Αστεροειδής Γλυκάνισος: Ιδιότητες-Οφέλη, παρενέργειες και πώς να τον χρησιμοποιήσεις
Ο Αστεροειδής Γλυκάνισος είναι ένα ευθυτενές μονοετές φυτό που φτάνει έως και τα 60εκ. ύψος. Είναι ιθαγενές φυτό της Ανατολικής Μεσογείου, της Δυτικής Ασίας και της Βόρειας Αφρικής. Καλλιεργείται εκτεταμένα για τους σπόρους του, που χρησιμοποιούνται ευρέως για φαρμακευτικούς σκοπούς αλλά και ως αρωματικό συστατικό στη μαγειρική.
Χρησιμοποιείται από αρχαιοτάτων χρόνων, από τους Έλληνες τους Ρωμαίους και τους Κινέζους. Οι σπόροι περιέχουν αιθέριο έλαιο το οποίο αποτελείται από 70-90% ανηθόλη, τερπένια, φλαβονοειδή, λιπαρά οξέα, στερόλες και πρωτεΐνες.
Το μεγαλύτερο ποσοστό της παραγωγής αστεροειδούς γλυκάνισου παγκοσμίως χρησιμοποιείται για την εξαγωγή σικιμικού οξέος, μία χημική ένωση από την οποία παράγεται η οσελταμιβίρη, ένα αντιϊκό φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία της γρίπης Α και Β, περισσότερο γνωστό ως Tamiflu®.
Πως να βοηθήσουμε τον οργανισμό να παράγει αντιιικές ουσίες
Εκτός όμως από την εν δυνάμει αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και αντιϊκή του δράση, ο αστεροειδής γλυκάνισος φαίνεται πως διαθέτει επίσης γαστροπροστατευτικές ιδιότητες που σχετίζονται κυρίως με την ανακούφιση από τη δυσπεψία, τον τυμπανισμό και τις καούρες.
Η κατανάλωσή του με τη μορφή αφεψήματος μπορεί επίσης να λειτουργήσει ανθελμινθικά, συμβάλλοντας στην εξόντωση και την απομάκρυνση των σκουληκιών που παρασιτούν στον εντερικό σωλήνα.
Τα ισχυρότερα αντιπαρασιτικά-ανθελμινθικά βότανα
Η κατανάλωση αστεροειδούς γλυκάνισου μπορεί ακόμη να λειτουργήσει αποχρεμπτικά, σπασμολυτικά και ηρεμιστικά, ενώ, τέλος, η οιστρογονική του επίδραση πιστεύεται πως μπορεί να υποβοηθήσει την παραγωγή γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού και να προσφέρει ανακούφιση από τα συμπτώματα της δυσμηνόρροιας.
Βασικές ιδιότητες
- Ανακουφίζει από τυμπανισμό του στομάχου, μειώνει τα αέρια και ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης.
- Βοηθά σε στομαχόπονους και νευρικούς εμετούς.
- Σπασμολυτικός. Βοηθά σε πόνους περιόδου.
- Είναι αποχρεμπτικός και βοηθά σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος (άσθμα, βρογχίτιδα κλπ.).
- Υποστηρίζεται ότι τα σπόρια του γλυκάνισου βοηθούν στην παραγωγή γάλακτος κατά τον θηλασμό.
- Η ανηθόλη έχει διαπιστωμένη οιστρογονική δράση. Αυτή η δράση αιτιολογεί τη χρήση του βοτάνου ως διεγερτικού της γενετήσιας ορμής και στη θεραπεία της ανικανότητας και σεξουαλικής ψυχρότητας.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση κολικών των παιδιών
- Διουρητικός
- Αντισηπτικός
Θεραπευτικοί τρόποι χρήσης
Για θέματα οξύτητας και δυσπεψίας συνιστάται το αφέψημα των σπόρων. Βράζουμε σε ένα φλιτζάνι νερό 1 κ.γ. σπόρους και πίνουμε δύο φορές ημερησίως.
Μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.γ. σπόρους σε γάλα που βράζει για να αντιμετωπίσουμε κολικούς και αϋπνία. Για τα παιδιά η δόση είναι η μισή
Για την αντιμετώπιση αερίων και τυμπανισμού, ανακούφιση από ασθένειες του αναπνευστικού, ή πόνων περιόδου παρασκευάζουμε έγχυμα με ¼ έως½ κ.γ. σπόρους σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό, το αφήνουμε για 10 λεπτά και πίνουμε έως 4 φορές ημερησίως.
Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται εξωτερικά και για την αντιμετώπιση ψώρας ή απομάκρυνσης των ψειρών.
Για ανανέωση του δέρματος παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους τους βάζουμε σε 500ml βραστό νερό το αφήνουμε μία ώρα το σουρώνουμε και πίνουμε 4 φορές την ημέρα από μισό ποτήρι.
Μία από τις πιο γνωστές του ιδιότητες είναι η αντιμετώπιση της ψωρίασης με την απευθείας χρήση επάνω στο δέρμα.
