Ποιες τροφές αντικαθιστούν το κρέας;
Πώς μπορούμε να μειώσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και ταυτόχρονα να προσλαμβάνουμε τις ίδιες θρεπτικές ουσίες;
Υπάρχουν τροφές που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας;
Γράφει ο Αντώνης Καφάτος,
Ομότιμος Καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής Πανεπιστημίου Κρήτης
Οι αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος
Η συνεχής πρόσληψη κόκκινου κρέατος είναι από τους βασικούς παράγοντες πρόκλησης καρδιαγγειακών νοσημάτων αλλά και διαφόρων μορφών καρκίνου, ειδικά όταν οι καθημερινές διατροφικές συνήθειες περιλαμβάνουν επεξεργασμένο κόκκινο κρέας όπως είναι τα λουκάνικα, αλλαντικά όπως η μορταδέλα και τα σαλάμια καθώς περιέχουν μεγάλες ποσότητες νιτρικών αλάτων βλαβερών για τον οργανισμό μας.
Νιτρικά άλατα-Νιτροζαμίνες. Από που προέρχονται, τι προκαλούν, πως αντιμετωπίζονται
Γι’ αυτό το λόγο είναι σημαντικό να βρούμε εναλλακτικές τροφές ώστε να μειώσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και ταυτόχρονα να βάλουμε στη διατροφή μας μία ποικιλία τροφών ωφέλιμων για τον οργανισμό μας
Πόσο κρέας πρέπει να τρώμε;
Συγκεκριμένα, το κόκκινο κρέας θα πρέπει να εντάσσεται μόλις μία φορά το μήνα στις διατροφικές μας συνήθειες και σε πολύ μικρές ποσότητες κάτω των ογδόντα γραμμαρίων όπως είναι μία μέτρια μπριζόλα ή δύο μπιφτέκια. Ο οργανισμός μας μπορεί να προσλάβει τις ανάλογες θρεπτικές ουσίες που προσφέρει το κόκκινο κρέας με άλλες τροφές όπως είναι το ψάρι και τα πουλερικά.
Σε αντίθετη περίπτωση, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας σε άτομα κάθε ηλικίας ενώ ειδικότερα οι ευπαθείς ομάδες όπως είναι οι καρδιοπαθείς ή καρκινοπαθείς θα πρέπει να προσαρμόζουν την διατροφή τους εντάσσοντας μέσα σε αυτήν τροφές εναλλακτικές που μπορούν να προσφέρουν τα ανάλογα θρεπτικά συστατικά.
ΠΡΟΣΟΧΉ! Τα προβλήματα που προκύπτουν από την κατανάλωση κρέατος αφορούν στην ΥΠΕΡΚΑΤΑΝΆΛΩΣΗ και στις ΑΝΘΥΓΙΕΙΝΈΣ ΕΠΙΛΟΓΈΣ: Τα κρέατα του εμπορίου είναι επικίνδυνα για την υγεία σου
Ποιες, όμως, είναι οι τροφές μπορούμε να επιλέγουμε αντί του κόκκινου κρέατος;
– πουλερικά Ποιες τροφές αντικαθιστούν το κρέας;
– ψάρια καθώς προσφέρουν Ω3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες
– θαλασσινά καθώς περιέχουν ανάλογες ποσότητες πρωτεϊνών και σιδήρου με αυτές του κόκκινου κρέατος
– φυτικά προϊόντα στα οποία συμπεριλαμβάνονται τα όσπρια όπως φακές, ρεβίθια αλλά και λαχανικά καθώς έχουν αρκετή ποσότητα σιδήρου, μικρότερη απορρόφηση αλλά μπορούμε να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες για να προσλαμβάνουμε τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.
Παραδείγματος χάριν, ένα πιάτο φακές 100 γρ. περιέχει την ποσότητα σιδήρου που χρειάζεται ένας οργανισμός ή ένα ψάρι 80-100 γρ. καλύπτει τις ανάγκες ακόμη και ενός παιδιού που βρίσκεται σε ανάπτυξη.
