Φτιάχνουμε ένα γευστικό Cheesecake χορτοφαγικό, χωρίς ζάχαρη, γλουτένη και λακτόζη
Πολλά άτομα και ειδικά με αυτοάνοσα νοσήματα πάσχουν από διατροφικές δυσανεξίες – ευαισθησίες, όπως π.χ. Δυσανεξία-ευαισθησία στη λακτόζη.
Μήπως έχεις δυσανεξία στη λακτόζη; Φτιάχνουμε ένα γευστικό Cheesecake χορτοφαγικό, χωρίς ζάχαρη, γλουτένη και λακτόζη
Μάλιστα υπάρχουν πολλά άτομα που υποφέρουν από το αυτοάνοσο νόσημα κοιλιοκάκη, όπου θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς την κατανάλωση γλουτένης.
Η αλήθεια για την τοξικότητα των τροφίμων χωρίς γλουτένη και την κοιλιοκάκη.
Για την ζάχαρη, δεν χρειάζεται να πούμε και πάρα πολλά λόγια: Οι 64 τρόποι που μας δηλητηριάζει η ζάχαρη
Σας παρουσιάζουμε λοιπόν το ιδανικό γλυκό για όλους
Μάλιστα αυτό το γλυκό θα πείσει και όλους όσους δεν τηρούν κάποια συγκεκριμένη διατροφή, ότι το διαφορετικό μπορεί να είναι και πολύ εύγευστο!
Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε μόνο 15 λεπτά χρόνο, ένα ψυγείο και τα παρακάτω υλικά.
(Προσοχή: Οι ξηροί καρποί θα πρέπει να μείνουν σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες και άλλες 8 ώρες θα χρειαστεί το γλυκάκι μας στο ψυγείο)
Για 12 κομμάτια δηλαδή ένα γλυκό θα χρειαστείτε:
- 450 γρ κάσιους + 1 χούφτα για το γαρνίρισμα
- 60 γρ. αποξηραμένους χουρμάδες
- 180 γρ. ωμά αμύγδαλα
- 40 γρ. αποξηραμένα σύκα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό από μοσχολέμονο (λαϊμ)
- Συνολικά 5 κουταλιές σιρόπι αγαύης
- 100 γρ. κρέμα καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. Παγωμένα φρούτα της αρεσκείας σας π.χ. φράουλες, κεράσια κλπ
- Μια φόρμα γλυκού διάμετρο 26 cm
“Τροφή”: Στο μόνο που διαφωνώ με τα παραπάνω υλικά είναι το σιρόπι αγαύης, το οποίο δεν εμπιστεύομαι και δεν θα χρησιμοποιούσα ποτέ. Στην θέση του θα έβαζα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά επειδή είναι δυσεύρετο ίσως να δοκίμαζα ακόμη και τη στέβια.
Εν τω μεταξύ την κρέμα καρύδας μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας: Εύκολη συνταγή για σπιτικό γάλα και κρέμα γάλακτος από καρύδα
Εκτέλεση
Βήμα 1
Αφήνουμε τα κάσιους για τουλάχιστον 8 ώρες μέσα σε νερό, κατά προτίμηση για μια νύχτα.
Βήμα 2
Αφαιρούμε το κουκούτσι από τους αποξηραμένους χουρμάδες. Αλέθουμε σε μηχανή κοπής (*μπλέντερ, μούλτι, μίξερ) τα αμύγδαλα, τα σύκα και τους χουρμάδες. Προσθέτουμε σιγά – σιγά 4 κουταλιές της σούπας νερό, έτσι ώστε να πλάθεται το μείγμα, όμως να μην γίνει υπερβολικά υγρό. Τοποθετήστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και αφήστε το στο ψυγείο για όση ώρα θα ετοιμάζετε την γέμιση.
Βήμα 3
Στραγγίζετε τα κάσιους και τα ξεπλένετε. Τοποθετήστε τα μαζί με 200 ml νερό, το χυμό από μοσχολέμονο και το σιρόπι αγαύης σε μηχανή κοπής*. Αλέθετε τα υλικά όσο γίνεται πιο καλά, μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Έπειτα προσθέτετε την κρέμα καρύδας και το λάδι καρύδας και ανακατεύετε το μείγμα πολύ καλά.
Βήμα 4
Περιχύστε την κρέμα επάνω στο «παντεσπάνι» το οποίο στρώσατε μέσα στη φόρμα και τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Βήμα 5
Βγάλτε το γλυκό από το ψυγείο λίγο πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λίπος και αφήστε για λίγη ώρα να ροδοκοκκινίσουν. Βγάλτε τα γρήγορα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα παγωμένα φρούτα μαζί με σιρόπι αγάβης σε ένα μίξερ ή μούλτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα σορμπέ. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό. Απλώστε το σορμπέ επάνω στο γλυκό και γαρνίρετε με τα κάσιους.
Σερβίρετε και απολαύστε το!
Διατροφική αξία:
Τα κάσιους και τα αμύγδαλα περιέχουν ιχνοστοιχεία μεταξύ άλλων: σελήνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Επίσης περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Τα αποξηραμένα σύκα και οι χουρμάδες είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών! Ακόμα, είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Η καρύδα είναι πλούσια σε μαγνήσιο και φυτικές ίνες.
Προσοχή! Άτομα που γνωρίζουν ότι έχουν αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, δεν θα πρέπει να καταναλώσουν αυτό το γλυκό
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Μια γευστική πρόταση για υγιεινό επιδόρπιο ή κολατσιό!
Δροσιστικό ζελέ γιαούρτι με φρούτα
Ένα λαχταριστό, υγιεινό γλυκό με καρότο!
Φτιάχνουμε: Παστέλι σύκο με καρύδια!
Μήλα με κανέλα στο φούρνο: Ένα γλύκισμα χωρίς ζάχαρη!
Κέικ με πετιμέζι και μπαχαρικά!
Μηλόκρεμα με Γάλα Καρύδας: Χορτοφαγική, Χωρίς Ζάχαρη και Γλουτένη
