Σπανάκι: Μία θρεπτική, μαγική τροφή
Το ημερολόγιο έδειχνε 700 μ.Χ. και ο αυτοκράτορας της Κίνας, δέχθηκε ένα περίεργο δώρο από τον βασιλιά του Νεπάλ. Κάτι πράσινα φύλλα, χωρίς ιδιαίτερη οσμή και με ασυνήθιστη γεύση. Μια γεύση γλυκιά και πρωτόγνωρη, που αποκαλύφθηκε, όταν οι μάγειρες της αυτοκρατορικής αυλής, αποφάσισαν να βράσουν τα πολύτιμα χορταρικά.
Και το όνομα αυτών: Σπανάκι!
Κάπως έτσι, λέγεται, πως έκανε την εμφάνισή του το σπανάκι στις κουζίνες του κόσμου. Σήμερα, αποτελεί ένα ιδιαίτερα διαδεδομένο φαγητό, που έχει αγαπηθεί από πολλούς λαούς του κόσμου και που μαγειρεύεται ανά τον πλανήτη σε διάφορες παραλλαγές.
Το θρεπτικό σπανάκι, υπάρχει στην αγορά όλο τον χρόνο-φρέσκο και καταψυγμένο-αλλά οι βασικότερες εποχές, όπου μπορείτε να είστε σίγουροι για την φρεσκάδα του είναι η Ανοιξη (από Μάρτιο έως Μάιο) και το Φθινόπωρο (από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο).
Που ωφελεί;
Όπως αναφέραμε πιο πάνω, το σπανάκι, αποτελεί πράγματι μια σούπερ τροφή, που όμοιά της δύσκολα θα βρείτε. Οι θαυματουργές ιδιότητες του σπανακιού ωφελούν και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, οξυγονώνουν τον οργανισμό ενώ συντελούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου.
Αλλά, τα οφέλη από την κατανάλωση σπανακιού, δεν σταματούν εδώ.
Το σπανάκι, καθυστερεί τον εκφυλισμό των εγκεφαλικών κυττάρων που έρχεται με το γήρας και καταπολεμά την αρθρίτιδα. Παράλληλα, δρα προληπτικά απέναντι στον καρκίνο του παχέος εντέρου, του οισοφάγου και των ωοθηκών ενώ οι επιστήμονες αναφέρουν, πως θωρακίζει και την καρδιά απέναντι σε μια σειρά παθήσεων.
Τέλος, διασφαλίζει την καλή υγεία των οστών ενώ οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό και χαρίζουν λαμπερό δέρμα και μαλλιά καθώς και «ατσάλινη» υγεία!
Βελτιώνει τη μνήμη και προστατεύει από το Αλτσχάιμερ
Το σπανάκι, εκτός από «συμπρωταγωνιστής» σε ένα από τα πιο κλασικά, παιδικά κινούμενα σχέδια όλων των εποχών, είναι ένα τρόφιμο που πρέπει να κατέχει κυρίαρχο ρόλο στη διατροφή μας, γιατί όπως αποδεικνύει μια πρόσφατη έρευνα κάνει πολύ καλό και στον εγκέφαλο.
Σύμφωνα με Αμερικανούς ερευνητές, οι μεγαλύτερης ηλικίας άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά σπανάκι και άλλα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά διατηρούν την ευκρίνεια του νου τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τόσο οι άντρες, όσο και οι γυναίκες που κατανάλωναν μία ή δύο μερίδες σπανάκι την ημέρα, διαπιστώθηκε ότι είχαν το πνευματικό δυναμικό ανθρώπων 11 χρόνια νεότερών τους.
Η ομάδα των Αμερικανών επιστημόνων υποστηρίζει ακόμη, ότι μια τόσο απλή κίνηση, όσο το να φροντίζει κανείς να τρώει περισσότερα πράσινα λαχανικά την ημέρα μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά έναντι της εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ
.Άνοια-Αλτσχάιμερ: Εξαλείφονται κατά 50% ΜΟΝΟ με αλλαγή τρόπου Ζωής
Στην έρευνα του πανεπιστημίου Rush στο Σικάγο συμμετείχαν 950 άντρες και γυναίκες, με μέσο όρο ηλικίας τα 81 έτη.
Ο εγκέφαλος εκείνων που έτρωγαν τακτικά πράσινα, φυλλώδη λαχανικά, γερνούσε με πιο αργό ρυθμό, σύμφωνα με όσα ειπώθηκαν στο συνέδριο Experimental Biology που πραγματοποιήθηκε στη Βοστώνη, αναφέρει δημοσίευμα της MailOnline.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι ευεργετικές επιπτώσεις που έχουν στον εγκέφαλο, οφείλονται στη βιταμίνη Κ, το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) και τις φυσικές χρωστικές ουσίες λουτεΐνη και β-καροτένιο.
Περισσότερα για την διατροφική του αξία Σπανάκι: Τροφή με άφθονα διατροφικά οφέλη
Τι περιέχει και πως μαγειρεύεται;
Σίγουρα θα θυμάστε, πως ο Ποπάϋ, ο ήρωας των παιδικών μας χρόνων, σχεδόν κατάπινε μονομιάς μια κονσέρβα σπανάκι και αμέσως μετά ήταν έτοιμος να αντιμετωπίσει κάθε πιθανό εχθρό με τις δυνατές γροθιές του.
Και ενώ σήμερα, αυτό μας φαίνεται, ως μία ακόμη υπερβολή, στην πραγματικότητα, κρύβει δόσεις αλήθειας, αφού το σπανάκι λόγω των συστατικών του, θεωρείται μια σούπερ τροφή, που δυναμιτίζει τον οργανισμό μας.
Έτσι, λοιπόν, το σπανάκι είναι μια τροφή ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες A,B,C, σε φυτικές ίνες, σε σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό μέσα σε σαλάτες ή βρασμένο ως συστατικό μιας καλοψημένης πίτας ή ως συνοδευτικό φαγητών.
όμως Αν τρώτε σπανάκι, δεν πρέπει ΠΟΤΕ να το φάτε έτσι
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Θωρακίστε την υγιεία σας με χυμό σπανάκι
Τελικά τι συμβαίνει με το σπανάκι, έχει ή δεν έχει σίδηρο;
Σπανάκι: Ατσαλώνει τον οργανισμό
Στοιχεία από