– ζυμαρικά ολικής αλέσεως, αναποφλοίωτο ρύζι και ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά χωρίς ζάχαρη, αλεσμένο σιτάρι σε συνδυασμό με γάλα
– τρώγοντας, επίσης, δύο κουταλιές της σούπας δημητριακών ημερησίως καλύπτουμε σχεδόν την ημερήσια πρόληψη σε σίδηρο που είναι 10-12 μικρογραμμάρια, αφού προσλαμβάνουμε 7 μικρογραμμάρια σιδήρου.
Το υπόλοιπο μπορούμε να το πάρουμε τρώγοντας ψάρια όπως είναι η σαρδέλα.
Είναι σημαντικό να εντάξουμε στη διατροφή μας μία ποικιλία τροφών και να περιορίσουμε όσο γίνεται την κατανάλωση κόκκινου κρέατος ώστε να εξασφαλίσουμε την καλύτερη λειτουργία του οργανισμού μας.
Ας ξεκινήσουμε άμεσα τις σωστές διατροφικές επιλογές ώστε να μειώσουμε σημαντικά τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιοπάθειας και διαφόρων μορφών καρκίνου που ελλοχεύουν σε συνδυασμό με τους κληρονομικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Αν και δεν μου επιτρέπεται να διαφωνήσω με τον καθηγητή και όχι μόνο γιατί είναι ειδικότερος από έμενα, αλλά και γιατί δεν αφήνει ίχνος αμφισβήτησης στα γραφόμενα του, θα θέσω τις ενστάσεις μου για τρεις βασικούς λόγος.
Η διατροφή μας καλώς ή κακώς, έχει σήμερα γίνει αλληλένδετη με το κρέας.
Είμαι της θεωρίας ότι οι υπερβολικές απαγορεύεις και οι αυστηροί κανόνες μόνο άγχος προσφέρουν και από αυτό όλοι μας έχουμε αρκετό από τα υπόλοιπα που ζούμε.
Η φύση μας έδωσε απλόχερα τα αντίδοτα και αυτά είναι που πρέπει να ανακαλύψουμε και να εκμεταλλευτούμε.
Κοντολογίς δεν είναι δυνατόν από την μια σίγουρα να ζούμε μέσα στις καταχρήσεις και από την άλλη να γίνουμε οι γραφικοί έως και αντικοινωνικοί, γιατί η παρέα μας θα γευματίσει μια πίτσα, ή σουβλάκια με πίτα και εμείς θα μείνουμε στην σαλάτα λάχανο.
Συνιστώ απλά ψυχραιμία, όχι στις υπερβολές και φροντίζουμε απλά να αποβάλουμε φυσικά όλες τις τοξίνες από τον οργανισμό μας.
Τον δρόμο προστασίας του οργανισμού μας λοιπόν τον ξέρουμε.
Γιώργος Ερισιάνος Κυριακού, φαρμακοποιός
bio365.blogspot.gr Ποιες τροφές αντικαθιστούν το κρέας;
“Τροφή-Φάρμακο”: Προσοχή! Επαναλαμβάνω: Εντέχνως και δολίως τα τελευταία χρόνια κατηγορούνται για όλα τα δεινά της υγείας τα ζωικά τρόφιμα, για την υποβάθμιση των οποίων οι βασικοί υπεύθυνοι είμαστε εμείς!
