Κεφίρ νερού με φρούτα και τζίντζερ
Κεφίρ νερού (Βασική συνταγή) Κεφίρ νερού με φρούτα και τζίντζερ
Το κεφίρ φρούτων ή κεφίρ νερού είναι μια συμβιωτική αποικία 40 περίπου ειδών καλών βακτηρίων και μυκήτων. Η συμβίωση δίνει τη δυνατότητα πολλαπλασιασμού και διαιώνισης της αποικίας.
Το δροσιστικό ποτό που προκύπτει είναι ένα άριστο προβιοτικό με διακριτική ευχάριστη γεύση.
Δείτε και Σημασία, μορφές προβιοτικών και τα τρόφιμα που τα περιέχουν
Προβιοτικά και πρεβιοτικά: Πολύτιμοι σύμμαχοι του εντερικού μας συστήματος
Είναι ελαφρώς αφρώδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σπιτικά φυσικά αναψυκτικά με χυμούς φρούτων.
Αναλογίες για μια κούπα κεφίρ:
- 1 κούπα φιλτραρισμένο νερό (240 ml)
- 1 κ.σ. ζάχαρη (λεύκη ή καστανή)
- 1 κ.σ. κεφίρ
- 1 ξερό σύκο ή βερίκοκο ή 1 κ.σ. σταφίδες ή ανάλογη ποσότητα από οποιοδήποτε ξερό φρούτο (βιολογικά)
- 1 φέτα λεμονιού (προαιρετικά) ή
- 1 φέτα μήλου (προαιρετικά) ή
- 1 φέτα πιπερόριζα (προαιρετικά)
* Προσοχή: τα φρούτα να είναι χωρίς συντηρητικά που σκοτώνουν την αποικία.
** Το λεμόνι εάν δεν είναι βιολογικό, ξεφλουδίστε το και μετά βάλτε το, ΜΗΝ το στίψετε πριν τη ζύμωση μέσα στους κόκκους, αλλά μπορείτε να το στίψετε ΜΕΤΑ στο ποτό, αφού έχετε στραγγίξει τους κόκκους.
Αν δεν έχετε λεμόνι, βάλτε μία μικρή πρέζα μαγειρικής σόδας σε σκόνη (βοηθά στην διόρθωση του ph και αποφεύγεται η ανάπτυξη κακών βακτηρίων και της δυσάρεστης μυρωδιάς)
Παρασκεύη:
-Σουρώνετε το κεφίρ σε πλαστικό ή υφασμάτινο σουρωτήρι
-Βάζετε το κεφίρ σε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας 300 ml περίπου
-Προσθέτετε 250 ml φυσικό μεταλλικό νερό
-Προσθέτετε 3 ξερά σύκα ή 40 γρ. σταφίδες και 2 λεπτές φέτες βιολογικού λεμονιού (χωρίς να το στίψετε)
-Κλείνετε ΧΑΛΑΡΑ το καπάκι (αν κλείσει σφιχτά μπορεί να εκραγεί) ή το καλύπτετε με ένα χαρτί κουζίνας και ένα λαστιχάκι.
Αφήνετε να γίνει η ζύμωση για 48 ώρες. Αν η θερμοκρασία χώρου είναι πάνω από 18 βαθμούς, η ζύμωση μπορεί να ολοκληρωθεί πιο γρήγορα και ίσως είναι έτοιμο σε 12 ώρες. (Δοκιμάστε σε διάφορες φάσεις για να βρείτε πόσο γλυκό ή ξινό το προτιμάτε.
Προσοχή, μην αφήνετε να προχωρά πολύ η ζύμωση, εξαντλείται η αποικία και παράγεται περισσότερο αλκοόλ.)
Στραγγίζετε το υγρό με πλαστικό σουρωτήρι και μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως, ή να το βάλετε στο ψυγείο ή να κάνετε δεύτερη ζύμωση χωρίς τους κόκκους, δηλαδή να το κρατήσετε σε θερμοκρασία χώρου για 1-2 24 ωρα ίσως και με προσθήκη φρέσκων ή ξερών φρούτων ή χυμού.
Αν το φυλάξετε σε ειδικό μπουκάλι με πώμα ασφαλείας για αεριούχα ποτά (αυτά με τη μεταλλική ασφάλεια), θα φυλάξετε και το διοξίδειο του άνθρακα που παράγεται και θα έχετε ένα αεριούχο ποτό.
Σουρώνετε το κεφίρ όπως στο βήμα 1 και ξεκινάτε τη διαδικασία από την αρχή.
