Κύμινο: Για την Πέψη, το ζάχαρο, το Ανοσοποιητικό, το άσθμα, την αποτοξίνωση
Είναι πάντα συναρπαστικό να μαθαίνουμε πόσα οφέλη έχουν για την υγεία μας τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή μας κουζίνα. Ένα πολύ δημοφιλές μπαχαρικό είναι το κύμινο, το οποίο νοστιμεύει πιάτα μεξικάνικα, ισπανικά, μεσανατολικά. ινδικά και φυσικά ελληνικά.
Το κύμινο είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα κοινό μπαχαρικό (!) που απλώς ενισχύει ένα μείγμα μπαχαρικών. Το κύμινο έχει ξεχωριστή γεύση, άλλοι το λατρεύουν αμέσως, άλλοι θέλουν τον χρόνο τους κι άλλοι δεν το βάζουν ποτέ στο στόμα τους – σε κάθε περίπτωση όμως οι ιδιότητες του κύμινου για την υγεία μας είναι εντυπωσιακές!
Η ιστορία του κύμινου!
Όπως και η κανέλα έτσι και το κύμινο έχει μεγάλη και αξιόλογη ιστορία. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα πρώτα βότανα που καλλιεργήθηκαν στην Ασία και την Ευρώπη.
Αρχικά εντοπίζεται στην Αίγυπτο – οι αρχαίοι Αιγύπτιοι τον χρησιμοποιούσαν στην διαδικασία μουμιοποίησης! Έτσι, ο μικροσκοπικός σπόρος του μικροσκοπικού φυτού που ανήκει στην οικογένεια του μαϊντανού γίνεται δημοφιλής στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη.
Κατά τον Μεσαίωνα το κύμινο συμβόλιζε την αγάπη και την πίστη και συχνά το βρίσκαμε σε γαμήλια δείπνα, ή μέσα σε καρβέλια ψωμιού που έπαιρναν μαζί τους οι στρατιώτες στον πόλεμο. Οι Ισπανοί και Πορτογάλοι άποικοι αργότερα το εισήγαγαν στην Αμερική.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα μπαχαρικά, οι διάφοροι πολιτισμοί εκτιμούσαν το κύμινο όχι μόνο για το άρωμα και τη γεύση του αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Σύμφωνα με διάφορα κείμενα, το κύμινο περιγράφεται ως διουρητικό, καταπραϋντικό του στομάχου ενώ ανακουφίζει από τον μετεωρισμό.
Ορισμένοι πολιτισμοί το είχαν περί πολλού λόγω της ιδιότητάς του να βοηθά τα γυναικολογικά και να τονώνει τον εμμηνορρυσιακό κύκλο.
Όπως πολλά βότανα, έτσι και το κύμινο μπορεί να γίνει κατάπλασμα, ειδικά για το πρήξιμο ή τον πονόλαιμο – υπάρχουν και αναφορές για ανακούφιση ακόμη και από τον λόξιγκα!
Οφέλη που μας χαρίζει το κύμινο!
Το κοινό κύμινο που φυλάμε στην κουζίνα μας έχει πολλές χρήσεις και προσφέρει θεραπευτικά οφέλη, όπως τα εξής:
Πηγή βιταμινών.
Το κύμινο θεωρείται πλούσια πηγή σιδήρου, μαγγανίου, μαγνησίου, φωσφόρου και άλλων μετάλλων. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και Β6, καθώς και ευεργετικά αμινοξέα.
Βελτιώνει την πέψη.
Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες το κύμινο μπορεί να διεγείρει την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων και να βοηθήσει την πέψη.
Θεμελιώδεις κανόνες για σωστή πέψη που συνεπάγεται βελτίωση της υγείας
Οφέλη για τον εγκέφαλο.
Σύμφωνα με μελέτες το κύμινο προστατεύει από την απώλεια μνήμης και τις καταστροφικές συνέπειες του στρες στον οργανισμό. Το κύμινο διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα, γεγονός που στρέφει τους επιστήμονες σε έρευνες σχετικά με τη νόσο του Πάρκινσον.
Ισχυρός εγκέφαλος: Ενισχύουμε συγκέντρωση και μνήμη
Πλούσιο σε Αντιοξειδωτικά.