Π.χ., Τα κρέατα του εμπορίου είναι επικίνδυνα για την υγεία σου Του ΕΜΠΟΡΊΟΥ, όχι όλα και φυσικά οι ποσότητες. Διότι εάν ίσχυε για όλα θα έπρεπε εδώ και χιλιετίες να αντιμετωπίζουμε τα ίδια προβλήματα υγείας και όχι μόνον τις τελευταίες δεκαετίες. Για να γίνει αντιληπτό καλλίτερα το πρόβλημα που διαφαίνεται στον ορίζοντα, θα πρέπει να συνδυάσετε και αυτήν την… είδηση: Συνηθίστε την ιδέα: Θα τρώμε 100% συνθετικό κρέας
Με ΠΡΌΣΧΗΜΑ ΤΗΝ ΚΛΙΜΑΤΙΚΉ ΑΛΛΑΓΉ που προπαγανδίζουν ΣΤΟΧΕΥΜΈΝΑ (γιατί τίποτε ΔΕΝ γίνεται πλέον στην τύχη) εδώ και δεκαετίες για την οποία “ευθύνεται” ποιός άλλος: ο άνθρωπος και εφόσον εν τέλει σε έχουν πείσει ότι ισχύει, έρχονται τώρα να δρέψουν τους “κόπους τους”, αρχής γενομένης με το συνθετικό κρέας (έχει και συνέχεια, μην επαναπαύεστε).
Πρώτα, λοιπόν, αχρήστευσαν το αληθινό κρέας, γεμίζοντας τα έρμα τα ζωντανά φάρμακα και χημικά και κάνοντας τους τον βίο αβίωτο, ενώ ταυτόχρονα βγαίνουν αρνητικές μελέτες συνεχώς για την κατανάλωσή τους. Ναι, χαίρω πολύ, εάν αυτό που τρώμε και μελετάτε ήταν σωστό κρέας θα ίσχυαν τα ίδια;
Σας παρακαλώ, λίγη λογική, εάν ίσχυαν η ανθρωπότητα απλώς ΔΕΝ θα υπήρχε καθώς εδώ και χιλιετίες τρέφεται με ζωικά, ενώ τα προβλήματα συμπίπτουν (τί “σύμπτωση”) με αλλαγές των τελευταίως μόλις δεκαετιών!
Θα μας κάνουν να τρώμε σαβούρα και να λέμε και ευχαριστώ χωρίς τα εκατοντάδες συστατικά της φύσης που μας θεραπεύουν και μας κρατούν γερούς: Συνθετική καλλιέργεια κρέατος: Λύση στην επισιτιστική κρίση ή τεράστια παγίδα;
ΉΔΗ Εγκρίθηκε το Τεχνητό κρέας: Από το εργαστήριο στην αγορά
Τα αυγουλάκια η πλέον ΥΠΕΡΤΡΟΦΉ, επίσης: Τεχνητά «αυγά»: Η νέα φυτική «υγιεινή σκόνη»
Στην συνέχεια υποκίνησαν και μερίδα ανθρώπων (εν αγνοία τους οι περισσότεροι) με τις κατάλληλες ευαισθησίες και έρχονται τώρα να δρέψουν τους κόπους τους: Τα αρνητικά των vegetarian-ισμού, vegan-ισμού & λοιπών “αιρέσεων”
ΔΕΝ είναι τα ζώα ή τα ζωικά προϊόντα το πρόβλημα.
Είναι ο τρόπος χρήσης στον οποίο σαφώς και είμαι εναντίων και ο οποίος αποσκοπεί σε συγκεκριμένες συμπεριφορές και στόχους που πλέον γίνονται φανεροί.
Η γεωργία δεν έχει επίσης ξεφύγει! Ατζέντα 2030: Παγκόσμια διακήρυξη ΑΛΛΗΛΕΞΆΡΤΗΣΗΣ και τί κρύβεται πίσω από τους περιορισμούς στη γεωργία
Δείτε ακόμη: Πρέπει να είναι το κρέας μέρος της διατροφής μας;
Θες να συνεχίσεις να τρως το κρέας του εμπορίου; Δες τι τρως!
Τρώμε κρέας «ντοπαρισμένο» με Αντιβιοτικά – (Έρευνα Πανεπιστημίου Ιωαννίνων).
Τρανσγλουταμινάση: Η «κόλλα κρέατος» που μετατρέπει τα σκουπίδια σε φιλέτο…
Γιατί επιβάλλεται να μαρινάρουμε τα ψητά κρέατα με δεντρολίβανο!
