Ποιο μπαχαρικό σε προστατεύει από νευροεκφυλιστικά νοσήματα, εγκεφαλικό και άνοια;
Ουσιαστικά το κάρυ δεν είναι ένα μπαχαρικό, αλλά ένα μείγμα μπαχαρικών. Οι Βρετανοί άποικοι λέγεται ότι έδωσαν το όνομα αυτό στο μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιούσαν οι Ινδοί σε όλα σχεδόν τα φαγητά τους. Ποιο μπαχαρικό σε προστατεύει από νευροεκφυλιστικά νοσήματα, εγκεφαλικό και άνοια;
Πρόκειται για μείγμα πολλών επιμέρους μπαχαρικών, τα οποία χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές αναλογίες ανάλογα με τη χρήση δίνοντας τελικά χιλιάδες εκδοχές του μπαχαρικού που ονομάζουμε κάρυ. Τα συστατικά αυτά μπορεί στην Ινδία να φτάνουν μέχρι και τα σαράντα.
Το κίτρινο χρώμα του το οφείλει στην χρυσόριζα (κουρκουμά).
Τα πιο σημαντικά συστατικά του είναι το τζίντζερ, το κάρδαμο, το πιπέρι, το κύμινο, ο κόλιανδρος, η κανέλα, το γαρίφαλο, κ.α. Η αναλογία του πιπεριού καθορίζει και την κατηγορία στην οποία κατατάσσεται το κάρυ: απαλό, μέτριο και καυτερό.
Το βρίσκετε έτοιμο στην αγορά ή το… παρασκευάζετε: Πως να φτιάξετε μόνοι σας μπαχαρικό κάρυ
Οι άνθρωποι που τρώνε άφθονο κάρυ μπορεί να προστατεύουν τον εγκέφαλό τους από την άνοια, το εγκεφαλικό και άλλα νευροεκφυλιστικά νοσήματα, αναφέρουν επιστήμονες από τη Γερμανία.
Σε πειράματα με ποντίκια ανακάλυψαν ότι μία ουσία που περιέχει η κουρκουμίνη, το κύριο συστατικό του κάρυ, επιδιορθώνει τις βλάβες που προκαλούν αυτά τα νοσήματα στα κύτταρα του εγκεφάλου.
Η αρωματική τουρμερόνη αποτελεί την δεύτερη από τις δύο κύριες ουσίες του κουρκουμά και, όπως διαπιστώθηκε, προάγει τον πολλαπλασιασμό βλαστοκυττάρων στον εγκέφαλο και την διαφοροποίησή (μετατροπή) τους σε νευρώνες.
Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για την επιδιόρθωση των βλαβών στον εγκέφαλο.
«Αν και αρκετές ουσίες έχει διαπιστωθεί ότι διεγείρουν τον πολλαπλασιασμό των εγκεφαλικών βλαστοκυττάρων, λιγοστές προάγουν και την διαφοροποίησή τους σε νευρώνες, η οποία αποτελεί σημαντικό στόχο της αναγεννητικής ιατρικής», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Αντέλ Ρέγκερ, από το Ινστιτούτο Νευροεπιστήμης & Ιατρικής του Γιούλχ, στη Γερμανία.
«Τα ευρήματά μας για την αρωματική τουρμερόνη μάς φέρνουν ένα βήμα πιο κοντά προς αυτόν τον στόχο».
Η δρ Ρέγκερ και οι συνεργάτες της, που δημοσιεύουν την μελέτη τους στην επιθεώρηση «Stem Cell Research & Therapy», εξέτασαν τις επιδράσεις της αρωματικής τουρμερόνης στα νευρικά βλαστοκύτταρα (NSCs) που υπάρχουν στον ενήλικο εγκέφαλο.
Σε ορισμένες συγκεντρώσεις, η ουσία αύξανε τον πολλαπλασιασμό των NSCs έως 80%, ενώ επιτάχυνε και την ταχύτητα της ωρίμανσής τους.
Επιπλέον, οι εγχύσεις της ουσίας στα ζώα είχαν ως αποτέλεσμα τη διεύρυνση δύο βασικών περιοχών του εγκεφάλου, της υποκοιλιακής ζώνης και του ιπποκάμπου, στις οποίες είναι γνωστό ότι συμβαίνει η νευρογένεση, δηλαδή η ανάπτυξη νέων νευρώνων (νευρώνες λέγονται τα κύτταρα του εγκεφάλου).
Η αρωματική τουρμερόνη είναι το ένα από τα δύο βασικά βιοενεργά συστατικά του κάρυ.
Το δεύτερο είναι η κουρκουμίνη που έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Δείτε και Νευροεκφυλιστικές ασθένειες~Ποιοί παράγοντες ευνοούν την εκδήλωση και ποιοί την προλαμβάνουν
Μπορείτε να δείτε ακόμη: Το μπαχαρικό κάρυ σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα
Μπαχαρικό Κάρυ κατά του Διαβήτη
Τα οφέλη του κάρυ, οφείλονται κατά κύριο λόγο στην Κουρκουμίνη, συμβάλλει στη ρύθμιση του ζαχάρου
Κουρκουμίνη: Προστασία από φλεγμονές και δηλητηρίαση από μόλυβδο
Κουρκουμίνη, δρα κατά φλεγμονών, καρκίνου, διαβήτη, Αλτσχάιμερ, ακμής και πανάδων
Τέλος Ω 3: Απομακρύνουν τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών νόσων του εγκεφάλου
Ρόδι. Συμβάλλει στην αντιμετώπιση νευροεκφυλιστικών νόσων: Άνοια-Αλτσχάιμερ-Σκλήρυνση κατά πλάκας
Αιματοεγκεφαλικός φραγμός: Ο Φύλακας του εγκεφάλου και οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Εντερική χλωρίδα-Σχηματισμός Μυελίνης στο Νευρικό σύστημα και Θεραπεία νευροεκφυλιστικών Παθήσεων
