Πως να φτιάξετε το υγιεινό χαρουπόμελο και χαρουπάλευρο

pos-na-ftiaxete-to-ygieino-haroupomelo-kai-haroupalevro

Χαρουπάλευρο
Το Χαρουπάλευρο είναι ένα υγιεινό αλεύρι που χρησιμοποιείται αντί της σκόνης κακάο και της σοκολάτας. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Τα φασόλια χαρουπιού τα οποία προέρχονται από την χαρουπιά είναι εκ φύσεως γλυκά και δεν περιέχουν καφείνη, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλσιο και βιταμίνη Ε.

Το χαρουπάλευρο αποθηκεύεται σε αεροστεγείς και αδιαφανείς συσκευασίες σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο. Τα περικάρπιά του πρέπει να φροντίσετε να είναι σκούρα καφέ και γυαλιστερά χωρίς τρύπες, σχισμές ή μούχλα πριν χρησιμοποιηθούν.

Θα χρειαστείτε: φασόλια χαρουπιού, τανάλια, πέτρινο γουδί, γουδοχέρι ή μύλο καφέ ή μπλέντερ

Α’ τρόπος
– Ανοίξτε τα φασόλια με μια πένσα και αφαιρέστε τους σπόρους.
– Τοποθετήστε τους άδειους σάκους από τα φασόλια (αυτούς κρατάμε) στο φούρνο, ανοίξτε τον στην χαμηλότερη θερμοκρασία και αφήστε τους σάκους να αποξηρανθούν όλη την νύχτα .Εναλλακτικά αποξηράνετέ τους στον αποξηραντή σας (αν διαθέτετε).
– Την επόμενη μέρα χτυπήστε τους στο πέτρινο γουδί μέχρι να γίνουν σκόνη. Εναλλακτικά τρίψτε τους στον μύλο του καφέ ή στο μπλέντερ.

Β’ τρόπος
Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία σε περίπτωση που θέλουμε να φτιάξουμε και Χαρουπόμελο.

– Βράζουμε τα φασόλια χαρουπιού (τα οποία κόβουμε σε πιο μεγάλα κομμάτια) για να πάρουμε τα υγρά τους για την παρασκευή χαρουπόμελου.
– Όταν σουρώνουμε το υγρό δεν πετάμε τα φασόλια που έβρασαν. Τα ξεφλουδίζουμε (ξεφλουδίζονται εύκολα λόγω του βρασμού), πετάμε τους σπόρους, στεγνώνουμε τελείως τους κάλυκες (που κρατάμε για το αλεύρι μας) απλώνοντάς τους πάνω σε βαμβακερές πετσέτες κουζίνας σε σκιά και ξηρό αέρα.
– Τους τρίβουμε στο μπλέντερ.

Αποθηκεύστε το αλεύρι σας σε αεροστεγή συσκευασία. Χρησιμοποιήστε το για την παρασκευή μερέντας, σοκολάτας υγείας, σοκολάτας ρόφημα, ψωμί, κέικ κ.ο.κ.
Χίλιες φορές αυτή η λύση, παρά του εμπορίου: Σταματήστε να τρώτε μερέντες: Δηλητηριάζετε εσάς & τα παιδιά σας
ή φτιάξτε Εύκολη σπιτική μερέντα με πραγματικά φουντούκια, χωρίς ζάχαρη!!
Δείτε ακόμη Ολόκληρο εργαστήρι σε μια μπουκιά ΨΩΜΙ.
και μερικές συνταγές που μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο: Απολαύστε συνταγές με ζεστό κακάο και ενισχύστε την υγεία σας!

Χαρουπόμελο

Υλικά: Χαρούπια, νερό

– Πλένουμε τα χαρούπια και τα κόβουμε σε κομματάκια 1-2 εκατοστών (το επίπονο μέρος της διαδικασίας)

– Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ώστε να τα σκεπάζει κατά δύο δάκτυλα περίπου. Βάζουμε την κατσαρόλα να βράσει και αφαιρούμε όσο μπορούμε από τον αφρό που δημιουργείται. Αφού βράσουν 5 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

– Αφήνουμε να μείνουν 24-48 ώρες ώστε τα χαρούπια να αφήσουν όλο το μέλι τους στο νερό μας.

– Τελικά σουρώνουμε το υγρό και το βάζουμε να βράζει σε μέτρια θερμοκρασία ως ότου δέσει και αποκτήσει την υφή και την πυκνότητα του πετιμεζιού, λίγο δηλαδή πιο ρευστό από το μέλι

Δείτε ακόμη: Χαρουπιά το δέντρο εργοστάσιο: Ο χαμένος ελληνικός θησαυρός 

Δυο αδέρφια… είδαν το μέλλον και φύτεψαν αβοκάντο & χαρούπι! 

Στην ενότητά μας «φτιάχνω μόνος – τρόφιμα» ,θα βρείτε πολλές ακόμη ενδιαφέρουσες σπιτικές συνταγές – λύσεις!

Πηγή: cretangastronomy.blogspot.gr
Το είδα: www.ftiaxno.gr


Οι συνταγές λειτουργούν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής και μιας γενικότερης αλλαγής του τρόπου ζωής, από τον οποίο προέκυψαν εξ αρχής τα παραπάνω περιγραφόμενα προβλήματα υγιείας.


Η σελίδα έχει πληροφοριακό χαρακτήρα. Συμβουλεύεστε πάντα το γιατρό σας.
Η χρήση όσων αναφέρονται είναι αποκλειστικά και μόνον δική σας ευθύνη.


Ενδιαφέροντα άρθρα...

2 Σχόλια

  1. Ο/Η Vita λέει:

    Αναδημοσίευση κειμένων μου χωρίς την άδειά μου δεν επιτρέπεται. Παρακαλώ να αποσύρετε το κομμάτι της ανάρτησης που προέρχεται από το site μου.
    http://www.cretangastronomy.gr/2011/09/%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%BF%CF%85%CF%80%CF%8C%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF-2/

    • Ο/Η Η τροφή μας το φάρμακό μας λέει:

      Προς θεού! Δεν το γνώριζα. Δεν έχω κανέναν λόγο να μην ζητήσω άδεια και να μην ενημερώσω, ούτε πρόσεξα κάτι στο “φτιάχνω” ώστε να φροντίσω για τα δέοντα.
      Εξάλλου ως ενεργή πηγή έβαλα εσάς που πράγματι έτσι οφείλω να πράξω από σεβασμό στον άνθρωπο που το έγραψε.
      Εάν βέβαια θεωρείτε πως με οποιονδήποτε τρόπο θίγεστε, δεν έχω καμία απολύτως αντίρρηση να αφαιρέσω το κομμάτι που σας αφορά.
      Σε αυτήν την περίπτωση, εάν έχετε την καλοσύνη αντιγράψτε μου ποιο κομμάτι είναι δικό σας, ώστε να το ταχτοποιήσω.
      Με συγχωρείτε, αλλά δεν είχα χρόνο να απομονώσω ποιο μέρος είναι δικό σας και ποιο όχι, οπότε αν θέλετε με διευκολύνετε..
      Ευχαριστώ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *