Το λάδι «ξεκλειδώνει» τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών και των χόρτων
Ιορδάνης Βελισσάρης
Όλοι γνωρίζουμε ότι πρέπει να τρώμε τα λαχανικά μας – αλλά οι πλήρεις υγιεινές θρεπτικές ιδιότητές τους ξεκλειδώνονται όταν πρώτα προσθέτουμε λίγο λάδι.
Τα έλαια, όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βοηθούν το σώμα μας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά σε λαχανικά και σαλάτες.
Ίσως αφορά στην επίδρασή του στην καλή λειτουργία της πέψης Ελαιόλαδο, το χρυσό δώρο των θεών και το πεπτικό μας σύστημα
Ερευνητές του πανεπιστημίου της Αϊόβα τονίζουν ότι κατά κανόνα, όσο περισσότερο λάδι βάζετε στις σαλάτες και στα χόρτα σας, τόσο μεγαλύτερη είναι η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών – μέχρι ένα σημείο. Το βέλτιστο ποσό φαίνεται να είναι περίπου 32 γραμμάρια λαδιού, δηλαδή δύο κουταλιές της σούπας.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα έλαια ξεκλειδώνουν οκτώ μικρο-θρεπτικά συστατικά σε χόρτα και λαχανικά, αλλά το σώμα δεν φαίνεται να τα επεξεργάζεται σωστά όταν δεν προστίθεται λάδι.
Τα μικρο-θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν
- τέσσερα καροτενοειδή
– άλφα και βήτα καροτένιο,
– λουτεΐνη και
– λυκοπένιο - δύο μορφές βιταμίνης Ε και
- βιταμίνη Κ.
Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα συστατικά αυτά βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και στη βελτίωση της όρασης μεταξύ πολλών άλλων οφελών για την υγεία.
Έλεγξαν το αίμα δώδεκα εθελοντών αφού έτρωγαν λαχανικά, αρχικά χωρίς λάδι, και στη συνέχεια με λάδι που προστέθηκε στο πιάτο τους. Τα επίπεδα θρεπτικών ουσιών ήταν πολύ υψηλότερα μετά την κατανάλωση των λαχανικών με λάδι.
Πηγή: American Journal of Clinical Nutrition, 2017; 106: 1041
Πηγή: www.holisticlife.gr
Διαβάστε ακόμη: Ελαιόλαδο: Ανεκτίμητες ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΈΣ χρήσεις που ΔΕΝ φαντάζεστε
Ελιά και ελαιόλαδο: Η σημαντικότερη αειφόρα πηγή διατροφής
Ελαιόλαδο: Ισχυρή προστασία από καρδιαγγειακά, καρκίνο, φλεγμονές
Το ελαιόλαδο καταπολεμά τον διαβήτη
Γιατί να πίνετε ελαιόλαδο Κάθε Πρωί με άδειο στομάχι
Ελαιόλαδο: «Χρυσό υγρό» σύμφωνα με τον Όμηρο
Και σε δεύτερη μοίρα (για εμάς εδώ που έχουμε στην πρώτη γραμμή το ελαιόλαδο) το Λάδι Καρύδας: Προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια
Γιατί το λάδι καρύδας είναι υπερτροφή-Λαυρικό οξύ-Μονολαυρίνη
και μένουμε μακρυά από Σπορέλαια: Οδηγούν σε χρόνια δηλητηρίαση και εκφυλισμό του οργανισμού
Οδηγός! Λίπη & Έλαια: Τα πιο Υγιεινά, τα πιο Ανθυγιεινά και οι Επιπτώσεις τους
