Σταυρανθή λαχανικά: Ισχυρή προστασία από ραδιενεργές ακτινοβολίες και καρκίνο
Σύμφωνα με τις επικρατούσες διατροφικές αντιλήψεις που βασίζονται σε πρόσφατες έρευνες, οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 5-9 μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως. Ιδιαίτερα συνιστώμενα είναι τα πολύχρωμα φρούτα και τα λαχανικά, που είναι πλούσια σε βιταμίνες και διάφορα φυτοθρεπτικά συστατικά. Σταυρανθή λαχανικά: Ισχυρή προστασία από ραδιενεργές ακτινοβολίες και καρκίνο
Φρούτα-λαχανικά: Ποιο χρώμα είναι θρεπτικότερο, και που ωφελεί;
Ωστόσο, υπάρχει μια μεγάλη απόκλιση μεταξύ αυτών των συστάσεων και της πραγματικής κατανάλωσης. Υπολογίζεται πως μόνο το 20% των ανθρώπων καταναλώνουν αυτές τις ποσότητες φρούτων και λαχανικών ημερησίως.
Η κατανάλωσή τους έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία και συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου, του διαβήτη και της υπέρτασης.
Τα σταυρανθή λαχανικά όπως
- το μπρόκολο,
- τα λαχανάκια Βρυξελλών,
- το λάχανο,
- το κουνουπίδι,
- τα σέσκουλα και
- τα γογγύλια είναι πλούσια σε
φυτικές ίνες, καθώς επίσης και σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων του καλίου, του ασβεστίου, του σεληνίου, του σιδήρου, των βιταμινών Α και C και άλλων φυτοχημικών ενώσεων.
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες, η ικανότητα να αναστέλλουν την ανάπτυξη των όγκων και να επάγουν την απόπτωση, καθώς και η εξουδετέρωση καρκινογόνων ουσιών, είναι μερικοί από τους κύριους μηχανισμούς μέσω των οποίων τα φυτικά εκχυλίσματα από τα σταυρανθή, παρέχουν προστασία ενάντια στον καρκίνο.
Οι πολυάριθμες έρευνες έχουν δείξει ότι, η υψηλή πρόσληψη αυτών των λαχανικών συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του παγκρέατος, καθώς και των ορμονο-εξαρτώμενων καρκίνων του μαστού και του προστάτη.
Η έντονη και πικάντικη γεύση που σχετίζεται με τα σταυρανθή λαχανικά οφείλεται στις ενώσεις θείου που ονομάζονται γλυκοζινολικά.
Η σουλφοραφάνη
είναι ένα από τα πιο μελετημένα τέτοια συστατικά λόγω της αντιοξειδωτικής και αντικαρκινικής της δράσης.
Η σουλφοραφάνη που περιέχεται στα σταυρανθή λαχανικά εξουδετερώνει τα βακτήρια που προκαλούν έλκος, πριν αυτά φτάσουν στο έντερο και ίσως αναστέλλει την ανάπτυξη των γαστρικών όγκων.
Μάλιστα φάνηκε ότι η εν λόγω ουσία μπορεί και σκοτώνει το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού το οποίο είναι η αιτία του έλκους στο στομάχι (Proceedings of the National Academy of Sciences, 2002. Methods Find Exp Clin Pharmacol, 2005).
Ενδέχεται επίσης να προστατεύει τα κύτταρα του ματιού από την υπεριώδη ακτινοβολία. Με όσο περισσότερη σουλφοραμάνη ‘οπλιστούν’ τα κύτταρα του αμφιβληστροειδή πριν από την έκθεση στον ήλιο, τόσο μεγαλύτερη η άμυνα απέναντι στις βλαβερές του επιδράσεις. (University John Hopkins, 2006).
Μελέτες έχουν αναφέρει ότι μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να προκαλέσει το θάνατο αυτών των κυττάρων σε ασθενείς με λευχαιμία.
Εκχυλίσματα διαφόρων σταυρανθών λαχανικών, π.χ.,
λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότο, μαζί με άλλες φυτικής προέλευσης ενώσεις, όπως η κερκετίνη, η κουρκουμίνη, η ρεσβερατρόλη και το πράσινο τσάι, είναι σε θέση να αναστείλουν την ανάπτυξη των κυττάρων του μελανώματος κατά 80% και προκαλούν τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων (απόπτωση) ακόμη και σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις των 25μg/ml.
Αυτός ο συνδυασμός μπλοκάρει επίσης πλήρως τα ένζυμα τα οποία διευκολύνουν τη διάδοση (μετάσταση) του μελανώματος και άλλων καρκίνων σε ζωτικά όργανα όπως το ήπαρ, οι πνεύμονες, τα οστά και ο εγκέφαλος.
Εκτός από τις ισχυρές αντικαρκινικές τους δράσεις, οι φυτοχημικές ενώσεις που υπάρχουν στα σταυρανθή λαχανικά, εξετάζονται επίσης για τα οφέλη τους στη διαβητική νευροπάθεια, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον, και την εγκεφαλική βλάβη.
Λαμβάνοντας υπόψη τις ισχυρές αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις τους, όλα τα πολύχρωμα σταυρανθή λαχανικά θα πρέπει να αποτελέσουν μέρος της καθημερινής μας διατροφής.
