Προσοχή στα προϊόντα που γράφουν «χωρίς ζάχαρη» ή «χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα»
Στη σημερινή εποχή, ο μέσος ενήλικας καταναλώνει καθημερινά περίπου 20 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη! Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι έχει τη συνήθεια να ανοίγει το σακουλάκι με τη ζάχαρη και να αρχίζει να τρώει, αλλά ότι καταναλώνει τρόφιμα, τα οποία περιέχουν πολλή ζάχαρη είτε αυτή είναι φανερή είτε καλά κρυμμένη!
Η ζάχαρη δεν βρίσκεται μόνο στα γλυκά, αλλά και σε διάφορα τρόφιμα του εμπορίου, καθώς λειτουργεί ως συντηρητικό, όπως και το αλάτι. Διαβάζοντας τις ετικέτες των τροφίμων θα ανακαλύψουμε και άλλες ουσίες, πέραν της ζάχαρης, που αποτελούν τα σάκχαρα των τροφίμων αυτών και θα τα βρούμε με την εξής ονομασία:
- σακχαρόζη,
- μαλτόζη,
- δεξτρόζη,
- γλυκόζη,
- γαλακτόζη,
- λακτόζη,
- κυτταροβιόζη,
- σιρόπι καλαμποκιού,
- φρουκτόζη,
- νέκταρ,
- μελάσα,
- μέλι,
- καφέ ζάχαρη κ.ά και
- πολυόλες (μαλτόλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη κ.ά),
οι οποίες είναι γλυκαντικές ουσίες και προσδίδουν ελάχιστες θερμίδες.
Ακόμη υπάρχουν και άλλες ουσίες, όπως η ασπαρτάμη, η σακχαρίνη, η στέβια, η σουκραλόζη κ.ά, οι οποίες προσφέρουν λίγη έως καθόλου ενέργεια.
Ποια τρόφιμα περιέχουν ζάχαρη και δεν το είχαμε ίσως αντιληφθεί;
Αυτά είναι οι μπάρες δημητριακών, το ψωμί, τα δημητριακά, τα κράκερ, τα κριτσίνια, η πίτσα, τα fast-food, οι ντοματοχυμοί, η κέτσαπ, οι έτοιμες σάλτσες, οι κονσέρβες, οι κομπόστες, οι χυμοί, τα αναψυκτικά, το ice-tea, το σοκολατούχο γάλα, τα ενεργειακά ποτά, το σιρόπι, τα ροφήματα καφέ, τα επιδόρπια γιαουρτιού, η κρέμα γάλακτος, τα αλλαντικά, τα πατατάκια κ.ά
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πως καθημερινά η κατανάλωση ζάχαρης δεν θα πρέπει να ξεπερνάει το 5-10% των συνολικών μας θερμίδων. Και επειδή ζούμε σε μια κοινωνία όπου δυστυχώς η παιδική παχυσαρκία μαστίζει, πρέπει να προστατέψουμε τα παιδιά από την υπερκατανάλωση γλυκών και τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη, με τον κανόνα να μην καταναλώνουν παραπάνω από 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης την ημέρα.
Σώστε τα Παιδιά σας~5 τρόποι μείωσης της κατανάλωσης ζάχαρης
Διαβάζοντας λοιπόν τις ετικέτες των τροφίμων, μπορούμε να καταλάβουμε πόση ζάχαρη περιέχουν τα τρόφιμα ακόμα και αν δεν αναγράφονται τα ακριβή γραμμάρια ζάχαρης.
Όταν σε ένα τρόφιμο αναγράφεται ότι έχει “χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα” σημαίνει ότι δεν περιέχει περισσότερο από 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γρ στερεού τροφίμου ή περισσότερο από 2,5 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 ml υγρού τροφίμου.
Εάν αναγράφεται ότι το τρόφιμο είναι “χωρίς σάκχαρα” τότε σημαίνει ότι δεν περιέχει περισσότερο από 0,5 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γρ στερεού/ 100 ml υγρού τροφίμου.
