Γλουτένη: Μία μόδα ή ένα πραγματικό πρόβλημα;
Από Κέντρο Ολιστικής Θεραπείας,
ΓΛΟΥΤΕΝΗ: ΜΟΔΑ ή ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ;
Όπως σε κάθε ζήτημα, υπάρχουν οι άνθρωποι με γνώση και οι άνθρωποι με γνώμη.
Η Γλουτένη λοιπόν έχει πάρει το ρόλο της κακιάς μάγισσας στο παραμύθι της Καλής διατροφής.
Είναι όμως έτσι;
Όχι βέβαια
Το πρόβλημα δεν ήταν ποτέ η γλουτένη αλλά μια σειρά γεγονότων που ο περισσότερος κόσμος αγνοεί.
Εκτός αν κάποιος υποφέρει από κοιλιοκάκη, μια αυτοάνοση νόσο του εντέρου
η οποία πυροδοτείται όταν ο ασθενής καταναλώσει γλουτένη, τότε ναι, η γλουτένη πρέπει να αποφεύγεται απόλυτα και χωρίς συζήτηση
Κοιλιοκάκη, τι είναι, τι προκαλεί, συμπτώματα και αντιμετώπιση
Στις υπόλοιπες περιπτώσεις τι πραγματικά συμβαίνει;
Καταρχήν να θυμίσουμε ότι η γλουτένη λειτουργεί σαν κόλλα.
Οι αφισοκολλητές στον δρόμο χρησιμοποιούν γλουτένη για κολλήσουν τις αφίσες
Η γλουτένη έχει μεγάλο βάρος, όποτε προσθέτοντας παραπάνω γλουτένη
από όσο περιέχει κανονικά το σιτάρι, το ψωμί βαραίνει, άρα έχουμε μεγαλύτερο κέρδος
Έτσι, η υπερβολική ποσόστωση γλουτένης μπορεί να είναι ένα από τα προβλήματα.
Άρα δεν είναι το σιτάρι ή γλουτένη που το αποτελεί ανέκαθεν, αλλά η ΤΡΟΠΟΠΟΊΗΣΉ ΤΟΥ! Η κοιλίτσα του σιταριού-Η δραματική τροποποίηση μιας υγιεινής τροφής
Το δεύτερο και σημαντικότερο, είναι η επεξεργασία
Δεν φταίει η ίδια η γλουτένη, αλλά το γεγονός ότι στην συντριπτική πλειοψηφία προϊόντων άρτου αφαιρείται το φύτρο το πιο πολύτιμο στοιχείο του δημητριακού το οποίο περιέχει σχεδόν όλα τα φυτό-θεραπευτικά στοιχεία του φυτού.
Υπέρ-επεξεργασμένες τροφές δηλητηριάζουν τον οργανισμό μας~Πώς να τις αναγνωρίσεις
Και τέλος, η προσθήκη ζάχαρης
Για να γίνει πιο ελκυστικό το προϊόν, τα επεξεργασμένα προϊόντα άρτου, περιέχουν τεράστια ποσοστά ζάχαρης.
και ΌΧΙ μόνον ζάχαρης, δυστυχώς! Περί αλεύρων και γλουτένης: Γίνεται ψωμί χωρίς γλουτένη και πως;
Άρα, αφαιρούμε τα θεραπευτικά στοιχεία, τα οποία πωλούνται μετά ξεχωριστά ως πανάκριβες πολυφαινόλες προσθέτουμε παραπάνω γλουτένη και ζάχαρη, στοιχεία που συμβάλλουν στην δημιουργία φλεγμονής και κόλλας στα κύτταρα και μετά μας φταίει η γλουτένη των σιτηρών!
Αν λοιπόν θέλουμε να λύσουμε το πρόβλημα, επιλέγουμε άριστα δημητριακά όπως παξιμάδι κρίθινο, όπως φαγόπυρο, όπως βιολογική βρώμη Πάντα ολικής Άλεσης ώστε να λάβουμε και το φύτρο το οποίο περιέχει τα θεραπευτικά στοιχεία του φυτού.
Τροφές Ολικής Αλέσεως: 5 λόγοι να τις αγαπήσεις
Δείτε ακόμη: Ακατάλληλη για τους υγιείς η διατροφή χωρίς γλουτένη;
Μύθοι και αλήθειες για τη γλουτένη
Τρόφιμα χωρίς γλουτένη μεν γεμάτα αρσενικό και υδράργυρο δε
Ο πραγματικός λόγος τοξικότητας των δημητριακών ΔΕΝ είναι η γλουτένη
Κοιλιοκάκη-Η αλήθεια για την τοξικότητα των τροφίμων χωρίς γλουτένη