Το κύμινο θεωρείται πιο αποτελεσματικό από άλλα κοινά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Ορισμένες εργαστηριακές έρευνες διαπίστωσαν ότι ενδέχεται να σχετίζεται με την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
Εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα.
Το κύμινο θεωρείται αποτελεσματικό στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, οπότε ενδέχεται να είναι ευεργετικό για τους διαβητικούς. Πράγματι σύμφωνα με κλινικές μελέτες σε πειραματόζωα το κύμινο ήταν πιο αποτελεσματικό στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα και της παραγωγής AGE από τη γλιβενκλαμίδη, ένα αντιδιαβητικό φάρμακο.
Ακόμα περισσότερες έρευνες έδειξαν ότι το εκχύλισμα κύμινου μείωσε τη συνολική χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και τους δείκτες φλεγμονής του παγκρέατος σε πειραματόζωα με διαβήτη. Φαίνεται μάλιστα ότι ανακόπτει την υπερβολική αύξηση βάρους.
Διαβήτης: Το αυξημένο ζάχαρο δηλητηριάζει ολόκληρο τον οργανισμό
Ανακουφίζει από το άσθμα.
Σύμφωνα με πολλές μελέτες το κύμινο διαθέτει αντιασθματικές ιδιότητες και βοηθά τους ασθματικούς ασθενείς. Ως αποχρεμπτικό, χαλαρώνει τα φλέγματα και τα απομακρύνει ευκολότερα.
7 βότανα για φυσική αντιμετώπιση του άσθματος
Ενισχύει την Ανοσία
Σύμφωνα με μελέτες και αντίστοιχα άρθρα το κύμινο σε κλινικές μελέτες σε πειραματόζωα ενίσχυσε το ανοσοποιητικό σύστημα.
Σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού: Η σωτηρία μας!
Ανακουφίζει από την ίωση.
Οι φυσικές θεραπείες των ιώσεων περιλαμβάνουν συχνά το κύμινο καθώς θεωρείται ότι επιταχύνει την ανάρρωση. Είναι πηγή πλούσια σε βιταμίνη C και σίδηρο, στοιχεία που βοηθούν στην ανάρρωση. Επίσης, λόγω των αιθέριων ελαίων, το κύμινο καταπολεμά λοιμώξεις, ενώ προσφέρει ανακούφιση από τον βήχα και το φτάρνισμα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αναμειγνύουμε λίγο κύμινο σε σκόνη με λίγο μέλι για γρήγορη αντιμετώπιση του κρυολογήματος.
Απώλεια βάρους και αποτοξίνωση!
Το κύμινο βοηθά ακόμη και στην απώλεια βάρους, καθώς σύμφωνα με έρευνες – και κλινικές μελέτες σε πειραματόζωα – το κύμινο ενδέχεται να τροποποιεί την παραγωγή λιπαρών οξέων στο συκώτι λόγω των προστατευτικών ιδιοτήτων του.
Κάνει καλό και στα οστά!
Σύμφωνα με κλινικές δοκιμές σε πειραματόζωα το κύμινο εκδήλωσε ιδιότητες προστασίας των οστών, χωρίς παρενέργειες. Ωστόσο περαιτέρω έρευνα είναι απαραίτητη αν και γενικά θεωρείται ασφαλής θεραπεία.
Καλά τα οφέλη για την υγεία…αλλά για να δούμε τι γίνεται και στην κουζίνα μας!
Τρόποι Χρήσης Κύμινου!
Αυτή η πικάντικη σκόνη έχει πολλές χρήσεις, καθώς δεν είναι ένα απλό μπαχαρικό! Δοκιμάστε το σε διάφορα πιάτα κι απολαύστε τα οφέλη του καθημερινά!
Χρήσεις στην κουζίνα.
Το κύμινο χρησιμοποιείται με άλλα μπαχάρια – κάρρυ, κουρμουμά, πάπρικα, κόλιανδρο, πιπέρι καγιέν, κανέλα – στο λευκό ρύζι και όχι μόνο του δίνει χρώμα αλλά απογειώνει και τη γεύση του.
Επίσης, χρησιμοποιείται σε σουτζουκάκια, απαραίτητη προϋπόθεση – φασολάδα, ρεβυθάδα και φακές, ενώ νοστιμίζει έντονα με ανατολίτικες αναφορές κοκκινιστά λαχανικά αλλά και κρέας, μοσχάρι και αρνί.
