΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΟΤΑΝ ΠΙΝΟΥΜΕ σκευάσματα τύπου COLA
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Γιατί οι επεξεργασμένες τροφές διαταράσσουν την υγεία
Αποτοξινωθείτε από καφεΐνη, ζάχαρη και άσπρο αλεύρι σε μόλις μία εβδομάδα
Επεξεργασμένες τροφές: 9 λόγοι απομάκρυνσης από την διατροφή σας
Προϊόντα με αλεύρι ολικής ή άσπρο; Ρύζι καστανό ή άσπρο;
Πως η βιομηχανία τροφίμων μας εθίζει στις επεξεργασμένες-ανθυγιεινές τροφές
Έρευνα/Επιμέλεια: Τσανασιδης Σάββας / Βασικές Αρχές Διατροφής
ΠΗΓΕΣ:
1. www.ncbi.nlm.nih.gov
2. nutritiondata.self.com
3. nutritiondata.self.com
