MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
ΑρχικήΕλλάδαΧορτόπιτα: Ένας διατροφικός, αλλά παραμελημένος, θησαυρός

Χορτόπιτα: Ένας διατροφικός, αλλά παραμελημένος, θησαυρός

Χορτόπιτα: Ένας διατροφικός, αλλά παραμελημένος, θησαυρός
Image by kbmars from Pixabay Χορτόπιτα: Ένας διατροφικός, αλλά παραμελημένος, θησαυρός

Χορτόπιτα: Ένας διατροφικός, αλλά παραμελημένος, θησαυρός

Ο ι χ ο ρ τ ο π ι τ ε ς, αποτελούν τους κατ’ εξοχήν “πρεσβευτάς” της ελληνικής διατροφής στο εξωτερικό, μιας και είναι από τα πλέον χαρακτηριστικά εδέσματα της υπαίθρου μας.

Φύλλο, που ανοίγουμε μόνοι μας, κι όχι αυτό του σούπερ μάρκετ ¨πνιγμένο¨στα trans λιπαρά,

Χόρτα, που βρίσκουμε στις λαϊκές, και ελαιόλαδο.

Πώς τα τρανς λιπαρά καταστρέφουν την υγεία; 

Πολύτιμη σαν διατροφική αξία, ατυχώς παραμελημένη μολονότι παραδοσιακή, μια κι οι σύγχρονες νοικοκυρές την αγνοούν. ή την σνομπάρουν, η χορτόπιτα είναι ένας διατροφικός θησαυρός.

Μολονότι, τη βρίσκει κανείς παντού στην Κρήτη συνηθίζουν να τη φτιάχνουν σε μικρά πιτάκια που ¨τηγανίζουν¨ σε άφθονο ελαιόλαδο για 1-2΄ μέχρι να ροδίσουν, μιας και τα χόρτα είναι ήδη ζεματισμένα και ουσιαστικά τηγανίζεται μόνον η ζύμη.

Το ασφαλέστερο λάδι για τηγάνι & μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες 

Μην σας τρομάζει το τηγάνισμα. Αν γίνεται σωστά δεν κάνει κακό αρκεί να μην το παρακάνει κάνεις.

Tα χόρτα για τα πιτακια μας υπάρχουν παντού φτάνει να τα γνωρίζουμε. θα χρησιμοποιήσουμε χόρτα, που μπορούμε να βρούμε εύκολα σε μια λαϊκή. Ειπαμε.

Ή μαθαίνουμε να τα μαζεύουμε: Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τα άγρια βρώσιμα χόρτα 

Μπορούμε να έχουμε:

  • Μάραθο,
  • αγριόπρασο ή σχινόπρασο,
  • ζωχους,
  • καυκαλήθρες
  • λάπαθα,
  • πεντάνευρο,
  • αχάτζικας (ή μυρώνι),
  • ή λαγουδοπαξίμαδο.

Για τα χόρτα διαβάστε σχετικά.

Tα άγρια χόρτα εχουν υψηλη περιεκτικότητά σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού, όπως κάλιο (K), ασβέστιο (Ca), μαγνήσιο (Mg), σίδηρος (Fe), φώσφορος (P) και ψευδάργυρος (Zn). φλαβονοειδή.

Συγκεκριμένα, 2 χορτοπιτάκια (100 γρ.) περιέχουν

H κερκετίνη (κουερσετινη) και η καμφερόλη είναι τα φλαβονοειδή με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση στα άγρια χόρτα που προαναφέραμε, κατά συνέπεια και στα χορτοπιτάκια.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα φλαβονοειδή είναι ευεργετικά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών και του καρκίνου.

Φλαβονοειδή: Ποια είναι, θεραπευτικές ιδιότητες και πηγές 

2 χορτοπιτάκια (100 γρ.) περιέχουν

  • 12,4 mg κερκετίνης και
  • 4,3 mg καμφερόλης.