Επίσης, μια πρέζα κύμινου αρωματίζει όμορφα τα tacos ή τα fajitas και δεν μας λείπουν σχεδόν καθόλου τα άλλα μπαχαρικά!
Η προσθήκη κύμινου σε ομελέτες και πικάντικες πατάτες φούρνου δεν είναι συνήθης αλλά χαρίζει έντονη γεύση, ενώ μπορούμε να το τρίψουμε πάνω σε κρέατα πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Επίσης μπορούμε να πασπαλίσουμε τα λαχανικά μας με κύμινο πριν τα ψήσουμε!
Φροντίδα του δέρματος!
Μπορεί να μην είναι η πρώτη μας σκέψη, αλλά το κύμινο είναι εξαιρετικό πίλινγκ για το πρόσωπο όταν αναμειγνύεται με μέλι. Είναι φυσικά αντιβακτηριδιακό και απομακρύνει τους ρύπους. Πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, το κύμινο βοηθά το δέρμα να αποκατασταθεί και να διατηρήσει τη νεανικότητά του.
9 Συμβουλές για λαμπερό, υγιές δέρμα με φυσικό τρόπο
Αιθέριο Έλαιο.
Λόγω της έντονης και πικάντικης μυρωδιάς του, το αιθέριο έλαιο του κύμινου δεν είναι πολύ δημοφιλές – ωστόσο είναι μια εξαιρετική θεραπευτική λύση. Αραιωμένο, χρησιμοποιείται εξωτερικά για να ηρεμήσει το στομάχι, ενώ μια σταγόνα σε ένα διαχυτή αρώματος με άλλα έλαια ανακουφίζει από τη ναυτία και καθαρίζει τον αέρα.
Ρόφημα αποτοξίνωσης
Αναζητήστε στο διαδίκτυο ρόφημα με κύμινο για αποτοξίνωση, απώλεια βάρους και προστασία του πεπτικού συστήματος.
Κύμινο! Πού μπορώ να το βρω;
Εννοείται ότι το μικρό αυτό μπαχαρικό βρίσκεται στα περισσότερα παντοπωλεία, απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι υψηλής ποιότητας. Ιδανικά, αναζητούμε κύμινο βιολογικής προέλευσης που συνδυάζει οφέλη και υπέροχη γεύση!
Προφυλάξεις και Παρενέργειες.
Το κύμινο είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και γενικά θεωρείται ασφαλές και μη τοξικό ακόμα και σε μέτριες δόσεις. Μπορείτε να το προσθέσετε άφθονα στο φαγητό και – ενδεχομένως – η ποσότητα εξαρτάται από την ένταση που αναζητούμε στις γεύσεις μας.
Όταν χορηγείται για θεραπευτικούς λόγους, οι υψηλές δόσεις ενδέχεται να προκαλέσουν πιθανές παρενέργειες, όπως μειωμένη τεστοστερόνη, οπότε για τους άνδρες η μακρόχρονη θεραπεία με κύμινο δεν ενδείκνυται. Επίσης επειδή προκαλεί έναρξη της εμμήνου ρύσεως σε μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει να προσέχουμε σε περίπτωση εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να υπάρχει κίνδυνος αποβολής.
Σε κάθε περίπτωση, πριν τη χρήση οποιουδήποτε σκευάσματος, βοτάνου ή μπαχαρικού φροντίζουμε να συμβουλευόμαστε τον γιατρό μας, ειδικά εάν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ποσότητα μεγαλύτερη από την πρέζα που προσθέτουμε στο ρύζι μας!
Δείτε ακόμη: Κύμινο: Οι θεραπευτικές του ιδιότητες
Κύμινο: Ένα βότανο με θαυματουργές ιδιότητες
Ένα ισχυρό μπαχαρικό κατά της οξύτητας, του διαβήτη, των παρασίτων
Πόσο διατηρούνται Μπαχαρικά και Μυρωδικά στο ντουλάπι;
Μετάφραση – απόδοση: Λ.Τ. – naturalsoul.gr Κύμινο: Για την Πέψη, το ζάχαρο, το Ανοσοποιητικό, το άσθμα, την αποτοξίνωση
