MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
MACA-BIORMON (60caps/500mg) Antioxidant (30caps/230mg)-Πυκνογενόλη
ΑρχικήΔιατροφήΦασόλια μαυρομάτικα: Μια σπουδαία, αλλά ξεχασμένη τροφή

Φασόλια μαυρομάτικα: Μια σπουδαία, αλλά ξεχασμένη τροφή

Φασόλια μαυρομάτικα: Μια σπουδαία, αλλά ξεχασμένη τροφή
φώτο Φασόλια μαυρομάτικα: Μια σπουδαία, αλλά ξεχασμένη τροφή

Φασόλια μαυρομάτικα: Μια σπουδαία, αλλά ξεχασμένη τροφή

Γενικότερα έχω αναφερθεί στα οφέλη που μπορεί να έχει ο οργανισμός μας από την Ελληνική κουζίνα/διατροφή. Παραδοσιακά, απλά πιάτα κυρίως φαγητού ή σαλάτας που ατυχώς ξεχάστηκαν και την θέση τους κατέλαβαν γρήγορα πρόχειρα επεξεργασμένα γεύματα, σαλάτες με έτοιμες σε φανταχτερά μπουκάλια σάλτσες, μέχρι και οι φυσικοί χυμοί αντικαταστάθηκαν από ανθρακούχα αναψυκτικά ή έτοιμους χυμούς γεμάτους ζάχαρη και συντηρητικά.

Δείτε και Γιατί οι επεξεργασμένες τροφές διαταράσσουν την υγεία
Αναψυκτικά: Τι θα συμβεί στην υγιεία σας αφότου τα σταματήσετε
Πόσο «φυσικοί» είναι οι φυσικοί χυμοί;

Μπαίνοντας στην μεγάλη εβδομάδα μου ήρθε στο μυαλό μια αγαπημένη μου σαλάτα με τα μαυρομάτικα τα φασόλια, χορταστική με λίγες θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και πρωτεΐνες.

Αναλυτικά:

Τροφοδοτούν τον οργανισμό με πολύτιμες πρωτεΐνες:

Όπως όλα τα όσπρια, έτσι και τα μαυρομάτικα είναι πλούσια στα αμινοξέα λυσίνη και θρεονίνη, ουσίες απαραίτητες για τον σχηματισμό των πρωτεϊνών.

Όταν συνδυαστούν με ρύζι ή κάποιο άλλο δημητριακό που περιέχει το αμινοξύ μεθειονίνη, κάνουν έναν τέλειο θρεπτικό συνδυασμό, που τροφοδοτεί ικανοποιητικά τον οργανισμό με πρωτεΐνες ως εναλλακτική λύση έναντι του κρέατος (μια μερίδα μαυρομάτικα δίνει τόση πρωτεΐνη όση θα παίρναμε από μισή μπριζόλα). Επιτυχημένοι πρωτεϊνικοί συνδυασμοί επίσης είναι τα μαυρομάτικα με τυρί ή γιαούρτι, με σταρένιο ψωμί ή ταχίνι.
Δείτε Αμινοξέα: Συνδυασμοί υψηλής βιολογικής αξίας

και Η σημασία της πρωτεΐνης για τον οργανισμό μας

Πολλές ακόμη οι χάρες τους:

Τα όσπρια – γνωστά σαν αμπελοφάσουλα στην πράσινη, τρυφερή τους ηλικία – είναι προικισμένα με πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο (υψηλή περιεκτικότητα).

Είναι καλή πηγή φυλλικού οξέος και περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, καθώς και αναστολείς της πρωτεάσης, οι οποίοι εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Δείτε και Οριστική λύση στα προβλήματα χοληστερίνης, ΧΩΡΙΣ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ, δίνει ελληνικό πανεπιστήμιο!!

Πέρα από αυτά τα μαυρομάτικα φασόλια παρέχουν άφθονη Θειαμίνη, (Βιταμίνη Β1) και μάλιστα σε υψηλές ποσότητες η οποία βοηθά στην παραγωγή ενέργειας και στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς συμμετέχει σε βασικές αντιδράσεις του μεταβολισμού για την παραγωγή ενέργειας και είναι εξίσου σημαντική για την λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων που ευθύνονται για την διατήρηση της μνήμης και τις ικανότητας της αποστήθισης.