Χορτοπιτάκια από Κρήτη !!! ~ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2 | Greek recipes, Food, Work lunch recipes

Το λ ά π α θ ο περιέχει διπλάσια ποσότητα κερκετίνης σε σύγκριση με το κρεμμύδι, που θεωρείται μία από τις κατεξοχήν πηγές αυτού του φλαβονοειδούς περιέχει έξι φορές περισσότερη κερκετίνη από 1 ποτήρι κόκκινο κρασί και μιάμιση φορά περισσότερη κερκετίνη από 1 φλιτζάνι μαύρο τσάι.

Κερκετίνη: Ένα πολύτιμο αντιφλεγμονώδες & αντιοξειδωτικό φλαβονοειδές 

Όλα καταδεικνύουν την υψηλή διατροφική αξία των χόρτων και της χορτόπιτας. Μάλιστα, οι ευεργετικές ιδιότητες των ωμών χόρτων εξακολουθούν να υφίστανται και στις χορτόπιτες που τα περιέχουν, επειδή οι χορτόπιτες δεν έχουν χοληστερίνη και τα λιπίδιά τους προέρχονται από το ελαιόλαδο. Καιρός είναι να τις εντάξουμε και πάλι στη διατροφή μας.

Μια απλή συνταγή χορτόπιτας Για ένα μέτριο ταψί

Για τη γ έ μ ι σ η :

  • 120 γρ. μάραθο
  • 200 γρ. πράσα
  • 250 γρ. ζοχούς
  • 580 γρ. καυκαλήθρα
  • 220 γρ. λάπαθο
  • 30 γρ. πεντάνευρο
  • 2 κούπες ελαιόλαδο
  • 1 κούπα νερό. Αλάτι. Πιπέρι

Για τη ζ ύ μ η :

  • 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 λεμόνι (το χυμό του)
  • 1 ποτήρι νερό.

Ανοίγετε το φύλλο και στη συνέχεια ψιλοκόβετε και μαραίνετε τα χόρτα στην κατσαρόλα.

Για όσους δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το προτεινόμενο αλεύρι: Αντικαθιστούμε το άσπρο αλεύρι με υγιεινά, εναλλακτικά άλευρα 

Κόβετε το φύλλο σε πιτάκια, τα γεμίζετε με τα ζεματισμένα χόρτα, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.

Ένα-δυο, αποτελούν υπέροχο σνακ.

Αν τα ¨π λ α κ ω σ ε τ ε ¨ με κρασάκι ή τσίπουρο μάλλον κακό θα κάνετε

Χαίρετε..

Διαβάστε ακόμη: Η πεντανόστιμη πρασόπιτα της γιαγιάς 

Προσωπικά με έχει βολέψει πολύ η συνταγή για φύλλο που περιγράφεται εδώ (χωρίς την διαδικασία με το βούτυρο): Φτιάξε εύκολη κολοκυθόπιτα 

και Φτάνει με το αβοκάντο, είναι ώρα ο Έλληνας χορτοφάγος να γνωρίσει τα άγρια χόρτα μας 

Γιατί πρέπει να καταναλώνουμε ντόπια παραδοσιακά προϊόντα 

Επιστροφή στους θησαυρούς του γαστρονομικού μας πολιτισμού 

Γαστρονομικός Χάρτης~Ένας κοιμώμενος τουριστικός γίγαντας, αρκεί να αξιοποιηθεί ΕΛΛΗΝΙΚΆ! 

«Φάρμακο» η ελληνική/μεσογειακή διατροφή, αλλά του 1960 που ελάχιστοι Έλληνες πλέον ακολουθούν  

Πηγή: kosmaser.wordpress.com   


Οι συνταγές λειτουργούν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής και μιας γενικότερης αλλαγής του τρόπου ζωής, από τον οποίο προέκυψαν εξ αρχής τα παραπάνω περιγραφόμενα προβλήματα υγιείας.


Η σελίδα έχει πληροφοριακό χαρακτήρα με στόχο να γίνει το έναυσμα για περαιτέρω έρευνα. Συμβουλεύεστε πάντα το γιατρό σας.
Η χρήση όσων αναφέρονται είναι αποκλειστικά και μόνον δική σας ευθύνη.



Σχόλια σε greeklish, με ενσωματωμένα links, με υβριστικό ή απαξιωτικό περιεχόμενο καθώς και σχόλια με διαφήμιση προϊόντων δε θα δημοσιεύονται.


Πρόσφατα σχόλια