Πώς να ξεχωρίζεις τα φρέσκα, σαρδέλα και γαύρο, στο ψαράδικο
Γράφει ο Λοβερδος Στελακατος Χρηστος, ιχθυολόγος Πώς να ξεχωρίζεις τα φρέσκα, σαρδέλα και γαύρο, στο ψαράδικο
Για το πως καταλαβαίνεις πως είναι φρέσκια η σαρδέλα (και γαύρο) στο ψαράδικο. Οι σαρδέλες που σας δείχνω είναι φρέσκιες.
-ΦΩΤΟ 1 (κεντρική) Κρατάμε την σαρδέλα από την ουρά με το χέρι μας ευθεία. Το ψάρι δεν πρέπει να πέφτει προς τα κάτω αλλά να μένει ευθεία.
-ΦΩΤΟ 2 Στο σημείο που έχω κυκλώσει και δείχνω με βελάκια που είναι το κεφάλι και το βραγχιακό επικάλυμμα του ψαριού δεν πρέπει να υπάρχουν κοκκινίλες.
-ΦΩΤΟ 3 Όταν θα ανακατέψετε με το χέρι τα ψάρια μέσα στο τελάρο δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους. (νόμος) Πρέπει να γλιστράνε.
-Τα χρώματα του ψαριού πρέπει να είναι μαζί με την όψη του λαμπερά και το ψάρι να γυαλίζει
-Όταν θα μυρίζετε τα ψάρια είτε μπείτε στο ψαράδικο είτε βάλετε τη μύτη σας κοντά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μυρίζει ψαρίλα αλλά απαλά θάλασσα.
-Να μην είναι ανοιγμένο το σώμα της ή όταν την ακουμπάμε απαλά να ανοίγει η να μπαίνει εύκολα μέσα το κρέας της.
-Μάτια ψαριών ποτέ θολά και βράγχια κατακόκκινα χωρίς ασπρίλες ή να λείπουν κομμάτια.
Η σαρδέλα είναι πλούσια σε λιπαρά ω 3 και είναι ένα από τα ψάρια που θα δώσω στο παιδί μου.
Ω 3 λιπαρά οξέα~16 οφέλη υγείας βάσει επιστημονικών ερευνών
Μην τρώτε τα σκουπίδια των ιχθυοκαλλιεργειών ένα μείγμα τοξικών ουσιών και αντιβιώσεων.
Προσωπικά δεν αγοράζω ποτέ σαρδέλα από σουπερμάρκετ που είναι τις πιο πολλές φορές ημερών και σε άσχημη κατάσταση, με άσχημη μυρουδιά και ποτέ κατεψυγμένη σε μια θάλασσα φοβερή που έχουμε και βλέπουμε να την δολοφονούν χωρίς να αγωνιζόμαστε για αυτήν.
Στηρίζουμε τον τίμιο ψαροπώλη και μόνο και όχι σούπερ πολυεθνικές. Επαναλαμβάνω τον τίμιο ψαροπώλη που γράφει στις ταμπέλες την αλήθεια και λέει με το στόμα του πάλι την αλήθεια πόσο ημερών είναι. Τα λαμόγια τα τιμωρούνται όπως και τις πολυεθνικές απέχοντας από τις αγορές τους.
Βιομηχανία τροφίμων: Λόμπι πολυεθνικών αποφασίζει τι θα τρως
Και συνεχίζει σε έτερη ανάρτηση:
Δεν καταναλώνουμε σαρδέλα και γαύρο με αυτή την εικόνα εσωτερικά.
Τις τελευταίες μέρες μου έχουν στείλει 3 πολίτες αυτές τις εικόνες από σαρδέλα και γαύρο.
Βάζω 2 φωτο.
Σε συζήτηση με συναδέλφους ιχθυολόγους η εμφάνιση δεν είναι καθόλου φυσιολογική και εδώ έχουμε κακοήθη οζίδια στο εσωτερικό του ψαριού.
Τα ψάρια αυτά σε κάτι έχουν εκτεθεί και η κατανάλωση τους δεν συνίσταται.
Παρακαλώ όποιος βρίσκει αυτή την εικόνα να μου στέλνει φωτο ωστε να δούμε πόσο μεμονωμένο είναι το περιστατικό ή αν υπάρχει ζήτημα μεγαλύτερο.
Αν κάποιος γνωρίζει περισσότερα ας δώσει την γνώση του στα σχόλια.
Μια δημόσια συγνώμη σε πολίτη που δεν έδωσα τη δέουσα προσοχή και δεν το έψαξα το ζήτημα καλύτερα όταν μου έστειλε και του απάντησα δεν νομίζω να υπάρχει θέμα για κατανάλωση. Ξέρω δεν θα σχολίαζε κάτι μα το σωστό είναι σωστό.
Καλό είναι λοιπόν να βγάζουμε κεφάλια από σαρδέλα η γαύρο για να τσεκάρουμε.
Με την οικογένεια μου τρώμε πολύ αυτά τα ψάρια και θα συνεχίσουμε αλλά με τσεκάρισμα πάντα.
Τίποτα δεν είναι σίγουρο σαν τροφή πλέον και το ζήτημα δεν είναι απλώς τι ψάρια τρώμε αλλά σε τι νερά αλιεύονται.
Οι σαρδέλες πολιτών σε φώτο είναι από ψαραγορά της Θεσσαλονίκης.
Δείτε ακόμη: Οι λόγοι που η σαρδέλα κατατάσσεται στις υπερτροφές
Πως να ξεχωρίζετε τα φρέσκα από τα μπαγιάτικα ψάρια και συμβουλές
Μολυσμένα ψάρια στο πιάτο μας. Τι να κάνουμε
Οδηγός για τα Κυριότερα Βρώσιμα «Ελληνικά» Ψάρια
Σημαντικό! Μάθε να αναγνωρίζεις που αλιεύθηκαν τα ψάρια που αγοράζεις
και Απάτες στην αγορά θαλασσινών και ψαριών σε παγκόσμια κλίμακα
Δεν καταναλώνουμε ψάρια, όστρακα, μαλάκια και καρκινοειδή από ΕΙΡΗΝΙΚΟ ΩΚΕΑΝΟ
Σταματήστε να παίρνετε ψάρια καθαρισμένα ή φιλέτα~Δεν έχετε ιδέα τι τρώτε
Χρ.Στελακάτος-Ιχθυολόγος: Τρώτε ψάρια ιχθυοτροφείων γεμάτα καρκινογόνα φορμόλη και φάρμακα
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=3176758259311716&id=100009327186416
