Ελληνική μελισσοκομεία: Βαμβακόμελο και επιθέματα μελιού-Μοναδικό παγκοσμίως πευκόμελο-Γύρη-Βασιλικός πολτός-Πρόπολη-Κερί
Γράφει ο Δημήτρης Κουρέτας- Dimitris Kouretas, Καθηγητής Φυσιολογίας Ζωικών οργανισμών – Τοξικολογίας, Πτυχίο Τμήματος Φαρμακευτικής, Διδακτορικό Βιοχημείας Τμήματος Χημείας, ΑΠΘ.
Σήμερα θα μιλήσουμε για το Ελληνικό μέλι.
Η διεθνοποιημένη αγορά έχει οδηγήσει (όλο και περισσότερο) την πρωτογενή παραγωγή σε μια κατεύθυνση συμπίεσης του κόστους, κυρίως μέσα από πρακτικές μη ασφαλούς παραγωγής και αναζήτησης πρώτων υλών που εξυπηρετούν την μαζική βιομηχανία τροφίμων.
Η Ελλάδα, σαν μια περιοχή πρωτογενούς παραγωγής, δεν μπορεί να ανταγωνιστεί με όρους μαζικής φτηνής, παραγωγής, γιατί το μεγεθός της δεν επιτρέπει την μετάβαση σε τέτοιου είδους εκμεταλλεύσεις. Το πλεονεκτημά της (υπήρξε και οφείλει να συνεχίσει να υπάρχει) ήταν οι μικρές παραγωγές που με κόπο, μεράκι και σεβασμό στον άνθρωπο μπορούσε να αντλήσει από το χώμα της.
Η Ελληνική γη και οι ανθρωποί της απόλυτα συμφιλιωμένοι με το κοινό τους μέλλον μπορούν να παράγουν καταπληκτικά προϊόντα. Σαφέστατα οι συνέργειες τέτοιων μικρών παραγωγών μπορούν να δώσουν το απαραίτητο μέγεθος εξωστρέφειας, χωρίς όμως να υποτιμούμε τις διατροφικές ανάγκες της ίδιας της χώρας.
Το Ελληνικό έδαφος ως βαριά βιομηχανία
Μια σημαντική παραγωγή στη χώρα μας είναι το Μέλι.
Παράγουμε περίπου 20.000 τόνους και είμαστε αυτάρκεις σχεδόν. Εξαγωγή γίνεται πολύ λίγο.
– Το βαμβάκι είναι ένα εντατικά καλλιεργούμενο προϊόν σε κάποιες περιοχές στη χώρα, όπως στη Θεσσαλία.
Το μέλι βαμβακιού υπερέχει έναντι των άλλων ποικιλιών μελιού στη συγκέντρωση υπεροξειδίου του υδρογόνου (H2O2, το κοινό οξυζενέ).
Η φαρμακοβιομηχανία τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιεί σε επιθέματα τραυμάτων μέλι με αυξανόμενους ρυθμούς. Αυτό μας οδηγεί στο συμπέρασμα ότι θα μπορούσε να προωθηθεί το μέλι αυτό στην συγκεκριμένη αλυσίδα μεταποίησης και χρήσης, με τιμή πάνω από 200 ευρώ το κιλό.
Μέλι: Πολύτιμος σύμμαχος κατά των μολύνσεων
και Φτιάχνω σπιτικά θεραπευτικά επιθέματα μελιού
Απαιτεί όμως μια κεντρική συμφωνία μεταξύ γεωργών, κρατικών δομών και μελισσοκόμων.
- Οι μελισσοκόμοι να εφαρμόζουν μια ορθή μελισσοκομική πρακτική παραγωγής βαμβακόμελου (το οποίο κρίνεται σαν εύκολο βήμα μετά από εκπαίδευσή τους).
