Τα “μελομακάρονα” με λάδι καρύδας, χαρουπάλευρο και αγαύη, ΔΕΝ ΕΊΝΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ

Τα “μελομακάρονα” με λάδι καρύδας, χαρουπάλευρο και αγαύη, ΔΕΝ ΕΊΝΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ

Γράφει η Christina Kristinaki:

Ξεκινώντας να γράψω αυτή την ανάρτηση, ήξερα εκ των προτέρων ότι το 99,9% από εσάς που τη διαβάζετε, θα κουνήσετε το κεφάλι σας και θα πείτε, “εδώ ο κόσμος καίγεται και αυτή ασχολείται με τις συνταγές”.

Πολύ πιθανόν οι περισσότεροι από εσάς να μην συνεχίσουν καν να διαβάζουν.
Θέλω όμως να θίξω ένα θέμα, αρχής γενομένης από την ανάρτηση μίας φίλης, το οποίο άπτεται του Ελληνικού πολιτισμού και αυτό αφορά στις παραδοσιακές συνταγές.

Η συντριπτική πλειοψηφία όσων μαγειρεύουν, δεν έχει σκεφτεί ποτέ ότι οι συνταγές μαγειρικής έχουν ιστορία, πολλές φορές προέρχονται από τα Αρχαία χρόνια και είναι σημαντικό να τις μεταλαμπαδεύουμε ατόφιες.

Φυσικά και μπορούμε να βγάλουμε άλλες συνταγές δικές μας αλλά δεν χρειάζεται να τους δίνουμε το όνομα που αφορά σε παραδοσιακές συνταγές.

Χρόνια τώρα, όσοι ασχολούμαστε επαγγελματικά, κονταροχτυπιόμαστε στα διεθνή forum για διάφορες παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές που οι χώρες των Βαλκανίων, πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής, πρόσφατα τα Σκόπια από τότε που τους χαρίσαμε το όνομα της Μακεδονίας και κυρίως η Τουρκία, έχουν οικειοποιηθεί.

Χρόνια τώρα, φωνάζουμε στο υπουργείο πολιτισμού να κάνει αντίστοιχη δουλειά με τα υπουργεία πολιτισμού, ανταγωνιστικών χωρών για να προωθήσει την Ελληνική κουζίνα και τις παραδοσιακές συνταγές και συναντάμε τοίχο.

Πόσο δίκιο;; Γαστρονομικός Χάρτης~Ένας κοιμώμενος τουριστικός γίγαντας, αρκεί να αξιοποιηθεί ΕΛΛΗΝΙΚΆ! 

Το τελευταίο πράγμα που έχουμε ανάγκη, είναι όλους εσάς να μεταλλάσσετε παραδοσιακές συνταγές είτε για να τις εκ μοντερνίσετε, είτε γιατί νομίζετε στο μυαλό σας ότι οι παραδοσιακές, είναι λιγότερο υγιεινές.

Πρόσφατα είδα “μελομακάρονα” με λάδι καρύδας, χαρουπάλευρο και αγαύη.

Σας έχω νέα….

Αυτό το κατασκεύασμα ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ.

Είναι κάτι που εσάς μπορεί να σας αρέσει αλλά ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ.

Βαπτίστε το όπως θέλετε αλλά ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ.

Η ιστορία πίσω από τα παραδοσιακά γλυκά των εορτών
Και καλά τα υπόλοιπα, αλλά αγαύη;; Προσοχή: Όλη η αλήθεια για το σιρόπι αγαύης 

Σας έχω και άλλα νέα….

Μπορεί οι συνταγές να μην είναι ο Παρθενώνας, που δεν επιδέχεται παρεμβάσεις, όπως ειρωνικά μου έγραψαν αλλά είναι σοβαρό και πολύ σημαντικό κομμάτι του πολιτισμού μας και δεν χρειάζεται εσείς να το διαλύετε.

Η παρακάτω παράγραφος, ίσως και να σας βοηθήσει να καταλάβετε πόσο σημαντικό είναι οι συνταγές να παραμένουν παραδοσιακές…

Ο μουσακάς τον οποίο διεκδικούν όλα τα βαλκάνια, η Τουρκία και πολλές χώρες της Μ. Ανατολής που έχουν εδέσματα που τα ονομάζουν μουσακά, είναι Αρχαία Ελληνική Συνταγή.

Η αυθεντική συνταγή δεν έχει μπεσαμέλ, έχει τυραύγουλο, που είναι γιαούρτι στραγγιστό, ανακατεμένο με αυγό και τυρί. Στην Αρχαία Ελλάδα, είχε τη μορφή στρώσεων λαχανικών και όχι πατάτας και στο τελείωμα του, βουτυρόγαλο.

Ήταν δε το αγαπημένο φαγητό του Μ. Αλεξάνδρου, που ταξίδεψε στην Μακεδονία μαζί με τον Αριστοτέλη και που ονομαζόταν Μούσας Άκον.

Γι’ αυτόν ακριβώς το λόγο και τον μουσακά τον βρίσκουμε σε όλες τις χώρες από τις οποίες πέρασε ο Μ. Αλέξανδρος κατά τη διάρκεια της εκστρατείας του και σε κάποιες από αυτές ακριβώς όπως διαβάζουμε τη συνταγή στα ΑρχαιοΕλληνικά συγγράμματα.

Μπορείτε τώρα, να συνεχίσετε να αποκαλείτε κουραμπιέδες κάποιες αηδίες με ελαιόλαδο και ζαχαρίνη ή μελομακάρονα με αγαύη και λάδι καρύδας, στερώντας από την Ελλάδα, την διεθνή αναγνώριση της Ελληνική παραδοσιακής Κουζίνας.

“Τροφή-Φάρμακο”: Δείτε πως έχει περάσει στην συνείδηση, όχι τόσο των ξένων, όσο των Ελλήνων η παραπλάνηση για την Μεσογειακή διατροφή και όποιος θέλει να καταλάβει, κατάλαβε τί σημαίνουν όλα αυτά τα “τσιμπολογήματα” από εδώ και από εκεί, που μέχρι να γίνουν αντιληπτά, θα έχουν πάρει την μορφή “χείμαρρου” πλέον που ΔΕΝ θα υπάρχει δυνατότητα να σταματήσει πριν αφήσει “στάχτη και αποκαΐδια”! Γιατί ο όρος «Μεσογειακή διατροφή» είναι λανθασμένος και παραπλανητικός

Ήμαρτον με την ξενο-βλακεία μας!! «Ελληνικό Πρωινό»: Γίνεται ανάρπαστο παντού κι εμείς ψάχνουμε για κρουασάν 

Διαβάστε ακόμη: Επιστροφή στους θησαυρούς του γαστρονομικού μας πολιτισμού 

Η μαγεία αυτής της χώρας βρίσκεται στην αυθεντικότητα και την απλότητά της, όχι στα brand και τα trendy 

Φτάνει με το αβοκάντο, είναι ώρα ο Έλληνας χορτοφάγος να γνωρίσει τα άγρια χόρτα μας

Ελαιόλαδο και ΠΟΠ τυριά χαντακώνει η Ευρώπη χάριν πολυεθνικών 

έχουμε γίνει Μία Ελλάδα που δεν μοιάζει με… Ελλάδα 

Λαός χωρίς παράδοση είναι σαν άνθρωπος με αμνησία~Τίποτα δεν αναπτύσσεται με κομμένες ρίζες