3 λάθη που κάνουμε όταν τρώμε λαχανικά
Τα λαχανικά είναι το μυστικό της καλής ζωής και της μακροζωίας. Μήπως όμως κάνετε κι εσείς κάποια συνηθισμένα λάθη στην προετοιμασία τους, στερώντας πολύτιμα συστατικά και βιταμίνες από τη διατροφή σας;
Έρευνα Βρετανών επιστημόνων που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση “International Journal of Epidemiology”, μάλιστα, επισημαίνει πως οι άνθρωποι που καταναλώνουν 10 μερίδες φρούτων και λαχανικών τη μέρα έχουν αυξημένες πιθανότητες να ζήσουν περισσότερα χρόνια, με καλύτερη υγεία.
Μακροζωία: Τα χαρακτηριστικά των αιωνόβιων και υπεραιωνόβιων
Ωστόσο, δεν αρκεί να καταναλώνουμε πολλά λαχανικά κάθε μέρα, αφού ο τρόπος που προετοιμάζουμε τις σαλάτες ή τα προσθέτουμε στο φαγητό μας παίζει σημαντικό ρόλο στο αν και πόσο διατηρούν τα πολύτιμα συστατικά τους.
Τα “λάθη” που μπορεί να κάνετε με τα λαχανικά σας
Τα καθαρίζετε και τα ψιλοκόβετε πριν το μαγείρεμα:
Για να διατηρήσουν όσο το δυνατό περισσότερες από τις βιταμίνες τους, αποφεύγουμε να καθαρίσουμε και να κόψουμε τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα. Ιδανικά, τα πλένουμε πολύ καλά με νερό και σαπούνι ή ξύδι, ανάλογα το είδος, και τα μαγειρεύουμε ολόκληρα ή κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τα κόβουμε μικρότερα όταν πλέον έχουν βράσει.
Όταν λέμε σαπούνι, να μην έχει τα ίδια ή και χειρότερα χημικά από αυτό που θέλουμε να καθαρίσουμε, Αγνό σαπούνι ελαιολάδου: Μακράν η καλύτερη επιλογή για την υγεία μας
Το ίδιο φυσικά ισχύει και για το νερό, για το οποίο τη ιδανική λύση μπορείτε να δείτε πατώντας εδώ!
Τέλος, Φτιάξτε τα σπρέι που αφαιρούν τα φυτοφάρμακα από φρούτα-λαχανικά
Ψιλοκόβετε τη σαλάτα σας:
Έχουμε συνηθίσει να τρώμε ψιλοκομμένα τα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το λάχανο, ωστόσο οι ειδικοί επισημαίνουν πως η μέθοδος αυτή οξειδώνει τα λαχανικά και χάνουν πολλές βιταμίνες, ενώ επιπλέον καταστρέφεται μεγάλη ποσότητα από τις φυτικές τους ίνες. Ιδανικά, χοντροκόβουμε με το χέρι ή με πολύ κοφτερό μαχαίρι τα σαλατικά, αμέσως πριν την ώρα του φαγητού.
Γιατί είναι απαραίτητο να ΠΡΟΗΓΕΊΤΑΙ η σαλάτα σε κάθε γεύμα
Ρίχνετε τα λαχανικά στην κατσαρόλα πριν βράσει το νερό:
Όταν φτιάχνουμε σούπα, εάν ρίξουμε τα λαχανικά στο νερό πριν αυτό βράσει μεγάλο μέρος των βιταμινών τους μεταφέρεται στο νερό. Αυτό δεν μας πειράζει, εφόσον θα χρησιμοποιήσουμε το ζωμό.
Όταν όμως βράζουμε τα λαχανικά για σαλάτα ή για να τα φάμε χωρίς το ζωμό τους, είναι προτιμότερο να τα ρίχνουμε στο νερό όταν θα έχει βράσει. Έτσι δημιουργείται ένας υμένας γύρω από την τροφή, που τη βοηθά να συγκρατήσει περισσότερους από τους χυμούς και τα θρεπτικά της συστατικά.
Τι κινδύνους μπορεί να κρύβουν τα μαγειρεμένα λαχανικά
Διαβάστε ακόμη: Πώς να καταψύξεις λαχανικά-Ποιά τρόφιμα πλένονται και ποιά όχι
Λίστα φρούτων και λαχανικών με τις κυριότερες θεραπευτικές ιδιότητές τους
Ποια είναι τα πιο θρεπτικά λαχανικά;
Λαχανικά: Πώς να παίρνουμε όλα τα θρεπτικά στοιχεία τους
Προσοχή: Τι σημαίνουν τα αυτοκόλλητα σε φρούτα και ορισμένα λαχανικά
Σοκαριστικό: Δείτε τί κάνουν σε φρούτα και λαχανικά ώστε να παρατείνουν την φρεσκάδα τους
20 Λόγοι για να Τρώτε Περισσότερα Ωμά Φρούτα & Λαχανικά
Πολλαπλάσιος ο κίνδυνος εμφράγματος και εγκεφαλικού για όσους δεν τρώνε φρούτα και λαχανικά
Το μόνο λαχανικό που δεν πρέπει να τρως το βράδυ
Πηγή: www.capital.gr
