Ποιος έχει ανάγκη για ζάχαρη όταν υπάρχουν τόσες υγιεινές εναλλακτικές
Φυσικά υποκατάστατα της ζάχαρης: Δίνουν την γλυκιά γεύση χωρίς τις βλαβερές επιπτώσεις της ζάχαρης Ποιος έχει ανάγκη για ζάχαρη όταν υπάρχουν τόσες υγιεινές εναλλακτικές
Η επεξεργασμένη ζάχαρη είναι εθιστική και η υπερβολική κατανάλωση της εκτός του ότι δημιουργεί τερηδόνα στα δόντια, είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση διαβήτη, καρδιαγγειακών νόσων και αύξηση του βάρους.
Τεστ: Δείτε αν έχετε εθισμό στη ζάχαρη
Την ίδια στιγμή έρευνες έχουν δείξει ότι πολλοί άνθρωποι που επιλέγουν τεχνητά υποκατάστατα της ζάχαρης (γλυκαντικές ουσίες) έχουν τους ίδιους ή και περισσότερους κινδύνους ενώ εν τέλει καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες συνολικά.
Για περισσότερα Τεχνητά γλυκαντικά: Πόσο επικίνδυνα είναι και πως να τα αποφύγετε
Υπάρχουν όμως και οι φυσικές λύσεις που δίνουν την γλυκιά γεύση χωρίς τις βλαβερές επιπτώσεις της ζάχαρης. Η στέβια για παράδειγμα, δεν έχει καθόλου θερμίδες και υδατάνθρακες και είναι 100% φυτική.
Δείτε λοιπόν, μερικά έξυπνα και απόλυτα υγιεινά υποκατάστατα ζάχαρης που δίνουν όλη τη γλυκιά γεύση αλλά χωρίς τις επιβλαβείς παρενέργειες:
1. Μελάσα
Γνωστή ως μαύρη μελάσα, το παχύ σκούρο σιρόπι είναι ένα υποπροϊόν που παρασκευάζεται από το ζαχαροκάλαμο κατά την επεξεργασία της ραφιναρισμένης ζάχαρης και αποτελεί ίσως το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γλυκαντικό, καθώς περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, καλίου και βιταμίνης B6.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα στην παρασκευή ψωμιών, κέικ, μπισκότων κ.α.
Σύμφωνα με μελέτες, η μελάσα βοηθάει στα προβλήματα της εμμήνου ρύσεως, της παχυσαρκίας, του διαβήτη ακόμη και της ακμής.
Για περισσότερα Μελάσα: Μία από τις 9 θρεπτικότερες τροφές του πλανήτη
2. Χουρμάδες
Λόγω της γλυκιάς γεύσης τους, αποτελούν ένα πολύ καλό επιδόρπιο αντί του γλυκού σε πουτίγκες, μπάρες δημητριακών και μπουκίτσες με χουρμάδες, ξηρούς καρπούς και καρύδα.
Είναι πλούσιοι σε βιταμίνη B6, βιταμίνη A, κάλιο και ασβέστιο.
Για περισσότερα Τα οφέλη της κατανάλωσης 3 χουρμάδων και μόνον ημερησίως
3. Μέλι
Παράγεται από τις μέλισσες χρησιμοποιώντας το νέκταρ των λουλουδιών, το μέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυσικά γλυκαντικά και χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό εδώ και αιώνες.
Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και είναι πηγή αντιοξειδωτικών καθώς παράγεται από τη γύρη που συλλέγουν οι μέλισσες. Το σκουρόχρωμο μέλι έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά.
Σε κάθε περίπτωση είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε ακατέργαστο μέλι κατευθείαν από την κυψέλη, γιατί έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιήστε το αντί για τη ζάχαρη στο τσάι, το γιαούρτι ή σε κάποιο σπιτικό επιδόρπιο.
Στην Ελλάδα βρίσκουμε πολλές ποικιλίες μελιού, ενώ τα οφέλη για τον οργανισμό είναι πολλαπλά καθώς περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Β6, ριβοφλαβίνη και νιασίνη, ενώ παράλληλα έχει αντισηπτική δράση.
Για περισσότερα Μέλι, η μαγική τροφή!!
και Εντοπίστηκαν 13 ζωντανά βακτήρια στο ανεπεξέργαστο μέλι που σκοτώνουν μικρόβια
4. Σιρόπι Σφενδάμου
Μη το μπερδεύετε με το σιρόπι των pancakes, το γνήσιο σιρόπι σφενδάμου, φτιάχνεται βράζοντας τους χυμούς των δέντρων σφενδάμου με αποτέλεσμα να εξατμιστεί το νερό που περιέχει και μείνει ένα κολλώδης σιρόπι.