Συμβουλές:
Εάν το κλείσετε με καπάκι (δηλαδή αεροστεγώς) τότε καλό είναι να το ανοίγετε μιά φορά κάθε ημέρα για να απελευθερώνεται η πίεση από το φυσικό ανθρακικό που θα έχει παραχθεί κατά τη ζύμωση.
Για περισσότερο ανθρακικό και πιο χαρούμενους κόκκους μπορείτε να βάλετε 2 κ.σ. κόκκους κεφίρ, 1 κ.σ. ζάχαρη και 1 κούπα νερό, δηλαδή αντί για αναλογία 1:1:1 να το κάνετε 2:1:1, ενώ αν δεν θέλετε πολύ ζάχαρη, μπορείτε να κάνετε την αναλογία, 1:2:3, δηλαδή 1 κσ ζάχαρη: 2 κούπες νερ : 3 κσ κρυστάλλους κεφίρ.
Γενικά η δοσολογία δεν είναι κάτι το απόλυτο και μπορείτε να πειραματιστείτε έως έναν βαθμό, αλλά η προσθήκη ζάχαρης είναι απαραίτητη, καθώς δεν φτάνουν τα σάκχαρα του φρούτου.
Το είδα: www.fytokomia.gr
~~~~~~~~~~~~~
«Τροφή-Φάρμακο”: Βασικες προϋποθέσεις για να λειτουργήσουν όλα τα παραπάνω είναι η ποιότητα του αλατιού, αλλά και του πόσιμου νερού όπου θα το προσθέσετε, καθώς το νερό είναι ο κυριότερος αποτοξινωτής μας. Χωρίς καθαρό νερό, είναι σαν να προσπαθούμε να ξεπλύνουμε την μπουγάδα μας με απόνερα.
Πως μπορεί κάτι τέτοιο να είναι αποτελεσματικό;
Χώρια που οι ρύποι του νερού συμβάλλουν στην δημιουργία όξινου περιβάλλοντος στον οργανισμό, κάτι που όπως είδαμε έχει πολύ αρνητικές επιπτώσεις, πέραν του ότι έτσι ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ το ίδιο μας το σώμα για να καθαρίσει κάτι τόσο ρυπαρό γεμάτο τοξικές χημικές ουσίες, βακτήρια και άλλα επικίνδυνα συστατικά, όπως χλώριο, φθόριο, βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακα, κ.α.Όλα αυτά μπορώ να σας τα διασφαλίσω με ένα απλό μεν αλλά αποτελεσματικότατο φίλτρο νερού, που έχει ιδιαίτερα σημαντικές εγκρίσεις και πιστοποιήσεις που ΔΕΝ διαθέτει κανένα άλλο φίλτρο, όπως:Και μπορεί να χλωριώνουμε το νερό, γνωρίζουμε όμως τις επιπτώσεις αυτής της τακτικής; Η χλωρίωση του νερού καταστρέφει την πρωτεΐνη των κυττάρων
Εκτός από το χλώριο βέβαια, υπάρχουν και ένα σωρό ακόμη δηλητήρια, μέχρι να φτάσει στο ποτήρι μας: Νερό – Δηλητήριο σε όλη την Ελλάδα.
Έτσι η “τροφή” με τις κατάλληλες συνεργασίες έρχεται να δώσει ασφαλή και οικονομική λύση για καθαρό νερό χωρίς τοξικές χημικές ουσίες, βακτήρια και άλλα επικίνδυνα συστατικά, πολύ πιο αποτελεσματικά και με χαμηλότερο κόστος από τις συμβατικές μεθόδους καθαρισμού του νερού.
Δίνοντας σήμερα λίγα χρήματα για το καλλίτερο φίλτρο της αγοράς, γλιτώνετε αύριο ένα σωρό χρήματα που θα χρειαζόσασταν για να αντιστρέψετε τα προβλήματα που θα δημιουργήσει αργά ή γρήγορα το απαράδεχτο νερό της βρύσης μας, αλλά και των διαφόρων εμφιαλωμένων όπως συχνά βλέπουμε…
Το εξαιρετικά αξιόπιστο φίλτρο που σας προτείνω, είναι το καλλίτερο δώρο που μπορείτε να κάνετε σε εσάς αλλά και ολόκληρη την οικογένειά σας!!
Όσοι ενδιαφέρεστε, επικοινωνήστε στο μέιλ: life@proionta-tis-fisis.com
Δείτε ακόμη: Η ιστορία του Κεφίρ και οι θεραπευτικές του ιδιότητες
