Το παραμύθι των χαμηλών λιπαρών

Το παραμύθι των χαμηλών λιπαρών

Το ψέμα: Τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά εμποδίζουν την παχυσαρκία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις Το παραμύθι των χαμηλών λιπαρών

Το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας συνιστά το 45-65% των θερμίδων στους ενήλικες να αποτελείται από υδατάνθρακες, το 20-35% από λίπος και το 10-35% από πρωτεΐνες. Αυτό αποτελεί το ακριβώς αντίθετο μιας ιδανικής αναλογίας λίπους – υδατανθράκων και ουσιαστικά οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.

Οι κλασσικές διατροφικές συστάσεις τα τελευταία 40 χρόνια περιλαμβάνουν τη δραστική μείωση του συνολικού λίπους που προσλαμβάνουμε, παρ’ όλο που αυτή ακριβώς η αποστροφή στο λίπος αποτελεί τη βασική αιτία πίσω από τη μεταβολική δυσλειτουργία, την παχυσαρκία και την κακή υγεία.

Για τους περισσότερους ανθρώπους είναι ωφέλιμη μια διατροφή στην οποία

το 50-85% των ημερησίων θερμίδων προέρχεται από υγιεινά λίπη. Ωστόσο, χρειάζονται ελάχιστους υδατάνθρακες για όσο το δυνατόν καλύτερη υγεία. Παρά το γεγονός ότι το ποσοστό λίπους ίσως φαίνεται πολύ υψηλό, το λίπος περιέχει συμπυκνωμένες θερμίδες και γι’ αυτό εξακολουθεί να αποτελεί τη μικρότερη ποσότητα, από άποψη όγκου, στο πιάτο σας.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι περισσότεροι άνθρωποι χρειάζεται να λαμβάνουν το 50 – 85% των θερμίδων τους από λίπη – καμία σχέση δηλαδή με το 10% των κορεσμένων λιπαρών που συνιστάται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ!

Ο Kris Gunnars δήλωσε τα εξής:

«Οι πρώτες διατροφικές συστάσεις στους Αμερικανούς δημοσιεύτηκαν το 1977, σχεδόν την ίδια ακριβώς εποχή που ξεκίνησε η επιδημία της παχυσαρκίας. Φυσικά, αυτό δεν αποδεικνύει τίποτα (ο συσχετισμός δεν ισούται με την αιτία), αλλά είναι λογικό ότι θα μπορούσε να αποτελεί κάτι περισσότερο από μια απλή σύμπτωση.

Οι συστάσεις σχετικά με την αποφυγή των λιπαρών ρίχνει ουσιαστικά το φταίξιμο στα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερίνη (που είναι ακίνδυνη) δίνοντας παράλληλα το πράσινο φως στη ζάχαρη και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες (ιδιαίτερα ανθυγιεινά).

Ας θυμηθούμε: Η απενοχοποίηση των κορεσμένων λιπαρών
και Απενοχοποιείται Επιτέλους η Χοληστερίνη
ενώ από την άλλη, όσο τραγικό και να το βλέπουμε σήμερα ΠΡΟΩΘΉΘΗΚΕ η ζάχαρη: Επιβεβαιώνεται με στοιχεία η συνωμοσία για τη ζάχαρη 

Δεδομένου ότι αυτές οι συστάσεις είδαν το φως της δημοσιότητας, πραγματοποιήθηκαν πολλές μαζικές μελέτες σχετικά με τη διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτή η διατροφή όμως δεν παρουσιάζει καλύτερα αποτελέσματα στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, της παχυσαρκίας και του καρκίνου συγκριτικά με την κλασσική δυτική διατροφή, η οποία είναι εντελώς ανθυγιεινή».
Δυτική διατροφή: Βλάπτει το έντερο και συνδέεται με σωρεία παθήσεων 

Χαμηλά λιπαρά και θνητότητα

Πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο έγκυρο επιστημονικό περιοδικό Lancet, και στην οποία συμμετείχαν 135.000 ενήλικοι, έδειξε ότι εκείνοι που περικόπτουν πολύ τα λιπαρά από τη διατροφή τους έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από εκείνους που “απολαμβάνουν” το βούτυρο, τα τυριά και το κρέας.

Σύμφωνα με την νέα έρευνα, οι δίαιτες που βασίζονται στην κατανάλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τροφών, πιθανώς αυξάνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά σχεδόν 25% (!). 

Οι ερευνητές δήλωσαν ότι η εν λόγω μελέτη έρχεται σε αντίθεση με τις επανειλημμένες συμβουλές για την υγεία για τη μείωση των λιπαρών.

Εκείνοι που επιλέγουν πολλές τροφές με χαμηλά λιπαρά τείνουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες από ψωμί, ζυμαρικά και ρύζι, όπως είπαν οι ειδικοί, ενώ χάνουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά από πιο λιπαρές τροφές.