Προσοχή: Η σόδα είναι πραγματικά πολύ χρήσιμη, στην περίπτωση όμως που θα ην χρησιμοποιήσετε για γρηγορότερο μαγείρεμα, θα καταστραφεί η βιταμίνη B1 (θειαμίνη ή ανευρίνη) των οσπρίων, ενώ αν τα ξαφρίσετε θα χάσουν ένα ποσοστό από τις πρωτεΐνες τους.

Επίσης περιέχουν ικανές ποσότητες Καλίου που εκτός από την αρωγή τους στην καλή λειτουργία των κυττάρων μαζί με το Νάτριο αποτελούν τους βασικούς ηλεκτρολύτες για την καλή λειτουργία της καρδιάς.
Δείτε και Ηλεκτρολύτες Κάλιο και Νάτριο: Κλειδί η Ισορροπία

Τέλος, ένα μπολ μαυρομάτικα φασόλια, περίπου 200 γραμμάρια περιέχουν 220 με 230 θερμίδες και θα μας καλύψουν για της ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού στο 58 με 60 % σε φυλλικό οξύ, στο 31% σε πρωτεΐνες και στο 45% σε φυτικές ίνες.

Ιδανικά για μακροβιοτική διατροφή:

Τα μαυρομάτικα αποτελούν άριστη πρόταση για μια μακροβιοτική δίαιτα, η οποία προτείνει διατροφή αποκλειστικά με ακατέργαστες φυτικές τροφές.

Η Ζεν φιλοσοφία υποστηρίζει ότι τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα (όσπρια, λαχανικά, ρύζι, δημητριακά, φρούτα, ξηροί καρποί) γεμίζουν το σώμα με ενέργεια τροφοδοτώντας το με όλα τα απαραίτητα ένζυμα, ενώ παράλληλα επιδρούν θετικά στην ισορροπία της ψυχής.

Πώς να ξεχωρίσεις τα φρέσκα:

Αν στο δάγκωμα η σάρκα του φασολιού υποχωρεί, τότε είναι φρέσκο. Αν σπάει σαν καραμέλα, είναι μπαγιάτικο. Αν τα μουλιάσεις και μετά από ώρες επιπλέουν στο νερό, τότε έχουν χαλάσει.

Συμπερασματικά:

Μήπως ήρθε η ώρα να αναθεωρήσουμε τον τρόπο διατροφής μας;

Δεν θα κουραστώ να σας αναφέρω πως η Ελληνική κουζίνα θεωρείται η πιο υγιεινή στον κόσμο και είναι άδικο εμείς να ψάχνουμε ξενόφερτες συνταγές.

Ας θυμηθούμε τον τρόπο διατροφής των γιαγιάδων μας και σίγουρα μόνο κέρδος για την υγεία μας θα έχουμε. 

Δείτε ακόμη: Όσπρια: Ένας Διατροφικός Θησαυρός 

Φασόλια: μια υποτιμημένη «υπερτροφή»! 

Λούπινα, τα ωφέλιμα… φασόλια των αρχαίων Ελλήνων  

και Ξεχασμένες τροφές, αλλά τόσο ωφέλιμες!

Στοιχεία από
bio365.blogspot.gr
xapaki.blogspot.gr


Οι συνταγές λειτουργούν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής και μιας γενικότερης αλλαγής του τρόπου ζωής, από τον οποίο προέκυψαν εξ αρχής τα παραπάνω περιγραφόμενα προβλήματα υγιείας.


Η σελίδα έχει πληροφοριακό χαρακτήρα με στόχο να γίνει το έναυσμα για περαιτέρω έρευνα. Συμβουλεύεστε πάντα το γιατρό σας.
Η χρήση όσων αναφέρονται είναι αποκλειστικά και μόνον δική σας ευθύνη.



Σχόλια σε greeklish, με ενσωματωμένα links, με υβριστικό ή απαξιωτικό περιεχόμενο καθώς και σχόλια με διαφήμιση προϊόντων δε θα δημοσιεύονται.


Πρόσφατα σχόλια