Καρύδια: Ο σύμμαχος του καρδιαγγειακού
Η κατανάλωση καρυδιών, όταν συνδυάζεται με μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λίπη, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με μια μελέτη από το Penn State University.
Σε μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη δοκιμή, οι ερευνητές εξέτασαν τα αποτελέσματα της αντικατάστασης των κορεσμένων λιπών με καρύδια. Διαπίστωσαν πως όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ολόκληρα καρύδια καθημερινά σε συνδυασμό με χαμηλότερες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, είχαν χαμηλότερη κεντρική αρτηριακή πίεση.
Τα τρανς λιπαρά σκοτώνουν και όχι τα κορεσμένα λίπη
Η κεντρική πίεση είναι η πίεση που ασκείται σε όργανα όπως η καρδιά. Αυτό το μέτρο, όπως και η αρτηριακή πίεση που μετράται στο χέρι με τον παραδοσιακό τρόπο, παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει καρδιαγγειακά νοσήματα.
Η Penny Kris-Etherton, διακεκριμένη καθηγήτρια διατροφής στο Penn State University, δήλωσε ότι επειδή τα καρύδια μείωσαν την κεντρική πίεση, ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου μπορεί επίσης να μειώθηκε.
Καρδιαγγειακά νοσήματα: Ποια είναι, Πρόληψη, Εναλλακτική Αντιμετώπιση
«Όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν ολόκληρα καρύδια, είδαν περισσότερα οφέλη από ό, τι όταν κατανάλωναν μια δίαιτα με μόνο τα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στα καρύδια», δήλωσε η Kris-Etherton. «Φαίνεται λοιπόν ότι υπάρχει κάτι στα καρύδια που είναι ευεργετικό – ίσως οι βιοδραστικές ενώσεις τους, ίσως οι φυτικές ίνες, ίσως κάτι άλλο – ότι δεν θα μπει μόνο στα λιπαρά οξέα».
Πόσο βοηθούν τον οργανισμό οι φυτικές ίνες
Η Alyssa Tindall, ερευνήτρια που συμμετείχε στη μελέτη, ανέφερε:
«Τα καρύδια περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) ένα φυτικό ωμέγα-3 που μπορεί να επηρεάσει θετικά την πίεση του αίματος», δήλωσε ο Tindall. «Θέλαμε να δούμε αν το ALA συνέβαλε σημαντικά σε αυτά τα οφέλη ή αν ήταν άλλη η βιοδραστική συνιστώσα των καρυδιών, όπως οι πολυφαινόλες. Σχεδιάσαμε τη μελέτη για να ελέγξουμε αν αυτά τα συστατικά είχαν πρόσθετα οφέλη».
Φυτικά ή ζωικά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και γιατί;
Για τη μελέτη, οι ερευνητές προσέλαβαν 45 συμμετέχοντες με υπέρβαρους ή παχύσαρκους, ηλικίας μεταξύ 30 και 65 ετών. Πριν αρχίσει η μελέτη, οι συμμετέχοντες ακολούθησαν την ίδια διατροφή για δύο εβδομάδες. «Κάνοντας την ίδια διατροφή για δύο εβδομάδες πριν από την έναρξη της μελέτης βοήθησε όλους να βρεθούν στο ίδιο σημείο», δήλωσε ο Tindall.
«Η διατροφή αυτή έδινε το 12% των θερμίδων από κορεσμένα λιπαρά -τόσο υπολογίζεται ότι δίνει σήμερα η μέση αμερικανική διατροφή. Έτσι, όταν οι συμμετέχοντες ξεκίνησαν τις δίαιτες της μελέτης, ήμασταν σίγουροι ότι τα καρύδια ή τα άλλα έλαια αντικατέστησαν τα κορεσμένα λίπη».
Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν μία από τις τρεις δίαιτες που περιελάμβαναν κορεσμένα λιπαρά.
Οι δίαιτες περιέλαβαν
- είτε ολόκληρα καρύδια,
- είτε την ίδια ποσότητα ALA και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων χωρίς όμως τα καρύδια
- είτε το ελαϊκό οξύ (αυτό που υπάρχει στο ελαιόλαδο) για την ίδια ποσότητα ALA που βρέθηκε στα καρύδια.
Και οι τρεις δίαιτες αντικατέστησαν το 5% της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά. Όλοι οι συμμετέχοντες ακολούθησαν κάθε δίαιτα για έξι εβδομάδες, με μια διακοπή μεταξύ των περιόδων δίαιτας.
Μετά από κάθε δίαιτα, οι ερευνητές αξιολόγησαν τους συμμετέχοντες για διάφορους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου, όπως η κεντρική συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση, η πίεση στον βραχίονα, η χοληστερόλη και η αρτηριακή δυσκαμψία.
Διαπίστωσαν ότι ενώ όλες οι δίαιτες είχαν θετική επίδραση στις καρδιαγγειακές εκβάσεις, η δίαιτα με ολόκληρα καρύδια παρείχε τα μέγιστα οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της χαμηλότερης κεντρικής διαστολικής αρτηριακής πίεσης.
Σε αντίθεση με την πίεση στον βραχίονα – που είναι η πίεση καθώς το αίμα απομακρύνεται από την καρδιά – η κεντρική πίεση είναι η αυτή καθώς το αίμα κινείται προς την καρδιά.
Μια μέση αμερικανική διατροφή προσφέρει περίπου το 12% των θερμίδων από τα κορεσμένα λιπαρά και όλες οι δίαιτες παρείχαν περίπου το 7% σε κορεσμένα.
Η Kris-Etherton είπε ότι η μελέτη υποστηρίζει τα καρύδια ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο Journal of the American Heart Association και υπογραμμίζουν τη σημασία της αντικατάστασης των κορεσμένων λιπαρών με πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.
Αντί να πάρετε τα λιπαρά από κόκκινα κρέατα ή πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα ως σνακ, σκεφτείτε να έχετε κάποιο αποβουτυρωμένο γάλα και καρύδια, δήλωσε η Kris-Etherton.
Πείτε ΌΧΙ σε γάλατα και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά
Διαβάστε ακόμη: Τί το ιδιαίτερο έχουν τα καρύδια;
Καρύδια: Μία υπερτροφή, σωστό γιατρικό
Πως 5 καρύδια βελτιώνουν την υγεία σε μόλις 4 ώρες
Τα καρύδια μειώνουν αξιοσημείωτα τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2
και Ποιες τροφές ρίχνουν και ποιες ανεβάζουν την πίεση
Πως επηρεάζει η άσκηση χοληστερίνη, πίεση & καρδιαγγειακό σύστημα
12 θεραπείες από… σπίτι για να μειώσετε την πίεση
Τα βότανα που… ρίχνουν την πίεση
Η «νευροπίεση» δεν είναι αθώα~Τι μπορείτε να κάνετε
Πηγή: www.healthyliving.gr Καρύδια: Ο σύμμαχος του καρδιαγγειακού
Replacing Saturated Fat With Walnuts or Vegetable Oils Improves Central Blood Pressure and Serum Lipids in Adults at Risk for Cardiovascular Disease: A Randomized Controlled‐Feeding Trial. Journal of the American Heart Association, 2019; 8 (9) DOI: 10.1161/JAHA.118.011512