Αυτή η τελευταία έρευνα, που παρουσιάστηκε στο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας, στη Βαρκελώνη, έδειξε ότι τα άτομα με χαμηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών έχουν πιθανότητα πρώιμου θανάτου κατά 13% μεγαλύτερη σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν άφθονα λιπαρά. Και η κατανάλωση υψηλών επιπέδων από όλα τα λίπη γενικά μειώνει τη θνησιμότητα κατά 23%!

Η καναδική μελέτη παρακολούθησε τα πρότυπα κατανάλωσης και τα ποσοστά θνησιμότητας σε 18 χώρες.

Ο ερευνητής δρ. Andrew Mente, από το πανεπιστήμιο McMaster, δήλωσε:

“Τα δεδομένα μας δείχνουν ότι οι δίαιτες ‘με χαμηλά λιπαρά’ θέτουν τους καταναλωτές σε αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις (…) Η χαλάρωση του περιορισμού του συνολικού λίπους και των κορεσμένων λιπαρών και η επιβολή ορίων στους υδατάνθρακες σε μέτρια επίπεδα θα ήταν βέλτιστος”.

Εν ολίγοις, η έρευνα δείχνει ότι εκείνο που είναι χειρότερο για την υγεία μας είναι οι υδατάνθρακες και όχι τα λιπαρά. Επομένως είναι προτιμότερο να ακολουθήσετε μια διατροφή με περιορισμένους υδατάνθρακες (αλλά όχι και να τους εξαλείψετε!) παρά μια με χαμηλά λιπαρά.

Ας μιλήσουμε με ειλικρίνεια:

αν η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ήταν αποτελεσματική, οι ΗΠΑ θα ήταν το έθνος με την καλύτερη υγεία σε ολόκληρο τον πλανήτη, αφού οι Αμερικανοί την έχουν υιοθετήσει από τα τέλη της δεκαετίας του 1970! Αν το ψάξετε, θα δείτε ότι η παχυσαρκία στην Αμερική συνεχίζει να αυξάνεται.

Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσοι άνθρωποι πέθαναν πρόωρα ακολουθώντας αυτές τις λανθασμένες συστάσεις. Ωστόσο, παρά την τοποθέτηση της έρευνας για το αντίθετο, μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά παρουσιάζεται ακόμα ως ωφέλιμη για την υγεία της καρδιάς από την πλειοψηφία των διατροφολόγων, των καρδιολόγων κτλ.
Δίαιτα & διαιτολόγοι: Συμβουλές για μπόλικες τοξίνες με αποτέλεσμα μηδέν

Ο συμβουλευτικός καρδιολόγος δρ Aseem Malhotra δήλωσε ότι

είναι καιρός “για μια πλήρη στροφή” στην προσέγγισή μας για τη διατροφή και τη “δαιμονοποίηση” του λίπους. “Όσο πιο γρήγορα κάνουμε αντιστρέψουμε την επιδημία της παχυσαρκίας και τον διαβήτη τόσο πιο γρήγορα θα αρχίσουμε να βελτιώνουμε την δημόσια υγεία”, είπε χαρακτηριστικά.

Ο καθηγητής Jeremy Pearson του Βρετανικού Ιδρύματος Καρδιάς δήλωσε ότι

οι γιατροί θα πρέπει να επανεξετάσουν τις διαιτητικές τους συμβουλές. “Αυτή η μελέτη μας λέει ότι θα πρέπει να δοθεί περισσότερη προσοχή στην ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή μας και ίσως χρειαστεί να αναθεωρήσουμε τις οδηγίες προς τους καταναλωτές (…) Αλλά οι άνθρωποι πρέπει να μην ‘ενθουσιαστούν’ και να σκεφτούν ότι ‘άρα μπορώ να φάω όσο κορεσμένο λίπος θέλω’. Αυτό θα ήταν λάθος”, δήλωσε.

Μπορείτε να δείτε ακόμη: Πώς η βιομηχανία ζάχαρης ενοχοποίησε τα λιπαρά για τις καρδιακές παθήσεις 

Καταρρέει ο μύθος των χαμηλών λιπαρών: Μόνο αρνητικές συνέπειες έχουν 

Δίαιτες χαμηλών λιπαρών: Σύνδεση με ανάπτυξη φλεγμονής στον εγκέφαλο 

Αθώα τα παραδοσιακά ζωικά λίπη. Οι «οδηγίες» ήταν λάθος 

Αναξιόπιστα τα στοιχεία για τα Χαμηλά λιπαρά: Σύνδεση με παχυσαρκία και καρδιαγγειακά

Πείτε ΌΧΙ σε γάλατα και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά 

Στοιχεία από