- Οι κρατικές δομές να προωθήσουν την εν’ λόγω καλλιέργεια με όρους ποιότητας (εδώ η ανάλυση δυσκολεύει, γιατί εμπλέκεται η εθνική αγροτική πολιτική, η ευρωπαϊκή αγροτική πολιτική και οι δυστοκίες μιας χρόνιας αναποτελεσματικής γεωργικής κοινωνίας που λειτουργεί δίχως μακροχρόνιο όραμα και δίχως να μπορεί να στηριχτεί σε καινοτόμες στρατηγικές λύσεις).
- Οι γεωργοί να εφαρμόσουν την αντίστοιχη ορθή γεωργική πρακτική (βήμα που απαιτεί πολύ εκπαίδευση και είσοδο στον κλάδο νέων πρακτικών σκέψης, που αυτομάτως σημαίνει ευρύτερη αλλαγή λογικής)
– Η μελισσοκομία είναι νομαδική και ο Έλληνας μελισσοκόμος πλεονεκτεί λόγω θέσης.
Υπάρχει ένα ελληνικό μέλι που παράγεται από τα πευκοδάση. Το μέλι πεύκου.
Το μέλι πεύκου για να παραχτεί μεσολαβεί ένα κοκκοειδές έντομο που ονομάζεται Marchalina Hellenica. Όπως εύκολα αποκαλύπτεται είναι ένα ενδημικό έντομο του Αιγαίου (υπάρχει και στα παράλια της Τουρκίας).
Το μέλι πεύκου δεν παράγεται πουθενά αλλού στον κόσμο. Πουθενά αλλού. Αυτό το δεδομένο αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα κριτήρια προώθησης ενός προϊόντος στην παγκόσμια ανοιχτή πλέον αγορά.
Ένα προϊόν που υπάρχει μόνο στην Ελλάδα (και στην Τουρκία). Ένα προϊόν που με βάση τα χαρακτηριστικά του έχει αξιόλογες βακτηριοστατικές ιδιότητες και που θα μπορούσε να αποτελεί για τον Έλληνα μελισσοκόμο ό,τι και το ακριβότερο μέλι στον κόσμο, το μέλι Manuka της Νέας Ζηλανδίας.
Πεύκο: Θεραπευτικές ιδιότητες, οφέλη και χρήσεις
Όσον αφορά τα υπόλοιπα προϊόντα της μέλισσας:
• Η γύρη και ο βασιλικός πολτός χαρακτηρίζονται ως λειτουργικά τρόφιμα (neutraceuticals) που η αξία των προϊόντων αυτών αυξάνει καθώς αυξάνει η ζήτησή τους και η εκτίμησή τους από το αγοραστικό κοινό.
Γύρη μέλισσας: 5 λόγοι για να τη δοκιμάσετε
και Βασιλικός πολτός: «Βόμβα» πολύτιμων συστατικών, ελιξίριο υγείας και νεότητας
Η πρόπολη και το δηλητήριο που δεν είναι τρόφιμα και έχουν πληθώρα βιολογικών δράσεων, θεραπευτικών ακόμα και καλλυντικών εφαρμογών αποτελούν επίσης περιζήτητα προϊόντα με μεγάλη ζήτηση και υψηλή τιμή, ειδικά το δηλητήριο.
Η πρόπολη είναι συστατικό σε πολλά φαρμακευτικά και καλλυντικά σκευάσματα και το ίδιο και το δηλητήριο που πιστεύουμε ότι θα αποτελέσει σημαντικό, εξαγώγιμο κυρίως προϊόν, αν υποστηριχθεί κατάλληλα η παραγωγή του.
Πρόπολη, δρα ως αντιφλεγμονώδες, αντιπαρασιτικό, αντιιικό, αντιβακτηριακό και αντιμυκητικό
και Το Πανάρχαιο Δηλητήριο, Πανάκεια για Σωρεία Ασθενειών
• Μεγάλο ενδιαφέρον επίσης έχει η ζύμωση του μελιού σε υδρόμελι («κρασί» από μέλι), η απόσταξή του σε μουντοβίνα («τσίπουρο» από μέλι) ή η περαιτέρω ζύμωσή του σε «ξύδι» από μέλι. Εξάλλου ήδη η ποτοποιία έχει εκδηλώσει ενδιαφέρον για το μέλι. Υπάρχουν μπύρες με μέλι στην ελληνική αγορά, ρακόμελα και πιθανά να δούμε και κρασί με μέλι (honeyed wine) σύντομα.