Είναι ένα νόστιμο γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σε σπιτικό παγωτό αλλά και για να γλυκάνει κάποιο απλό γιαούρτι ή κάποιο άλλο επιδόρπιο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ίδια αναλογία με τη ζάχαρη και στην καθαρή του μορφή περιέχει πάνω από 54 αντιοξειδωτικά.
Είναι πολύ λιγότερο γλυκό από το μέλι, διατηρεί τη γεύση του ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες με αποτέλεσμα να αποτελεί ιδανικό γλυκαντικό μέσο για την ζαχαροπλαστική.
Το σιρόπι σφενδάμου περιέχει μικρή ποσότητα ασβεστίου και ψευδάργυρου και μία σημαντική ποσότητα ριβοφλαβίνης απαραίτητη για την παραγωγή ενέργειας.
Για περισσότερα: Σιρόπι σφενδάμου: Διαθέτει πάνω από 50 ευεργετικές ουσίες
5. Στέβια
Η Στέβια, που παράγεται από το ομώνυμο φυτό, έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερα από χίλια χρόνια στη Νότια Αμερική ως γλυκαντική ουσία σε μορφή σκόνης όπως και η λευκή ζάχαρη.
Είναι το πιο ασφαλές γλυκαντικό χωρίς θερμίδες διαθέσιμο, αν λάβουμε υπόψη τους κινδύνους που προκαλούν τα τεχνητά υποκατάστατα της ζάχαρης.
Η στέβια είναι τουλάχιστον 30 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, δεν έχει θερμίδες, ούτε υδατάνθρακες και δεν ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιείται στο τσάι, στον καφέ και σε πολλά επιδόρπια.
Σύμφωνα με μελέτες η στέβια βοηθάει στην μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Για περισσότερα Στέβια η υγιεινή, αντί για ζάχαρη!
και Με πόση στέβια αντικαθιστάς τη ζάχαρη στα γλυκά;
6. Ζάχαρη καρύδας
Η ζάχαρη παράγεται από θερμική κατεργασία του χυμού από τα μπουμπούκια της καρύδας.
Η ζάχαρη καρύδας κυκλοφορεί σε όλες τις μορφές, αλλά προτιμάται η χρήση σε μορφή κόκκων, καθώς μοιάζει με την μορφή της κανονικής ζάχαρης.
Σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και κάλιο, ενώ έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Για περισσότερα Ζάχαρη καρύδας: Δυναμίτης υγιείας και ισορροπίας
7. Σιρόπι βύνης
Πρόκειται για μία σκούρα καφέ, κολλώδη και παχύρρευστη γλυκαντική ουσία που παράγεται από το κριθάρι. Στο εμπόριο κυκλοφορεί και με την μορφή κόκκων. Δεν είναι τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη και πρέπει να αποφεύγεται από τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
8. Σιρόπι από καστανό ρύζι
Το σιρόπι βγαίνει από τους κόκκους του καστανού ρυζιού, το οποίο προηγουμένως έχει υποστεί επεξεργασία με ένζυμα, ενώ η γεύση του μοιάζει με αυτήν του μελιού.
Επειδή είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας είναι πιο κοντά στη γεύση της ζάχαρης από όλες τις άλλες εναλλακτικές λύσεις.
Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη ακόμα και συγκρινόμενο με την επεξεργασμένη κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και περισσότερες θερμίδες.
Ας δούμε και Ο Γλυκαιμικός Δείκτης και η σημασία του
9. Νέκταρ Αγαύης
Το νέκταρ αγαύης παράγεται από το φυτό από το οποίο παρασκευάζεται και η τεκίλα και έχει ευχάριστη γεύση.
Είναι πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, που επιδρά αρνητικά στη λειτουργία του ήπατος και μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα παχυσαρκίας.
και όχι μόνον: Η φρουκτόζη τρέφει τον καρκίνο και ιδίως τον καρκίνο του παγκρέατος;
Γι’ αυτό Προσοχή: Όλη η αλήθεια για το σιρόπι αγαύης
Δείτε ακόμη: Επεξεργασμένη ζάχαρη: Η Πικρή Αλήθεια.
Sugar detox: Αποτοξίνωση από τη ζάχαρη τώρα!
και δύο ακόμη δικά μας, ελληνικά γλυκαντικά: Πετιμέζι: το come-back ενός αρχαίου γλυκαντικού (ιδιότητες και συνταγή)
Φτιάχνω θρεψίνη: σταφυλόκρεμα ή σταφιδίνη!
και ας θυμηθούμε και Χαρουπιά το δέντρο εργοστάσιο: Ο χαμένος ελληνικός θησαυρός