τα σταυρανθή λαχανικά μας προστατεύουν από τυχαία έκθεση σε ακτινοβολία παρέχοντάς μας αντιραδιενεργή προστασία…
“μην ξεχνάμε άλλωστε πόσοι Έλληνες κατάφεραν να ζήσουν στην κατοχή τρώγοντας
σταφίδες
μπομπότα
ραδίκια και
λαχανίδες“
λαχανίδες ή σέσκουλα: ένα από τα σταυρανθή λαχανικά – Cruciferous vegetables – που τις ιδιότητές τους και τα αποτελέσματα των ερευνών τους οι ερευνητές τα έχουν περιγράψει ως «εκπληκτικά»
αλήθεια θα μπορούσε το ταπεινό μας λάχανο να είναι το κλειδί για την προστασία των ασθενών από την ακτινοβολία κατά τη διάρκεια της θεραπείας του καρκίνου;
Ναι λένε οι ερευνητές…
μια ομάδα Αμερικανών ερευνητών ανακάλυψε μιά ένωση στα σταυρανθή λαχανικά όπως
- το λάχανο
- το κουνουπίδι
- το μπρόκολο
- το σέσκουλο και
- τα λαχανάκια βρυξελών
να έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες
και να προστατεύει τα τρωκτικά από θανατηφόρες δόσεις ακτινοβολίας…
η μελέτη δημοσιεύθηκε από ερευνητές του κέντρου LOMBARDI για την κατανόηση του καρκίνου στο πανεπιστήμιο του Georgetown…
η περίφημη ένωση ονομάζεται 3,3 ‘-diindolylmethane
και είναι περισσότερο γνωστή ως “DIM” και έχει ήδη αποδειχθεί ότι είναι ασφαλής για τον άνθρωπο και έτσι οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να χρησιμεύσει ως ασπίδα για την προστασία των υγιών ιστών των ασθενών με καρκίνο από τις ακτινοθεραπείες ή να μειώσει τις παρενέργειές τους…
Θανατηφόρες και οι ακτινοθεραπείες: Ασθενείς και πολίτες θύματα εγκληματικής αδιαφορίας.
ο επικεφαλής ερευνητής Eliot Rosen – καθηγητής ογκολογίας, βιοχημείας και κυτταρικής και μοριακής βιολογίας και της ιατρικής ακτινοβολίας στο Georgetown Lombardi Comprehensive Cancer Center και μέλος της GUMC – λέει:
“η DIM έχει μελετηθεί ως παράγοντας πρόληψης του καρκίνου για πολλά χρόνια αλλά αυτή είναι η πρώτη ένδειξη ότι DIM μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ασπίδα έναντι της ακτινοβολίας”
τα καινούργια δε ευρήματα αποδεικνύουν πως η DIM μπορεί να έχει δύο χρήσεις:
- πρώτον θα μπορούσε να προστατεύσει τους υγιείς ιστούς σε ασθενείς με καρκίνο που υποβάλλονται σε ακτινοθεραπεία και
- δεύτερον θα μπορούσε να προσφέρει προστασία σε περίπτωση πυρηνικής καταστροφής
κατά τη διάρκεια της μελέτης η ομάδα διαπίστωσε ότι δεν είχε σημασία αν ξεκίνησε η θεραπεία 24 ώρες πριν
ή 24 ώρες μετά την έκθεση σε ακτινοβολία διότι η προστατευτική επίδραση της DIM ήταν το ίδιο…
έτσι οι ερευνητές εξετάζουν τη χρήση DIM για:
– την προστασία των φυσιολογικών ιστών σε ασθενείς που λαμβάνουν θεραπεία με ακτινοβολία για τον καρκίνο
και
– την προστασία των ατόμων που εκτίθενται τυχαία σε ακτινοβολία όπως π.χ σε περίπτωση πυρηνικής καταστροφής
και αυτό – λένε οι ερευνητές – διότι η DIM προστατεύει από τις ακτινοβολίες με την ενεργοποίηση ενός ενζύμου το οποίο αποκαθιστά τις βλάβες του DNA
τονώνει την άμυνα έναντι του οξειδωτικό στρες των ακτινοβολημένων ιστών…
επίσης
προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι
υπάρχουν και άλλα οφέλη για την υγεία μας όταν καταναλώνουμε σταυρανθή λαχανικά
όπως η υψηλή παρουσία – σε αυτά –
- αντιοξειδωτικών ουσιών
- οι φυτικές ίνες
- τα υψηλά επίπεδα των βιταμινών
- και η I3C,
μια ‘ένωση που βρέθηκε- επίσης – σε σταυρανθή λαχανικά το 2006 επίσης από τον καθηγητή Rosen και την ομάδα του
η οποία βελτιώνει και επιδιορθώνει το DNA των κυττάρων προστατεύοντάς τα από το να εξελιχθούν σε καρκινικά…
οι ερευνητές που εργάστηκαν για την μελέτη του Georgetown πιστεύουν τόσο πολύ στη δύναμη του DIM που έχουν καταθέσει αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το DIM
και για συναφείς ενώσεις με το DIM- ως ασπίδα και προστασία ενάντια στην έκθεση σε ακτινοβολία…
~~~~~~~~~~~~~~~~
μην ξεχνάμε λοιπόν – ειδικά τώρα το Χειμώνα που είναι η εποχή τους – να έχουμε σχεδόν κάθε μέρα στο τραπέζι μας κάποιο από τα σταυρανθή λαχανικά μας για τις χίλιες και μία ιδιότητές τους…
Πηγή: botanologia.blogspot.gr
