Αντικαθιστούμε το αλάτι, κρατάμε την γεύση
Αν και κάθε κύτταρο στο σώμα χρειάζεται αλάτι (νάτριο) για να λειτουργήσει σωστά, το αλάτι είναι πανταχού παρόν στη σύγχρονη διατροφή, οπότε η πιθανότητα έλλειψης του στον οργανισμό είναι μηδαμινή, και οι περισσότεροι καταναλώνουμε πολύ περισσότερο από όσο χρειαζόμαστε. Αντικαθιστούμε το αλάτι, κρατάμε την γεύση
Το αλάτι είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία των νεύρων και των μυών, συμπεριλαμβανομένων της καρδιάς, αλλά το σώμα απαιτεί μια ορισμένη συγκέντρωση νατρίου.
Για περισσότερα: Ηλεκτρολύτες Κάλιο και Νάτριο: Κλειδί η Ισορροπία
Για αυτό, όταν προσλαμβάνουμε περισσότερο αλάτι, θέλουμε περισσότερο νερό για να περιορίσουμε τη συγκέντρωση νατρίου σε καλά επίπεδα (η ομοιόσταση αναλαμβάνει και πάλι δράση), γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα την υπερβολική κατακράτηση υγρών.
Αντί να χρησιμοποιούμε αλάτι, μπορούμε να αρωματίσουμε τα φαγητά μας με βότανα όπως ο βασιλικός, η ρίγανη και το δεντρολίβανο. Αυτά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έτσι λειτουργούν σαν αντιγηραντικά στο σώμα.
Τα παρακάτω πέντε μπαχαρικά χρησιμοποιώντας τα θα δείτε ότι οι συνταγές σας θα αποκτήσουν περισσότερη γεύση
Τζίντζερ.
Το θεραπευτικό αυτό αρωματικό χρησιμοποιείται χιλιάδες χρόνια. Πολλοί άνθρωποι γνώριζαν τις θεραπευτικές του ιδιότητες εδώ και χιλιετίες. Ο Πυθαγόρας εξήρε τη συμβολή του στην πέψη, ενώ ο βασιλιάς Ερρικός H της Αγγλίας πίστευε ότι προστάτευε από την πανώλη.
Αν και σήμερα γνωρίζουμε ότι δεν κάνει πολλά για τη θεραπεία της πανώλης, το τζίντζερ έχει φανεί ότι βοηθά σε πολλές παθήσεις από τη ναυτία των ταξιδιωτών μέχρι τις ημικρανίες, από την υπέρταση μέχρι την υψηλή χοληστερίνη, από την αρθρίτιδα μέχρι τη θρόμβωση.
Συμβουλή: Αγοράστε φρέσκο τζίντζερ (αντί για αποξηραμένο σε σκόνη).
Για περισσότερα: Τζίντζερ, αποδεδειγμένες θεραπευτικές δράσεις και οφέλη
Συνταγές και χρήσεις του τζίντζερ
Κουρκουμάς.
Το ινδικό αυτό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο κάρι, είναι γνωστό για το κίτρινο χρώμα του, το οποίο προέρχεται από την ουσία κουρκουμίνη. Μελέτες υποστηρίζουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της και μπορεί να εμποδίσει τα καρκινικά κύτταρα να αναπτύξουν αιμοφόρα αγγεία. Η κουρκουμίνη μελετάται επίσης στο πλαίσιο αναζήτησης θεραπείας για το Αλτσχάιμερ, την αρθρίτιδα και τον διαβήτη.
Συμβουλή: Προσθέστε σε υγρή μορφή ωμό σε σαλάτες σα μαρινάδα.
Μπορείτε να δείτε και Κουρκουμάς, δρα κατά φλεγμονών, καρκίνου, διαβήτη, Αλτσχάιμερ, ακμής και πανάδων
όμως Κουρκουμάς, υπό ποιες προϋποθέσεις ωφελεί;
Πιπεριές τσίλι
Οι πιπεριές τσίλι φρέσκες ή σε σκόνη, οφείλουν την καυτερή γεύση αλλά και τα οφέλη τους για την υγεία σε μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη και η οποία παράγεται από τις μεμβράνες της πιπεριάς και έπειτα αντλείται μέσα στους σπόρους της.
Καψαϊκίνη: Η Δραστική και Ωφέλιμη Ουσία των Καυτερών Πιπεριών Τσίλι
Αυτό το καυτερό θεραπευτικό υλικό έχει μακρά ιστορία σαν φυσικό φάρμακο για τα κρυώματα και τα σχετικά συμπτώματα, όπως ο βήχας, η ρινική συμφόρηση, η βρογχίτιδα και οι μολύνσεις της ρινικής κοιλότητας. Από χημική άποψη, η καψαϊκίνη μοιάζει με μια δραστική ουσία που λέγεται guaifenesin και την οποία θα βρείτε σε πολλά φάρμακα για το κρυολόγημα.
Οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν τις πιπεριές τσίλι για τον περιορισμό των θερμίδων και τον έλεγχο της όρεξης, συμπεριλαμβανομένης της λαχτάρας για γλυκά (τα ντόνατς δεν φαίνονται τόσο λαχταριστά μετά από μια καυτερή πιπεριά!).
Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι οι καυτερές πιπεριές μπορούν να προλάβουν τον έλκος του στομάχου και να μειώσουν τον κίνδυνο υπέρτασης, εγκεφαλικού και εμφάνισης καρδιακών νοσημάτων.
Συμβουλή: μην διστάζετε να αγοράζετε φρέσκες πιπεριές τσίλι και να τις χρησιμοποιήσετε στα φαγητά σας. Φυλάξτε τις σε χάρτινες σακούλες ή τυλίξτε τις σε χαρτοπετσέτες αντί σε πλαστικά σακουλάκια. Στις πλαστικές σακούλες χαλάνε γρήγορα.
Μπορείτε να δείτε και Καγιέν: Καταστρέφει καρκίνους, Σταματά εμφράγματα, Αναδομεί το έντερο
Σκόρδο.
Τα οφέλη του σκόρδου έχουν καταγραφεί και είναι γνωστά επίσης εδώ και χιλιάδες χρόνια. Πολλαπλές μελέτες έχουν δείξει ότι μειώνει τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια και αραιώνει το αίμα, με αποτέλεσμα να προσλαμβάνονται η υπέρταση, τα καρδιακά νοσήματα και τα εγκεφαλικά.
Όσοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σκόρδου παρουσιάζουν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του στομάχου και του εντέρου από όσους δεν τρώνε πολύ. Το σκόρδο είναι επίσης αποδεδειγμένο αντιβακτηριακό και μπορεί να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
Συμβουλή: ψιλοκόψτε ή λιώστε το σκόρδο για να το ρίξετε στο φαγητό ή καταναλώστε το ωμό. Έτσι θα προσλαμβάνετε τον μέγιστο αριθμό ωφέλιμων ουσιών. Μην το παραψήνετε γιατί οι θρεπτικές ουσίες καταστρέφονται.
μπορείτε να δείτε και Σκόρδο: Θεραπευτικό για όλες σχεδόν τις ασθένειες
Σκόρδο, το αντιβιοτικό, αποχρεμπτικό, αντιπηκτικό, αντιδιαβητικό, αντιπαρασιτικό, αντιμυκητιακό και αντιμικροβιακό
Σουμάκ
Το μπαχαρικό αυτό δεν είναι ευρέως διαδεδομένο και ορισμένοι μπορεί να μην το γνωρίζουν καν. Παρότι συγγενεύει με ένα δηλητηριώδες φυτό, αυτό είναι άκακο. Εξάγεται από τον καρπό του φυτού rhus coriaria που ευδοκιμεί στη Μέση Ανατολή και σε περιοχές της Ιταλίας. Το σουμάκ προσθέτει ξινούτσικη γεύση που θυμίζει λεμόνι. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για να καταπραΰνει το στομάχι.
Συμβουλή: σε κάθε πιάτο όπου στύβατε λεμόνι, μπορείτε να προσθέσετε σουμάκ.
Μην αγοράζετε μπαχαρικά σε μεγάλες ποσότητες. Όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση τους. Διατηρείτε μικρές ποσότητες και αναπληρώνετε όσα σας τελειώνουν. Το καθάρισμα της κουζίνας και η αντικατάσταση των παλιών με φρέσκα υλικά είναι ευχάριστη ασχολία.
Μπορεί έτσι να μπείτε στη διαδικασία να πετάξετε τρόφιμα που δεν ωφελούν την υγεία σας, όπως βούτυρα, μαργαρίνες στεγνά σνακ, δημητριακά φτωχά σε φυτικές ίνες και πλούσια σε ζάχαρη, άσπρο ψωμί, γλυκές σάλτσες και αρτύματα, συσκευασμένα τρόφιμα γεμάτα συντηρητικά.
Αν αρχίσετε το καθάρισμα και θέλετε να συνεχίσετε, προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά και σε πιθανά τοξικά προϊόντα που έχετε στο σπίτι σας.
Απλές καθημερινής χρήσης ουσίες που μάλλον δεν έχουμε ιδέα οι περισσότεροι για τους κινδύνους που φέρουν: Χημικός πόλεμος στο σπίτι μας: Τοξικές ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν θανατηφόρες ασθένειες
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Πότε το αλάτι είναι απειλή για την υγεία
Πώς το σώμα ειδοποιεί ότι πρέπει να ελαττώσουμε το αλάτι;
και προτιμάμε Το ανεπεξέργαστο αλάτι, που λειτουργεί θεραπευτικά
όπως Αφρίνα-Ανθός άλατος: Η αγνότερη και νοστιμότερη μορφή αλατιού
Απόσπασμα από το βιβλίο ΄ Το μυστικό του νερού ΄, Howard Murad
inspireyourlife.gr