Υδρόμελι~Ένα πανάρχαιο σπιτικό κρασί
και Πως φτιάχνεται το οξύμελι που συνιστούσαν Ιπποκράτης και Γαληνός
και Οινόμελο και Ρακόμελο: Τα Ελληνικά ποτά του Χειμώνα
• Το κερί τροφοδοτεί κηροπλαστεία ή κηρηθροποιεία που εφοδιάζουν τους μελισσοκόμους, βιοτεχνίες παραγωγής διακοσμητικών κεριών και είναι βασικό συστατικό στις περίφημες παραδοσιακές κεραλοιφές που εμφανίζουν σήμερα μεγάλη ζήτηση (θα ασχοληθούμε σε άλλο άρθρο με τις κηραλοιφές).
Κερί μέλισσας: Ιδιότητες, Χρήσεις και 4 συνταγές
και Φτιάχνω κηραλοιφή – Την μαγική συνταγή των γιαγιάδων μας
• Ο μελισσοκομικός τουρισμός δεν έχει αναπτυχθεί στη χώρα μας, ενώ στη διπλανή Τουρκία ανθεί. Μελισσοκόμοι από όλη την Ευρώπη συνδυάζουν επισκέψεις σε φυσικά ή πολιτιστικά αξιοθέατα με επισκέψεις σε μελισσοκομεία, μελισσοκομικά ινστιτούτα, μελισσοκομικά μουσεία, γιορτές μελιού ή συσκευαστήρια μελιού.
Η Περιφέρεια Θεσσαλίας έχει την δυνατότητα να αναπτύξει τον τομέα του μελισσοκομικού τουρισμού με ειδικό τουρισμό από το εξωτερικό. Όταν και εφόσον το αποφασίσουν αυτοί που έχουν την ευθύνη.
Για όσο ΕΠΙΤΡΈΠΕΤΑΙ ακόμη! Ήταν επιστημονική φαντασία, είναι γεγονός: Παράγουν μέλι, χωρίς μέλισσες
Πως η ελληνική μελισσοκομεία οδηγείται στην καταστροφή
Εξαφανίζονται οι μέλισσες ΒΟΗΘΉΣΤΕ~Φωνή απόγνωσης από τους μελισσοκόμους
ΠΡΟΣΟΧΉ! Έρευνα~Πώς η Ευρώπη πλημμυρίζεται με κινέζικο μέλι αμφιβόλου ποιότητας
Ο σκοτεινός ρόλος της Γερμανίας στην παγκόσμια διακίνηση κινέζικου μολυσμένου-νοθευμένου “μελιού”
Διαβάστε ακόμη: Πανεπιστήμιο Οξφόρδης: Ναι στο μέλι, όχι σε φάρμακα και αντιβιοτικά
Γιατροσόφια: 50 θεραπευτικές χρήσεις του Μελιού
Μέλι: Καθαρίζει τις αρτηρίες και προλαμβάνει το έμφραγμα
Μέλι: Μία μόλις κουταλιά κάθε μέρα θωρακίζει την υγεία μας
Μέλι και πρόπολη για στομάχι, φαρυγγίτιδα, πονόλαιμο, κολπίτιδα, μικροεγκαύματα
Αναιμία; Βάλτε το μέλι στην διατροφή σας
Το μέλι στην Αρχαία Ελλάδα και οι άγνωστες ιδιότητές του
Μέλι: 11 συν 2 χρήσεις εντός και εκτός κουζίνας
Εντοπίστηκαν 13 ζωντανά βακτήρια στο ανεπεξέργαστο μέλι που σκοτώνουν μικρόβια