Παραπλανήσεις και ψέματα στις ετικέτες τροφίμων~Μάθε να τα ξεχωρίζεις
Ακόμα και αν φαίνεται αδύνατο να “προστατευτούμε” από την κρυμμένη κυρίως ζάχαρη, υπάρχουν κάποιοι αποτελεσματικοί τρόποι:
1) Πριν αγοράσουμε ένα τρόφιμο στο σούπερ-μάρκετ, ας διαβάσουμε την ετικέτα του! Φυσικά να επιλέγουμε τρόφιμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα ή ακόμα καλύτερα τρόφιμα “χωρίς προσθήκη ζάχαρης” (προσοχή: σημαίνει ότι δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη, όχι ότι δεν έχουν καθόλου). Επιπλέον, πολύ καλή επιλογή είναι τα τρόφιμα με υποκατάστατα ζάχαρης, τα οποία προσδίδουν ελάχιστες έως καθόλου θερμίδες στο τρόφιμο.
“Τροφή-Φάρμακο”: ΠΡΟΣΟΧΉ! Τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να έχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά αυτό ΔΕΝ σημαίνει πως είναι και πιο υγιεινά. Αντιθέτως συνήθως είναι ακόμη χειρότερες επιλογές. Ένας συνοπτικός οδηγός που μπορεί να σας βοηθήσει: Όλη η αλήθεια για την ζάχαρη και τις εναλλακτικές της
2) Μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιέχει ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα του εμπορίου και γενικά γλυκά, σίγουρα μας προφυλάσσει από την υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης.
Γιατί οι επεξεργασμένες τροφές διαταράσσουν την υγεία
3) Εάν είμαστε όμως λάτρεις όλων αυτών των προϊόντων με την κρυμμένη ζάχαρη, αλλά και των γλυκών φυσικά, μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας! Παρασκευάζοντας κάποιο τρόφιμο με τα ίδια μας τα χέρια (όπως ψωμί, μπάρες δημητριακών, γλυκά, πίτσες, ντοματοχυμούς κά), έχουμε την επιλογή να βάλουμε ελάχιστη ζάχαρη ή και ακόμα καλύτερα κάποιο υποκατάστατό της.
Γνωρίζοντας πού κρύβεται η ζάχαρη και με ποιες άλλες ονομασίες την βρίσκουμε στα τρόφιμα, μπορούμε να κάνουμε μια πιο υγιεινή διατροφή και να προφυλάξουμε την υγεία μας από την εμφάνιση παχυσαρκίας και διαφόρων ασθενειών, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης.
Συνταγές για τροφές χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να δείτε πατώντας εδώ!
*της Κατερίνας Πασχαλίδου, διατροφολόγου
Πηγή: aftodioikisi.gr
Διαβάστε ακόμη: Πώς η Ζάχαρη Θρέφει τα Καρκινικά Κύτταρα
Πως η ζάχαρη τσακίζει το ανοσοποιητικό
Διατροφικές «βόμβες» ζάχαρης που ίσως δεν φαντάζεστε. Τι να κάνετε
Η επίδραση της ζάχαρης στα ζωτικά μας όργανα
Ιδιαίτερη προσοχή στα υποκατάστατα, τα οποία όπως είπαμε μπορεί να είναι ακόμη χειρότερα από την ζάχαρη, Τεχνητά γλυκαντικά: Σοβαρές παρενέργειες~Σύνδεση με καρδιακά, διαβήτη, παχυσαρκία, μεταβολικές ασθένειες
Τεχνητά γλυκαντικά: Βλάπτουν τα αιμοφόρα αγγεία, αλλάζουν τον τρόπο που επεξεργαζόμαστε το λίπος
Σύνδεση καρκίνου με τα τεχνητά γλυκαντικά;
Τοξική η επίδραση των Τεχνητών γλυκαντικών στο μικροβίωμα
Ειδικότερα:
– Σιρόπι Καλαμποκιού Υψηλής Φρουκτόζης: Το Γλυκό Εθιστικό Δηλητήριο
– Γλυκαντικό Φρουκτόζη: Χειρότερο δηλητήριο από τη ζάχαρη-Βρίσκεται σε σωρεία τροφίμων
– Χημική ουσία στο τεχνητό γλυκαντικό σουκραλόζη διασπά το DNA~Σύνδεση με καρκίνο και διαρρέον έντερο
– Ζαχαρίνη: Χαμηλές θερμίδες, υψηλοί κίνδυνοι
– «μέλια» με καραμελόχρωμα
– Μήπως προτιμάτε την καστανή ζάχαρη ως πιο υγιεινή;
– Στέβια: Μήπως εντέλει δεν είναι αυτό που νομίζουμε;
και Γιατί ασπαρτάμη και αναψυκτικά light είναι τόσο επικίνδυνα;
Τεχνητά γλυκαντικά: Πόσο επικίνδυνα είναι και πως να τα αποφύγετε