Άντρες που αντιμετωπίζουν πρόβλημα στυτικής λειτουργίας συνιστάται να παίρνουν 1 κ.γ. σπόρους μία φορά την ημέρα.
Για την αντιμετώπιση του βήχα βάζουμε 1 κ.γ. τριμμένους σπόρους σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό και το αφήνουμε από 30’ έως 1 ώρα, μετά το σουρώνουμε και το πίνουμε από 2 έως 5 φορές την ημέρα προσθέτοντας μέλι (εκτός των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη).
Νέα έρευνα: Πώς επηρεάζει το μέλι τα επίπεδα σακχάρου;
Το ίδιο έγχυμα μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε κολικούς και τυμπανισμούς πίνοντας 1 κ.σ. 3 φορές την ημέρα.
Από το ίδιο έγχυμα για να κόψουμε την όρεξη πίνουμε από μισό ποτήρι, μισή ώρα πριν το γεύμα μας.
Για την δυσκοιλιότητα παίρνουμε από 2 κ. της σούπας 3 -4 φορές την ημέρα μισή ώρα πριν το φαγητό.
Με το ίδιο το έγχυμα γίνονται και κολπικές πλύσεις.
Ανακουφίζει από ρευματισμούς.
Για εξωτερική χρήση ειδικά για εγκαύματα παίρνουμε 1κ.σ. σπόρια τα βάζουμε σε ένα ποτήρι νερό και τα βράζουμε 15 λεπτά, το κρατάμε 20 λεπτά και μετά τα σουρώνουμε. Το παρασκεύασμα το ανακατεύουμε με το ασπράδι ενός αυγού και κάνουμε επάλειψη στα εγκαύματα.
Ασπράδι αυγού: Ένα θαυματουργό φάρμακο για τα εγκαύματα
Είναι αντιοξειδωτικό. Βοηθάει στην αποβολή των τοξινών από το περιβάλλον, τον καπνό κ.λπ. Αλλά και στην αντιμετώπιση της επίδρασης των ελεύθερων ριζών στην πρόωρη γήρανση
Έχει αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητική δράση
Ο αστεροειδής γλυκάνισος στη μαγειρική:
Προσδίδει στα φαγητά μια γλυκιά, πιπεράτη γεύση και ταιριάζει με χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, ρύζι. Ταιριάζει επίσης και με λαχανικά όπως το καρότο, το κόκκινο λάχανο και την γλυκοκολοκύθα.
Βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο ή την πάπια ένα κομμάτι αστεροειδή γλυκάνισου για να πετύχουμε το γευστικό γλυκό άρωμά του.
Συνδυάζεται με τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, μαυροπίπερο και σάλτσα σόγιας.
Ταυτόχρονα μπορούμε να τον προσθέσουμε και στον καφέ και το τσάι.
Χρησιμοποιείται και στην ποτοποιεία. Αρωματίζει γλυκά τα αποστάγματα των σταφυλιών κατά την παραγωγή τσίπουρου, ούζου ή ρακής. Από τον αστεροειδή γλυκάνισο παράγεται ακόμη το λικέρ Galliano και ποτά όπως η Sambuca, το Pastis και το αψέντι.
Χρησιμοποιείται σε γλυκά, όπως ψητά μήλα και αχλάδια, καραμελωμένα φρούτα και σιρόπια.
Σε επίπεδο δοσολογίας ρίξτε 1-2 αστεράκια στα γλυκά του κουταλιού, σε σιρόπια, σε μαρμελάδες, σε όλα τα κοκκινιστά φαγητά σας, σάλτσες κοκκινιστές, σε όλα τα όσπρια, στα ρύζια, σε σούπες και απολαύστε το δημιούργημά σας.
Προφυλάξεις Αστεροειδής Γλυκάνισος: Ιδιότητες-Οφέλη, παρενέργειες και πώς να τον χρησιμοποιήσεις
Δεν επιτρέπεται η κατανάλωσή του από άτομα που υποφέρουν από χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος, ατονία εντέρων, γαστρικό έλκος και υπέρταση.
Η υπερκατανάλωση επιβραδύνει την κυκλοφορία του αίματος.
Δεν συνιστάται κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης, (εξαιρείται βέβαια η φυσιολογική ποσότητα που χρησιμοποιείται στη μαγειρική).
Η ποσότητα των σπόρων για παραγωγή αφεψημάτων και εγχυμάτων σε βρέφη και μικρά παιδιά έως 5 ετών δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 γραμμάριο.
Το αιθέριο έλαιο το καταναλώνουμε μόνο κάτω από την επίβλεψη ειδικού.
Διαβάστε ακόμη: Δεν θα το πιστεύετε: Ένα φανταστικό γλυκό με… βότανα!
και προσοχή, μην τον μπερδέψετε με τον Γλυκάνισο – Pimpinella anisum: Άρωµα υγείας
