Τελικά, να τρώμε ή όχι σολομό;
Από τη μία είναι πλούσιος σε καλά λιπαρά, ταυτόχρονα, όμως, και σε βαρέα μέταλλα. Τι πρέπει να γνωρίζουμε για να τον καταναλώνουμε σωστά; Οι ειδικοί του dietzone.gr απαντούν.
Ο σολομός είναι ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των σολομονίδων. Κολυμπάει σε παγωμένα νερά του βόρειου Ατλαντικού, ενώ φαίνεται να έχει εισέλθει και στον Ειρηνικό Ωκεανό. Παράγεται και εκτρέφεται κυρίως στη Νορβηγία, τον Καναδά και τη Χιλή.
Καθώς ο σολομός ανήκει στα ψάρια, μας προσφέρει όλες τις ευεργετικές ιδιότητές τους. Συγκεκριμένα είναι πλούσιος σε ω 3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα και μας προσφέρει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.
Στα ω3 λιπαρά οξέα ανήκουν το DHA και το EPA, τα οποία είναι και οι σημαντικότεροι εκπρόσωποί τους, πολύ σημαντικά για την πρόληψη αλλά και αντιμετώπιση διάφορων ασθενειών που με την πάροδο των χρόνων μαστίζουν την ανθρωπότητα.
Επίσης είναι πολύ σημαντικός ο ρόλος τους για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του εγκεφάλου ενώ αποτελούν και μεγάλους συμμάχους στην εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης κάποιων μορφών καρκίνου, ρευματοειδούς αρθρίτιδας, αλλά και ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ, η κατάθλιψη κλπ.
Ω 3 λιπαρά~Το Άλφα και το Ωμέγα της υγείας
Ο σολομός είναι επίσης πλούσιος σε βιταμίνη D η οποία βοηθάει στην ενίσχυση της οστικής πυκνότητας, ενώ φαίνεται να έχει και θετική δράση ενάντια σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Β12 αλλά και σιδήρου.
Βιταμίνη D, ο Σημαντικότερος Παράγοντας για την Υγεία Μας
Τέλος, ο σολομός είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη η οποία αποτελείται από όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας κι έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα από το σώμα μας και φυσικά μας προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό.
Αδιαμφισβήτητα, λοιπόν, τα οφέλη από την κατανάλωση ψαριών, ειδικά πλούσιων σε ω3 λιπαρά οξέα όπως ο σολομός, αλλά και θαλασσινών είναι πάρα πολλά. Για το λόγο αυτό με βάση τη μεσογειακή διατροφή συστήνεται η κατανάλωση ψαριού έως και 2 φορές την εβδομάδα.
Πόσο ακίνδυνη είναι όμως τελικά η κατανάλωση του σολομού;
Λόγω της αυξημένης μόλυνσης των υδάτων τα τελευταία χρόνια φαίνεται ότι τα ψάρια είναι επιβαρυμένα με καρκινογόνες ουσίες όπως είναι τα βαρέα μέταλλα και οι διοξίνες τα οποία λαμβάνουν μέσω της τροφής τους.
Τα βαρέα μέταλλα έχουν την τάση να συσσωρεύονται, επομένως στην ουσία όσο πιο μεγάλο είναι το ψάρι (ξιφίας, τόνος, σολομός) και όσο μεγαλύτερη διάρκεια ζωής έχει, τόσο πιο επιβαρυμένο με αυτές τις ουσίες φαίνεται να είναι.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ο υδράργυρος, ο οποίος σε υψηλές συγκεντρώσεις μπορεί να διαταράξει τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, ενώ μπορεί να επηρεάσει και το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Υδράργυρος, η χειρότερη νευροτοξίνη τού πλανήτη
Ο σολομός που καταναλώνουμε φαίνεται κατά κύριο λόγο να είναι εισαγόμενος. Αυτό που σίγουρα ισχύει είναι ότι μεγαλύτερη επιβάρυνση παρουσιάζουν τα ψάρια που προέρχονται από βιομηχανοποιημένες περιοχές.
Με βάση τον ΕΦΕΤ η συγκέντρωση βαρέων μετάλλων στις ελληνικές θάλασσες είναι αρκετά χαμηλή, επομένως ιδανική επιλογή είναι ο ελληνικός σολομός που μπορεί να προέρχεται και από εκτροφείο όπου πληρούνται ελεγχόμενες συνθήκες διατροφής από την οποία σίγουρα απουσιάζουν τα ιχθυάλευρα.
Από την Σκύλλα στην Χάρυβδη, Προσοχή: Σολομοί ιχθυοτροφείων από τις πιο τοξικές τροφές στον κόσμο
Συμπερασματικά λοιπόν, η κατανάλωση σολομού έως 1 φορά την εβδομάδα μπορεί να θεωρηθεί ασφαλής καθώς τα οφέλη του φαίνεται συνολικά να είναι πολύ περισσότερα συγκριτικά με τους παράγοντες επικινδυνότητας.
www.dietzone.gr Τελικά, να τρώμε ή όχι σολομό;
~~~~~~~~~~~~~~~
“Η τροφή μας το φάρμακό μας”: Ενώ υπάρχει και ένα ακόμη χειρότερο ενδεχόμενο Στο πιάτο ο πρώτος γενετικά τροποποιημένος σολομός
Θέλετε ψάρι; Χίλιες φορές ένα μικρό ελεύθερο ψάρι της Μεσογείου!! Το “χειρότερο” από τα δικά μας, είναι μακράν καλλίτερο από ό,τι μπορούμε να βρούμε Οδηγός για τα Κυριότερα Βρώσιμα Ελληνικά Ψάρια
Το καλλίτερο θα ήταν να τρώμε ΤΟΥΛΆΧΙΣΤΟΝ 2 φορές την εβδομάδα λιπαρό ψάρι και βέβαια όχι τηγανιτό, κάτι που πολύ συχνά δεν είναι εφικτό. Έτσι συχνή είναι η έλλειψη ή η ανισορροπία μεταξύ ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρών οξέων.
Για όσους ενδιαφέρονται, διατίθενται από την ιστοσελίδα μας ΩΜΕΓΑ 3 ΛΙΠΑΡΑ ΩΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ {διπλής απόσταξης (μοριακή εν κενώ) απαλλαγμένο από βαρέα μέταλλα}, με όλα του τα οφέλη πλήρη, ώστε να επωφεληθείτε όλων των χρήσιμων και απαραίτητων ιδιοτήτων του.
Όσοι ενδιαφέρεστε για περισσότερα και παραγγελίες παρακαλώ, ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ!
Διαβάστε ακόμη: Σημαντικό! Μάθε να αναγνωρίζεις που αλιεύθηκαν τα ψάρια που αγοράζεις
9 λόγοι για να απορρίψετε τα ψάρια των ιχθυοτροφείων
Μολυσμένα ψάρια στο πιάτο μας~Τι μπορούμε να κάνουμε
Χρ.Στελακάτος-Ιχθυολόγος: Τρώτε ψάρια ιχθυοτροφείων γεμάτα καρκινογόνα φορμόλη και φάρμακα
Πως να ξεχωρίζετε τα φρέσκα από τα μπαγιάτικα ψάρια και συμβουλές
Πρύτανης Πανεπιστημίου επιβεβαιώνει: Τρώμε ψάρια ιχθυοτροφείων γεμάτα αντιβιοτικά και ψυχοφάρμακα
Για υπεύθυνη επιλογή ψαρικών-WWF: Fish Forward II Τελικά, να τρώμε ή όχι σολομό;
